漫说红楼 茶韵悠长

赖家豪　杨万波

摘 要：《红楼梦》作为我国四大名著之一，深受大学生喜爱。在《红楼梦》中，作者借助对茶文化的描写展示了不同人物的性格与命运，对人生和生命的意义具有极大启示作用。

关键词：茶文化；人生；四大名著

一

《神农本草经》说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”“荼”，茶也。笔者喜欢茶，喜欢茶的甘滑、醇厚、活顺和陈香，然而真正将笔者带入茶文化领略人生的却是我国经典著作《红楼梦》。

“一部红楼梦，满纸茶叶香”，红楼梦作为我国四大古典小说之一，鲁迅先生赞其“在中国的小说中实在是不可多得的”，“自有《红楼梦》出来以后，传统的思想和写法都打破了”，《红楼梦》不仅在文学艺术方面有很高的造诣，而且在饮茶养生上同样值得赞叹。

有统计显示，《红楼梦》全书共120回，就有112回言及茶，全书提到茶事262回，出现茶字495次，其中涉及众多人物，上自贾母，下至粗使婆子，从清客达官到道姑和尚，他们的生活都离不开茶，其命运也与茶表现出或隐或显的关系。所以，纵观《红楼梦》对茶的描写，就是一幅了解十八世纪中叶封建贵族家庭饮茶风气的风俗画卷。

二

“千红一窟（哭），万艳同悲”，《红楼梦》第五回“游幻境指迷十二钗 饮仙醪曲演红楼梦”写道，贾宝玉神游太虚幻境，喝了小丫鬟捧上的清香异味、纯美非常茶后，问茶何名，警幻答道：此茶出在故春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带之宿露而烹煮，此茶名曰“千红一窟”。世间真有此茶乎？宝玉怀疑，读者怀疑。作者不说，人们只能猜疑。贾宝玉作为作者笔下历经忧患的体现者，是红楼女儿悲剧中含怒含怨含愤的表达，是作者对红楼女性爱护但又爱莫能助的一种情结。作者采用“谐音寓意”之笔法，不仅仅是对“薄命司”“十二钗”简单的同情，而是对导致悲剧产生的历史根源的觉醒。“茅椽蓬牖，瓦灶绳床”，作者在衣食无以为继、温饱行将不保的艰苦环境中，将其充满血泪的人生经历，浓缩在短短八十回中，其对于人生终极意义的探索给人们留下无穷的启迪和幻想。

“闲来松间坐，看煮松上雪”，水对茶极为重要。陆羽《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”许次纾《茶疏》说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”而《红楼梦》中的烹茶之水尤为讲究，被喻为佳话。第四十一回《贾宝玉品茶栊翠庵 刘姥姥醉卧怡红院》，妙玉送给宝玉的“体己茶”，就是用五年前梅花上雪水泡制而成。当黛玉问及“这也是旧年的雨水”时，妙玉马上毫不客气冷笑道：“这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，统共得了那一鬼脸青的花瓷翁一翁，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。”第二十三回，宝玉写《四时即事诗》，也提到品茶用水：“琥珀杯倾荷露清，玻璃槛纳柳风凉”；“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”，品茶之雅，兴趣之浓，跃然纸上。

人人都爱茶，茶韵却不同。在封建社会里，尊卑有别，阶级划分强烈。《红楼梦》也借茶之名来表明地位之高低。如贾母是一家之主，她必须喝贡品名茶“老君眉”。第四十一回，妙玉亲自将茶奉与贾母，贾母先说：“我不吃六安茶。”妙玉笑道：“知道，这是老君眉。”六安是安徽著名茶产地，产量多且出名茶。湖南洞庭湖中君山银针茶也称老君眉，它针长如眉，色泽如银，香气高爽，味道甘醇，其名又有祝愿长寿之意，为茶中上品。同样的东西，到了刘姥姥口里就变成了“好是好，就是淡了些”；宝玉是一位浪荡公子，多情爱幻想，喝“神仙茶”才适；黛玉，江南女子多愁善感，须喝“龙井茶”方能展现出她天生丽质、高雅不俗的气质，而一般佣人也只能喝普通的劣等茶了。综上可见，当时茶道文化相当普及，人们对茶也是相当喜爱。

“千里不同风，百里不同俗。”《红楼梦》第六十三回提到普洱茶，“林之孝家的又向袭人等笑说，该焖些普洱茶喝”。普洱茶盛产于我国云南西双版纳、思茅等地。我国有56个民族，地理环境、历史文化、生活风俗不尽相同，每个民族饮茶风俗也各有千秋，譬如维吾尔族饮香茶，藏族饮酥油茶，蒙古族饮咸奶茶等，各民族对于茶的喜爱是不言而喻的。

三

提及茶文化，当然不能不提广州，广州人嗜好饮茶，早上见面打招呼：“饮左茶未（喝过茶了吗）？”他们以此作为问候。广州人将饮茶赋予了一个全新概念，上茶楼不仅饮茶，还吃小点心，这是一种交际方式，也是一种生活态度，悠游自在，惬意万分，百年不衰，代代相传。

《红楼梦》不仅对饮茶有着浓墨重彩的书写，而且将茶的知识、功用、情趣全部熔铸于作品之中，茶道佛缘，器美水净，人礼境幽，作用大、蕴意深，为中国小说史上所罕见。

参考文献：

[1]李竹雨.西湖龙井茶与《红楼梦》中林黛玉形象的塑造[J].茶叶，2009（1）.

[2]刘保忠.谭思梅.茶道人品命运[J].宝鸡文理学院学报，2013（5）.