纯果汁前景广阔，大中华区蕴含商机——利乐果汁指数昭示潜在动力

纯果汁前景广阔，大中华区蕴含商机
——利乐果汁指数昭示潜在动力

非碳酸饮料市场整体增长稳定，运动饮料和功能饮料的表现尤为强劲。

然而，受到经济衰退的影响，欧美消费者捂紧了钱袋，使得消费群 体主要集中在欧美等成熟市场的100%纯果汁面 临比较严峻的形势。

除大中华区之外，全球排名前十的所有市场在 过去三年中均呈现下降趋势；与此相对，尽管销量基数较小，但大中华区果汁市场在2012～2015年的年复合增长率高达11%。目前大中华区已成为世界第八大果汁市场，2015年消费量达5.45亿升，但仅相当于排名第一的美国市场 消费量的8%，而过去三年里美国市场果汁消费量下降了2.6%。展望未来，预计大中华区果汁 市场到2018年之前的年复合增长率都会保持在7.7%的水平。巴西的增速也不容小觑，很快将 进入全球前十名（参见下图）。

2015 年和2018年全球十大100%纯果汁市场

预测显示成熟市场销量缓下滑，大中华区和巴西增长

消费量（以百万升计算）

这表明拉美地区果汁消费量呈普遍增长态势， 随着当地中产阶级的崛起，他们开始从自榨果 汁转而购买包装果汁，促使当地销量基数较小 的果汁市场在过去三年迎来有史以来最快的增 长期：年增速高达12%。独立市场研究咨询公司英敏特（Mintel）表示，印度、印尼、马来西亚 等都是果汁总销量增幅最大的市场，而这些热 点地区的增长驱动因素和拉美地区相同。在新 兴市场增长和成熟市场缓慢下滑并存的大背景 下，预计100%纯果汁市场将逐步趋稳并重回上 升通道，但增幅会比较小，仅为0.1%左右。

人均消费量：未来增长幅度

人均消费量是衡量果汁产品当前渗透率和未来增长幅度的有效参考指标。尽管总消费量较之前有所下降，但2015年美国消费者仍饮用了超过67亿升的100%纯果汁，占到全球总消费量的近三分之一。美国年人均果汁消费量为20.9升，名列全球第四，排在前三位的分别是加拿大（30.1升）、挪威（25.4升）和德国 （21.7升）。

相比之下，大中华区年人均果汁消费量远低于 世界平均水平，这表明已经实现两位数增长的 大中华区果汁市场仍有巨大潜力可挖。就人均 消费量而言，2010-2015年增长最快的市场为非 洲、中东和拉美。尽快它们多数起点较低，但 仍有一些市场正发展成为主要市场，为拉动销 量和促进创新注入新动力。这些极具发展潜力的市场包括我们前文多次提及的巴西，此外还 包括墨西哥、南非和沙特阿拉伯等。

“高端化”发展趋势

如果向下深挖，对100%纯果汁细分市场进行分析，我们会发现许多有趣的市场动态和增长案例。当前非浓缩还原果汁产品正在稳步发展，其2009年的增速为25.6%，到2015年更是达到了28.9%。而浓缩还原果汁则呈缓慢下降趋势。尽管这类小众果汁产品价位较高，但增长势头不容小觑，表明人们对天然、少加工产品情有 独钟。此外，这种现象还表明果汁市场总体呈 现出“高端化”发展趋势。2009-2015年，在全球范围内浓缩还原果汁产品平均每升价格的年复合增长率下降了0.3%，而非浓缩还原果汁价格的年复合增长率提则上升了1%。

非浓缩还原果汁在很多国家的销量也在不断增长，其中在那些果汁总体消费量下降的国家也 不例外。例如在德国，2014-2015年非浓缩还原100%纯果汁的销量增加了4.1%，预计到2018年还将再增长3.8%，但果汁总体销量则有所下降。这一趋势在加拿大和南非更为明显。2015年英国果汁市场面临严峻挑战，由于当地各大超市为了应对折扣店强有力的竞争，纷纷主导自有品牌降价，导致果汁、果昔和果汁饮料的总市值缩小了5.3%，销量减少了2.4%。而实际上，名牌产品的价格却总体上涨了1.1%，非浓缩品牌产品价格上涨了3.4%。

价格差异：高端产品实现增长

一些市场中各品类存在较大的价格差异：在美国，高端果汁产品的起售价约为7美元/升，高出经济型果汁产品两倍多，后者的售价还不到3美元/升。尽管如此，美国和欧洲两大市场在高 端果汁产品市场均实现了增长，这表明消费者 愿意花更多的钱来满足自身需求。

价格差异增加

消费者愿意为多天然少加工的产品花更多钱

由于被贴上了“健康、好状态”的标签，而且以有机水果为原料，并被赋予工匠气质，新推出的“原榨”果汁和果昔产品尤为抢手，其目标消费群体锁定为富裕的千禧一代。需要指出的是，在我们的调查中一些消费者提到，经济承受能力不够是他们停止饮用果汁的原因之一，这或许表明对于一些经济不太宽裕的消费 者而言，价格上涨开始成为一个问题。

非浓缩果汁市场份额增长

反映了“高端产品”的趋势

超越橙汁：口味的变换

在最受欢迎的口味方面也有一些重大变化。橙汁依然在市场中占据主导地位，2015年销量高达69亿升，占到100%纯果汁市场总销量的46%。苹果汁紧随其后，占到总体销量的17%，但两者的市场表现均有所下滑，现在主打健康 概念的混合果汁已成为第四大最受欢迎的100%纯果汁类别。

蔓越莓汁和芒果汁的市场基数较小，但销量始 终保持显著增长。最耀眼的明星无疑是包装椰 子水，其增速超过了上述所有产品，短短几年 内就从一款小众产品成长为时尚主流产品。当前椰子水已风靡全球，这很好地说明：既能满足当代消费者需求，又能激发想象空间的创新产品存在巨大商机。

消费者口味不断改变

橙汁依然占据主导地位但市场表现 下滑，果蔬混合汁越来越受欢迎。