定边县肉羊产业发展的探索

杜文国，吴　鑫，陈　晶（陕西省定边县畜牧技术推广站，陕西定边718699）



定边县肉羊产业发展的探索

杜文国，吴鑫，陈晶
（陕西省定边县畜牧技术推广站，陕西定边718699）

关键词：定边、肉羊产业、发展、探索

1　定边县肉羊生产状况

1.1养殖历史悠久定边县位陕、甘、宁、蒙4省（区）交界处，陕西省西北部，榆林市西端。属陕北黄土高原与内蒙古鄂尔多斯荒漠草原的过渡地带，县域内南部为山区，北部为滩区。定边县的总面积为6920km2。历来就是陕西省重要的畜牧业大县，据县志记载汉时“水草丰美，土宜产牧，牛马衔尾，群羊塞道”。

1.2养羊数量快速增长近几年，由于羊肉价格居高不下和市场形势好及各项惠农政策的实施，农民从养羊业获益可观，调动了养羊场、户投资的积极性。从2010年起全县羊只存栏量逐年增加，由2010年的存栏71万多只增长到现在存栏的96万多只，其中绵羊的存栏量由2010年的20万多只增长到现在的31万多只。据统计，2013年底全县50～99只养羊户达5904户，100～499只养羊户2325户，500只以上只养羊户185户。

1.3饲草资源丰富据《2013年定边县草地及饲草资源典型调查》以及有关部门测定、估算，全县可利用天然草地面积达389.1万亩，牧草分布广，种类多，可利用的饲草近达500种，其中羊只喜欢采食、营养价值高的优质牧草就有190多种。人工种草120万亩，其中89.6%是被誉为“牧草之王”的紫花苜蓿。尤其是近年来开发柠条用于喂羊，使得饲草资源利用效率大幅提高。全县可利用饲草总量达47.68亿kg，可载畜量197万个绵羊单位,养羊业发展具有极大潜力。

2　制约肉羊发展的因素

2.1优良的国外肉羊品种短缺，价格昂贵截至2013年底，据县畜牧部门调查统计，全县共有引进的国外肉羊品种:杜泊羊、无角陶赛特、萨福克、德国美利奴等品种肉用绵羊不足100只。与全县存栏羊相比，可供杂交改良和杂交利用的优秀种羊。同时，种羊昂贵的价格，也制约了优秀品种的继续引进，如杜泊羊，每只的价格在1.5～2.5万元。

2.2适度规模养殖比重大，杂交改良技术难推广

据统计全县适度规模的养殖户，占全总养殖户的74%左右；饲养量占年饲养量的70%左右；存栏量占61%左右。在杂交技术推广中，由于其规模小，分布面积广，养殖户资金投入少，改良意识淡薄，造成杂交改良以点状分布，致使技术推广难度大，种畜利用不足等问题，也同样制约肉羊产业的发展。

2.3饲养管理水平较为落后近年来，随着舍饲养羊技术的推广和实施，全县养殖场建设有了较大发展，整体布局更加合理，硬件设施得到了初步改善。但是，饲养管理水平却没有随之得到明显的提高，饲草料品种单一，繁殖率低，生长速度慢，发病率高，出栏率低，经济效益差等问题依然存在。

2.4缺乏大型生产加工企业的带动据2007年农业部开展的一项专门调查，在445个肉羊生产较发达的县中，平均每个县区仅有5.3家羊肉加工企业，平均每个企业的年加工量仅为700t，并且多数小企业没有通过国际通行质量认证，产品质量难以保证。同样在定边县肉羊屠宰比较分散，多以店面形式存在，加工企业规模小而少。据了解全县共有3家定点屠宰厂，且技术水平较低，品牌影响小，销售范围和渠道少。

2.5肉羊生产组织形式多，功能单一、风险大近年来，通过政府的政策引导和资金扶持。促使了我县各类农村合作经济组织和规模场的大量涌现。根据县工商局2013年12月调查，全县注册登记的种养合作社有360家，养殖场、养殖小区和养殖公司有161家，其中羊子养殖合作社、养殖场、公司和个人共计注册320家左右。生产形式多以自繁自养自售为主，分割销售厂家少之又少，产品不能持续供给，无法实现优质优价。肉羊销售渠道主要以活羊出售和少量宰杀胴体整体出售形式为主，没有进行深加工，营销渠道狭窄、附加值低，经济效益受市场价格波动的影响大，抵御市场风险的能力差。

3　解决措施和发展模式

为了能够很好的解决以上诸多问题，笔者通过查阅资料、实地考察和论证。提出当前在定边县肉羊生产中走“公司+合作社+农户”的模式，会很好的解决肉羊生产中存在的问题，并能快速的推进肉羊产业的步伐。

3.1技术措施

3.1.1杂交优势利用是肉羊生产的基础据美国农业部专家估计，上世纪70年代开始羔羊肉生产收入的增加，15%是个体选育的结果，25%是繁殖性能好的多胎羊的贡献，30%～60%是经济杂交的贡献。利用杂交技术可使肉羊的产羔率提高20%～30%，体重增高20%左右，羔羊成活率提高40%左右。杂种通常具有生长快、饲料利用率高、繁殖性能好、抗病力强等优点。因此经济杂交技术被广泛应用于国内外肉羊生产。

3.1.2杂交组合的探索2011年，定边县畜牧技术推广站经过市场调研和对肉羊产业形势的分析。决定在全县范围内开展肉羊的杂交改良和杂交利用，首先选择8个养殖专业合作社、公司、场（户），作为试验和示范点，利用杂交方式提高羊子的产肉性能，从而增加其经济收入，开展二元或多元经济杂交。2012年时通过对8家养殖合作社、公司、场（户）中的320只杂交羊和同等饲养条件下没有杂交的羊，在6月龄时统一进行活体称重，并对收集到的数据粗略分析。其中杜寒杂交羔羊平均日增重在200～240g左右；滩寒杂交羔羊平均日增重在150～200g左右；萨寒杂交羔羊平均在180～230g左右；卡拉库尔羊和滩寒杂交羔羊平均日增重在180～220g左右；德美细杂交羔羊平均在180～240g左右。

3.1.3杂交组合的确立杂交模式一：以优秀肉羊为父本的二元杂交，即以杜泊羊为父本，以小尾寒羊或当地滩羊为母本形成“杜寒”或“杜滩”二元杂交组合。结果，羊只体重和增重都有显著增加，参见表1定边县世锦农牧有限公司二元杂交效果比较。

表1　定边县世锦农牧有限公司二元杂交效果比较

杂交模式二：以优秀肉羊为终端父本的三元杂交，即以现有的小尾寒羊和滩羊的杂交羊为母本，杜泊羊为终端父本再杂交产生三元杂交个体，充分发挥杂种优势。

3.2生产体系建设

3.2.1组建一级良种纯繁场一级良种纯繁场，由有条件的畜牧场、种羊场和涉农公司等组建。以引进杜泊羊和其他优秀肉羊品种为主，开展良种肉羊的纯种繁殖，本土驯化等工作，保障国内外良种肉羊的数量和质量。以解决本地和本体系良种肉羊的短缺问题为目的，同时为二级扩繁场的扩繁打基础。

3.2.2组建二级扩繁场由于国外良种肉羊繁殖速度慢，每个母羊整个一生也只能产5只左右。为此远远不能满足杂交利用所需要的种羊数量，加之直接从外引种费用较高，疾病风险大等。因此，通过同期发情，胚胎移植等技术，可加大加快良种羊的数量。以杜泊羊为例，平均每只供体母羊回收可利用胚胎6.19枚，每只羊可冲胚3次，那保守的计算胚胎移植的扩繁速度是原来纯繁的3倍，同时也大大提高了良种母羊的利用率。二级扩繁场是为三级杂交利用场提供良种公羊的场（终端父本），可由公司或合作社负责生产。

3.2.3三级杂交利用场（户）以农户为生产单位，在初步阶段时由于农户自身存在基础母羊，故可直接开展二元杂交。二级扩繁场（合作社）可为三级场户提供种羊或鲜精，用于开展肉羊三元杂交改良。二元或三元杂交后代公羔直接育肥出售，母羔留着继续进行杂交繁殖，形成级进杂交模式。

3.2.4生产体系路线图（见图1）

3.3管理方式

3.3.1根据肉羊生产体系设计管理方式。不管哪个层次的组织个人，都是自愿进入体系；公司、合作社为农户（合作社社员优先）提供种羊，提供产前、产中、产后服务，实现社员增收是宗旨。

3.3.2合作社按章程实行股份合作制，向养殖户发放股金证，合作社内所有社员实行独立核算，自负盈亏，但由种羊和杂交体系互相关联，实现利益共享，风险共担。

3.3.3实行“订单管理”即：公司通过和上下游企业、客商联系，签订饲料供货、产品生产订单。再由公司和合作社及农户协定生产合同，将订单分解到户，同时为合作社社员和养殖户提供技术服务。

3.3.4实行“六统一”管理。既：统一杂交模式，统一提供种羊或鲜精，统一技术标准，统一收购质量标准，统一收购价格，统一销售。并对合作社和养殖户实行养殖档案管理。

图1　生产体系线路图

图2　资金、产品流转模式

3.4资金、产品流转模式公司通过合作社与养殖户对接，实现品牌运作，统一营销，统一物流，节约成本，增加收入。联合起来，通过组织进行流通，成本低、效率高、效益高。（见图2）

3.5积极争取政府支持近些年来，中、省、市、县的各项惠农政策不断，扶持力度大。公司和合作社可以通过多项渠道，积极争取政府部门的支持，如技术支持、资金支持、项目支持等，有利于加强本体系的技术力量、资金实力和企业竞争实力。继而形成一种“政府扶持、企业带动、合作社组织、养殖户分散经营”的模式。

3.6“公司+合作社+农户”模式优势

3.6.1有利于解决良种肉用种羊的短缺问题，同时可以整体提高饲养管理水平，解决养殖技术普及难的问题。可以在较短的时间内加快肉羊产业的发展。

3.6.2公司（企业）通过合作社这种形式管理加入的农户（社员），可以降低公司（企业）直接与分散农户打交道的困难和成本。同时农户方便的从公司、合作社得到技术支持、技术服务，解决产品销售难等问题。

3.6.3通过合作社这一载体，公司（企业）和农户的实现实质性的合作。比如，公司（企业）和农户可以共同入股合作社，这样既可以使公司（企业）通过购销合同或技术扶持等机制来稳定上下游关系，又可以通过股权这一利益纽带，将各方利益牢牢捆绑在一起，充分调动各方面的积极性。

3.6.4通过合作社这一平台，将公司、政府和社会服务机构以及为农户连为一体，使之服务渠道通畅，可以形成“生产分散在户、服务统一在社”的新型服务格局和农业规模经营形态。

总之，通过“公司+服务机构+农户→合作社”的模式，在现阶段可有效的解决肉羊生产中的诸多问题。如在以农户为生产单位中加以配合发展适度规模的种养户参与肉羊生产，将很好的提高养殖户的效益，同时为发展家庭农场，延伸产业链打下基础。是一种最具生命力、灵活性的模式，是实现和发展肉羊产业的一种良好模式，是一项多赢的合作模式。

参考文献（从略）

作者简介:杜文国（1965～），陕西省榆林市定边县人，本科，高级畜牧师，定边县畜牧技术推广站站长

DOI:10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．02.028