我国茶叶领域英语口语教学范式发展与变革研究

薛健（天津中德职业技术学院应用外国语学院，天津300350）



我国茶叶领域英语口语教学范式发展与变革研究

薛健
（天津中德职业技术学院应用外国语学院，天津300350）

摘要：随着我国茶叶对外贸易日益频繁，我国茶叶英语口语的教学也备受重视。如何通过教学，培养拥有一口流利英语兼具专业茶知识的复合型人才，是茶学专业需要认真思考的问题。本文通过探讨我国茶叶英语口语教学的范式发展，认为当前茶叶英语口语教学迫切需要变革，并提出了具体的变革措施，由此才能形成完善的教学体系，激发学生的学习兴趣以及对茶学课程的重视，真正提升学生的茶英语口语水平。

关键词：茶叶；英语口语；范式发展；变革；措施

在中国，将茶叶与英语相结合开展教学，是一种文化互融的教学方式，也彰显着我国茶产业的蓬勃发展，以及在世界中的地位。茶叶与英语的相通之处在于，作为同为流行世界的事物，英语的目的在于交流和沟通，茶叶则因其源远流长的文化而扬名远播。在茶叶领域中讲专业的英语口语，不但可以提高英语技能，也可以将中国的茶文化通过更加“接地气”的方式继承。随着茶叶在国际市场中的不断发展，具有优秀英语技能的人才会越发受到市场的欢迎。

当前，我国高校茶学专业的英语教学是为了培养复合型专业茶叶人才，对外可以独当一面，对内可以博采众长，充分发挥其综合优势，而这的确符合现代高校培养人才的理念。一些高校毕业生可以用英语解决茶叶方面的许多问题，为我国的茶叶贸易做出很大的贡献。尽管如此，我国茶叶英语口语人才依然十分匮乏，针对这一问题，接下来就探讨我国茶叶英语口语的范式发展与变革。

1 我国茶叶英语口语研究的必要性

当前，我国茶叶领域的英语口语教学一直寻求着如何将茶文化与英语有机结合的突破点。这种突破点伴随着中国茶叶越发国际化，以及英语越发普及化而越发有必要。不过，“国际范儿”十足的茶叶并没有给中国茶领域的英语教学带来同等的影响，尽管有高校开设了茶学专业，但关于这一方面的人才少之又少。

茶叶在我国占据重要的地位，不过，关于茶学的研究尚处于初步阶段，许多高校所开设的茶学专业，多以贸易、翻译为主，关于茶叶和英语口语的教学研究亦没有形成完善、系统的思路。不过，当越来越多的茶企业走向国际的时候，中国茶文化对于世界的影响无疑是深远的，在茶文化传播的过程中，英语的作用很大，因此，研究茶叶领域的英语口语教学，从文化交流的角度来讲，也是十分重要的。同时，中国的茶企业亦需要专业的复合型茶叶人才，为企业出谋划策，并成为茶叶销售和贸易的可靠推广人和执行者。

掌握茶叶英语的口语可以进一步了解中西方文化的差异，比如英国茶文化与中国茶文化的差异，以及英语的茶语应如何表达。比如，a storm in a tea cup，翻译成中文就是茶杯里的风暴，这是孟德斯鸠的一句名言，也正是这句关于茶的名言，才能与中国的“小题大做”有所联系。这样看来，如何领悟英语茶学中的原汁原味，则在于多说、多练、多看，吸取精华，才不会在交流的过程中闹出笑话。

2 中国茶叶英语口语教学发展现状

中国茶文化名扬世界，但关于茶的教学却并不尽如人意。在中国茶叶英语教学中，其发展依然遵循着属于茶的文化领域层次，正是这种文化基调的奠定，导致茶学在中国属于小众教学。即，在遵循一定的范式发展过程中，却忽略了关于茶的实用性培养，因此，茶在世界越来越流行，但关于茶的人才却一直较少。

2.1 茶学英语教学并不普及，教材方面随意性较大

茶学隶属于文化范式的领域，并且随着新课改的不断推进，茶学越来越受到重视。作为一门新兴的课程，茶学专业中的英语教学并不同于其他专业课程中的英语一样普及。尽管茶叶是我国对外贸易发展的重要支柱，但我国针对其研究的起步晚，受众群体有限，导致其英语教学不能像其他专业英语一样系统全面。茶学英语口语教学的发展亦因茶学英语教学的现状而受到一定的限制。因此，在许多高校中尽管开设了茶学专业，但由于整体专业缺乏规划，尚属探路阶段。

由于茶学专业的系统性和全面性有限，其教材也存在着内容随意、无法统一的问题，这就造成了茶叶英语口语教学很难迈入一个正规的教学阶段，随意性较大，内容一般由教师而定，缺乏统一教学规划，学生学习时也会出现迷茫、没有方向的感觉。一般情况下，关于茶学的部分常在教材中以章节的形式出现，而且多简短而零散。由于茶学教材难以形成系统有效的整体，导致茶叶英语口语教学并不如其他专业的英语口语一样深得人心，因此，关于茶英语的复合型人才迄今为止依然十分稀缺。

2.2 师资力量有限，教学形式单一

如果教材的随意导致我国茶叶英语口语教学不够系统全面，学生难以有效吸收，那么教师水平有限，茶学专业师资力量不够强大也是制约我国茶叶英语口语人才发展的重要因素。目前，在茶学领域，的确缺乏英语综合实力强大、对茶学又有深刻研究的教师。尽管各大高校加大了茶学专业的投入力度，也十分重视师资这一块，但依然很难组建成一批实力过硬的师资队伍。有的教师英语功底的确很好，但茶学涉及较少；有的教师具有深厚的茶专业经验，但英语相对较弱，尤其英语口语。在这种情况下，茶英语口语教学的发展必然会受到限制，学生很难真正从教师这里学习到真正的茶学口语精髓，就可能会出现书面英语良好却不会说英语的情况。

兴趣是最好的老师。那么对于茶叶口语教学而言，如果不能激发学生的学习兴趣，就很难收到良好的教学效果。许多高校的茶学英语教学存在教学形式过于单一的问题。第一，由于学校茶学课程较少，导致学生对于茶学课程的态度亦十分随意。一些学校的茶学课程多为选修课，教师讲课，学生昏昏欲睡，这样的情况并不少见。第二，教学方式单一，有待进一步提高。许多高校的茶学课依然沿袭教师讲课、学生被动听课的模式，而且教学内容远不如茶本身所拥有的那般精彩。此外，关于实训环节也设置较少或者几乎没有设置。

3 茶叶英语口语教学的变革

3.1 化小众为普及，完善茶学教学内容

首先，要扩大茶文化的推广力度和茶学教学的普及程度。通过完善教学大纲，明确英语口语教学的目的和人才的培养战略，才能使茶英语口语教学得到进一步完善。治标先治本，关于茶叶英语教学，要由表及里，不断完善，结合茶和英语的专业特点，制定出符合学校实际情况的教学计划和教学大纲。

教材的不完整是茶叶英语口语教学的硬伤。首先，茶学英语具有很强的专业性，一方面需要有扎实的英语功底，另一方面又要熟练掌握关于茶叶的英语知识，最重要的就是要用英语流利地讲出来。所以，在规划教学内容时，要侧重于专业、实用、与时俱进的原则，以提升学生兴趣为主，选择新鲜、不拘泥于一格的教学内容。比如，关于英国茶文化方面的知识、英国文学与茶叶方面的知识等等，通过文化带动学生学习的积极性，使学生主动学习和练习，从而说出一口流利的茶英语。

3.2 壮大师资力量，实现教学方法的突破

在任何时候，任何教育条件下，教师的作用不可替代。为师者，既要做到真正授业，又可以真正解惑，这才是合格的教师。茶学英语教学的教师既要有专业的茶学知识和实践能力，又要具备综合的英语实力，一口熟练的茶口语势必会受到许多学生的欢迎，也会为学生带来良好的授课体验。

在茶英语口语教学中，关键在于口语，因此，首先要做到口语流利，才能与茶学挂钩。英语作为全世界最流行的语言，学习英语本身就是一种关于技能的培养。茶英语口语需要一定的时间积累和训练，才能顺利达到优秀的程度。在这种情况下，具备专业技能的教师就更加重要。因为这样的教师了解学生需要什么，了解茶英语口语教学需要采取哪些合适的教学方法。

因此，在壮大师资队伍后，就要改进教学方法，通过多种教学方式辅助茶英语口语教学，使学生的英语口语能力得到全面的培养和训练。教学的宗旨在于将学和练结合，教学方式可根据实际情况进行调整。如采取播放英语电影，听英语文学原声朗读，或通过创设情境使学生有身临其境之感。同时，教学可不拘泥于教室，教师可以组织学生走出去，与当地茶机构开展合作，通过参观、学习的方式感悟茶文化。教师可采取全英教学的形式为学生讲解茶的专业知识，并鼓励学生多说，多练，养成日常说英语的好习惯。

4 结束语

综上所述，我国茶叶领域的英语口语教学目前尚未形成统一的教学系统，各大高校关于茶学的研究亦处于初步阶段，如何将高端的茶教学普及成大众化教学，是需要各大高校认真思考的问题。茶叶英语口语是茶学专业中实践性很强的课程，许多高校在这一方面亦在不断努力着，通过不断丰富茶学英语的教学内容和方法，进一步提升茶叶英语口语的教学质量。

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作者简介：薛健（1980-），男，天津人，硕士，讲师，研究方向：英语教学。