寒露风对双季晚稻品种产量构成和品质的影响

林洪鑫，胡启锋，肖宇龙，余传源*，何 虎，黄国娟

(1.江西省农业科学院 土壤肥料与资源环境研究所，江西 南昌 330200；2.江西省农业科学院 水稻研究所，江西 南昌 330200；3.江西省农业科学院，江西 南昌 330200)



寒露风对双季晚稻品种产量构成和品质的影响

林洪鑫1，胡启锋1，肖宇龙2，余传源2*，何 虎2，黄国娟3

(1.江西省农业科学院 土壤肥料与资源环境研究所，江西 南昌 330200；2.江西省农业科学院 水稻研究所，江西 南昌 330200；3.江西省农业科学院，江西 南昌 330200)

摘要：试验采用12个品种，分2个播种期研究了双季晚稻结实率、千粒重、产量和稻米品质受寒露风影响的差异变化，以期为江西双季晚稻生产提供抗寒露风品种。结果表明：由于2013年9月26～28日进贤县发生低温寒潮天气，期间平均温度低于21 ℃，所以播种期(2013年6月30日至7月2日)的晚稻品种正处于灌浆结实期，寒露风导致水稻的结实率降低，千粒重减轻，产量下降，出糙率、精米率、整精米率、垩白度、直链淀粉含量下降，粒长、粒型长宽比无明显变化，垩白粒率、胶稠度上升。金优207、江科736、天丰优101、丰源优272受寒露风的影响低于其他品种。

关键词：晚稻；种植时期；寒露风；产量；品质

寒露风是每年9～10月间由于北方冷空气的南侵而形成的一种低温阴雨和强风天气，因其出现时期一般在“寒露”节气前后，故称为寒露风。晚稻抽穗期低温天气是江西省较常见的一种气象灾害。研究表明，江西省寒露风的发生频率为十年九遇，且赣中的发生频率要高于赣北和赣南，寒露风有提前出现的趋势[1]。研究表明，受寒露风的影响，寒露风日数每增加1 d，水稻空壳率增加0.4%～3.0%[1]。受寒露风的影响，容易导致双季晚稻授粉受精不良，灌浆不利，空秕率增加，产量降低；且寒露风的危害程度与冷空气的强弱和迟早密切相关[2]。针对寒露风对双季晚稻的影响，前人建立了晚稻寒露风气象灾害指标体系[3]，分析了抽穗扬花的安全齐穗期[4]，揭示了寒露风对双季晚稻的影响[5-6]。长期以来，我国对双季晚稻寒露风气象灾害进行了大量的研究，但多限于寒露风的风险区划、特征分析和防御对策方面的探讨。双季晚稻品种多样性复杂，生育期变化幅度较大，且抽穗期受到早稻品种搭配、晚稻播种期和移栽秧龄的影响。本研究开展双季晚稻不同品种不同播期避遇寒露风的试验，对双季晚稻的结实率、千粒重和产量等指标进行了分析，以期为江西晚稻生产提供更抗寒露风的品种。

1材料与方法

1.1试验设计

试验于2013年在南昌市进贤县温圳镇进行。选取12个晚稻品种为试验材料，根据水稻不同生育时期设定两个播种期，即播期Ⅰ：6月22～24日播种；播期Ⅱ：6月30日～7月4日播种。供试品种为莲塘晚香、天丰优6418(分别于6月21日、6月30日播种)；江科736、紫两优2号、天丰优101、天优湘99、新两优6号、湘菲优8118、丰源优272、天优998(分别于6月23日、7月2日播种)；甬优12号、金优207(分别于6月24日、7月4日播种)。移栽秧龄为25 d，种植规格13.32 cm×26.64 cm，每小区面积12 m2，3次重复。施N 180 kg/hm2、K2O 165 kg/hm2，P2O575 kg/hm2，氮、钾肥按基肥∶分蘖肥∶穗肥=5∶2∶3施用，磷肥全部作基肥用，采用常规大田管理方法。

1.2测试指标

1.2.1水稻生育时期记载根据水稻的生长发育特征，记载不同品种的生育时期。

1.2.2水稻产量及其构成于收获前1 d，每小区调查30蔸的有效穗数，取有5蔸代表性植株考种，考察每穗总粒数、每穗空粒数和千粒重。每小区稻谷单收、单晒，称重计产。

1.2.3稻米品质按国家标准和行业标准测定各个品种的稻米品质[7-8]，主要包括出糙率、精米率、整精米率、粒长、粒型长宽比、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量、胶稠度。

1.2.4数据分析对数据采用Excel处理。

2结果与分析

2.1双季晚稻抽穗期间温度变化

由图1可见，2013年9月10～25日的江西省进贤县温圳镇平均温度稳定在25～30 ℃之间，26日开始降温，26～28日有一段低温寒潮天气，平均气温介于18～20.5 ℃。自9月29日起，平均气温稳定在22 ℃以上。

2.2不同水稻品种的生育时期

由表1可见，晚稻第Ⅰ批播期的不同品种均在9月20日之前安全齐穗，第Ⅱ批播期不同品种均在9月25日之前安全齐穗，进入灌浆结实期。可见，第Ⅱ批播种品种主要是在齐穗后2 d开始遇到低温寒潮(9月26～28日)，晚稻第Ⅱ批播种品种在抽穗后期和灌浆结实期受到寒露风的影响。

表1不同水稻品种的生育时期

2.3种植时期对不同品种结实率的影响

由表2可知，不同种植时期不同品种间的结实率、千粒重和产量存在一定差异。第Ⅱ期与第Ⅰ期比较，金优207、江科736、天丰优101、丰源优272等4个品种的结实率变化不大(平均增幅为0.16个百分点)，千粒重变化略大(-6.76%)，产量变化较大(-15.50%)；湘菲优8118、天优998、新两优6号、天丰优6418等4个品种的结实率变化略大(-4.88个百分点)，千粒重变化略大(-3.04%)，产量变化较大(-19.60%)；紫两优2号、天优湘99、甬优12号、莲塘晚香等4个品种的结实率变化较大(-10.40个百分点)，千粒重变化较大(-4.32%)，产量变化较大(-19.92%)。双季晚稻最终的产量，除了受结实率和千粒重的影响外，还受单位面积有效穗数和每穗粒数的影响。而寒露风主要是影响水稻抽穗和灌浆。因此，结实率和千粒重是衡量寒露风影响大小的主要指标。综上可见，金优207、江科736、天丰优101、丰源优272受寒露风的影响较小，而紫两优2号、天优湘99、甬优12号、莲塘晚香受寒露风的影响较大，其中播期Ⅱ甬优12号、莲塘晚香的结实率分别为64.16%、75.11%。

2.4种植时期对不同品种稻米品质的影响

由表3可知，不同种植时期不同品种间的稻米品质有一定差异。第Ⅱ批种植的晚稻品种与第Ⅰ批种植的晚稻品种相比，其出糙率、精米率、整精米率下降，粒长、粒型长宽比无明显变化，垩白粒率上升，垩白度、直链淀粉含量下降，胶稠度上升。

由表4可知：天丰优6418、莲塘晚香、江科736、紫两优2号等4个品种的出糙率下降幅度较大；甬优12号、莲塘晚香、丰源优272、天丰优101等4个品种的精米率变化幅度较大；江科736、新两优6号、天优湘99、丰源优272等4个品种的整精米率变化幅度较大；江科736、天优湘99、新两优6号的粒长变化较大；紫两优2号、新两优6号、甬优12号的长宽比变化较大；莲塘晚香、湘菲优8118、天丰优101、新两优6号的垩白粒率变化大；莲塘晚香、天丰优101、天优湘99、新两优6号的垩白度变化较大；天优湘99、天优998、江科736、湘菲优8118的直链淀粉含量变化较大；新两优6号的胶稠度变化最大。

3讨论

寒露风是南方晚稻生育期的主要气象灾害之一。每年秋季“寒露”节气前后，是二季晚稻抽穗扬花的关键时期，这时连续3 d或2 d以上日平均气温降至22 ℃以下，则会造成抽穗扬花受阻，水稻不育、授粉和受精无法正常进行，包颈严重，空壳率增加，从而造成二季晚稻大幅减产。抽穗扬花期低温出现越早、温度越低、低温出现时间越长，受害就越重，若伴有大风和阴雨，则危害加重。前人就寒露风危害的气温指标进行了分级和定义：入秋后日平均温度第1次连续3 d以上(含3 d)小于22 ℃称为轻型；入秋后日平均温度第1次连续3 d以上(含3 d)小于20 ℃称为重型；如果日平均气温小于20 ℃的只有2 d，但如果其中有1 d的最低气温小于16 ℃则也称为重型寒露风。有研究认为，江西寒露风出现的气候概率为47.2%，且具有持续出现的规律[2]。也有研究表明[9]，减轻寒露风危害的技术措施：一是合理搭配品种和安排播种期，确保二晚在安全齐穗期前齐穗；二是加强田间管理，防止后期贪青迟熟，培育健壮个体，提高抗低温能力；三是在低温来临前灌深水护苗或日排夜灌，提高土壤温度；四是喷施植物生长调节剂或抗寒剂，如喷施九二0促进早抽穗、喷施芸苔素硕丰481提高抗寒性、喷施抗寒剂减少损失等；五是寒露风过后，要立即排水露田并叶面追肥，促进尽快恢复生机。本研究表明，寒露风发生后，致使水稻结实率、千粒重和产量下降，出糙率、精米率、整精米率下降，粒长、粒型长宽比无明显变化，垩白粒率上升，垩白度、直链淀粉含量下降，胶稠度上升。

参考文献：

[1] 刘文英,张显真,简海燕.江西近50年寒露风演变趋势及其对双季晚稻的影响[J].气象与减灾研究,2009,32(4):67-71.

[2] 徐进华,袁晋琰,简海燕,等.江西省宜春市主要农业气象灾害分析与防御对策[J].农业灾害研究,2013,3(1):37-40.

[3] 王尚明,张文红,曾凯,等.晚稻寒露风气象灾害指标试验研究[J].江西农业学报,2014,26(2):66-68.

[4] 彭莉莉,陆魁东,张超,等.基于寒露风时空特征的湖南双季晚稻抽穗扬花安全期分析[J].中国农业气象,2014,35(2):200-205.

[5] 廖冬如,王修慧,李浩元,等.2011年异常气候对鄱阳湖区双季直播早籼稻连作晚稻的影响及对策[J].江西农业学报,2012,24(4):28-30.

[6] 陈炜,贺文谋,刘银发,等.2011年永新县二晚空瘪率偏高的原因调查与预防措施[J].安徽农学通报,2012,18(2):33-34.

[7] GB/T 17891─1999,中华人民共和国国家标准 优质稻谷[S].

[8] NY/T 593─2002,农业部行业标准 食用稻品种品质[S].

[9] 彭春瑞,刘小林,李名迪,等.江西水稻主要气象灾害及防御对策[J].江西农业学报,2005,17(4):127-130.

(责任编辑：许晶晶)

Effect of Cold Dew Wind on Quality, Yield and Yield Components of Double Cropping Late Rice Varieties

LIN Hong-xin1, HU Qi-feng1, XIAO Yu-long2, YU Chuan-yuan2*, HE Hu2, HUANG Guo-juan3

(1. Institute of Soil Fertilizer and Resource Environment, Jiangxi Academy of Agricultural Science, Nanchang 330200, China; 2. Rice Research Institute, Jiangxi Academy of Agricultural Science, Nanchang 330200, China; 3. Jiangxi Academy of Agricultural Science, Nanchang 330200, China)

Abstract：In order to provide cold dew wind varieties for double-cropping late rice in Jiangxi province. The difference on seed setting rate, 1000-grain weight, yield and quality of 12 varieties were studied with two sowing period of double cropping late rice. The results showed that cold weather occurred in Jinxian county during the period from September 26 to September 28 in 2013 and the average temperature was lower than 21 degrees. The cold dew wind had influence varieties at filling stage that sowing from June 30 to July 2 in 2013, those of seed setting rate, 1000-grain weight and yield were decreased, but brown rice rate, milled rice rate, head rice rate, grain length, and the ratio of grain length and width did not change significantly, chalky grain rate, chalkiness, amylose decreased, gel consistency, alkali digestion value level were raised. The effects of cold dew wind on Jinyou 207, Jiangke 736, Tianfengyou 101 and Fengyuanyou 272 were lower than other varieties.

Key words：Late rice; Seeding time; Cold dew wind; Yield; Quality

收稿日期：2015-12-28

基金项目：科技部“十二五”支撑计划项目(2012BAD20B03)。

作者简介：林洪鑫(1983─)，男，江西兴国人，助理研究员，硕士，主要从事作物高产理论与技术研究。*通讯作者：余传源。

中图分类号：S511

文献标志码：A

文章编号：1001-8581(2016)05-0020-04