长臀大规格苗种培育和成鱼养殖技术研究

吴土金，钟良明，谷平华，蓝昭军，王杭军，罗钦洪（韶关市水产研究所，广东　韶关　512006）

吴土金，钟良明，谷平华，蓝昭军，王杭军，罗钦洪
（韶关市水产研究所，广东韶关512006）

长臀（Cranoglanis bouderius），俗称马面骨、骨鱼等，属鲶形目，长臀科，长臀属，是我国特有的名贵上等经济鱼类，主要分布在西江的广西上游及广东省的北江，为珠江水系特有种。长臀个体大，最大个体可达3 kg，含肉率高，蛋白质和维生素丰富，肉质细嫩、味道鲜美，具有催乳和滋补功能，深受广大消费者的欢迎。

2006年始，韶关市水产研究所在北江鱼类资源调查的基础上，筛选出具有生长快，食性杂，肉质好，经济价值较高的长臀，并对该鱼进行了深入的开发研究。经几年努力，于2009年长臀的人工繁殖获得了成功，随着人工繁育技术日趋成熟，为该鱼的推广养殖奠定了基础。笔者在人工繁殖成功的基础上，进行了苗种培育和成鱼养殖试验，探索培育大规格鱼种和成鱼养殖所需的关键技术，获得较为满意的效果。现将有关的养殖技术归纳如下。

1　鱼苗培育

1.1培育池准备

培育地点设在韶关市水产研究所杉木湾水产示范场，该示范场水源充足，无污染。培育池为长方形池塘，面积2 000～2 700 m2，深度1.2～1.5 m，排灌水方便，进水口用80目密网设栅栏，防止敌害生物进入池内。装配一台1 kW的喷水式增氧机。鱼种下池前用生石灰或强氯精等药物清塘消毒，以杀死致病菌及有害生物。生石灰用量为125 kg/667 n2，消毒后5 d开始放入基肥，并加水，以利于饵料生物的繁殖生长。因长臀胆小易受惊吓，所以培育池一般选择在安静、向阳、人为干扰较少的地方。

1.2鱼苗放养

鱼苗来自该场自繁自育，选择体质健壮、无病无伤、规格整齐、溯水性强的个体进行放养。转运一般用塑料桶带水运输，运输过程中用气泵増氧。放养前应用鱼苗先试水，确保水质安全时才能放鱼。放苗时最好选择天气晴朗的早上放苗效果较好。鱼苗下塘前用15×10-6的高锰酸钾或者聚维酮碘进行浸泡消毒约10 min。鱼苗放养密度：投放4～5 cm的鱼苗，每667 m2可以投放5 000～6 000尾，水源充足、水质良好、水体交换量大的鱼池可以适当加大放养密度，每667 m2可放8 000～10 000尾。

1.3投饵

鱼苗投喂饵料以含粗蛋白35%以上的全价配合饲料为主（刚开始最好使用0#膨化鱼苗开口料）。鱼苗下塘后的第3天开始驯化投喂饲料，初期因运输惊吓等易产生应激反应，吃食较少，宜采取少量多次投喂，几天后，随着鱼苗吃食转入正常，投喂时间要适时，每天9：00和16：00各投1次，应定时定点进行投喂，每天投喂量为鱼苗体质量的3%～5%，并根据天气情况和鱼苗摄食情况进行适当增减。一个半月后，鱼苗体长达8～10 cm，此时，每次投喂量以控制鱼苗在1 h内吃完为宜，过多或过少都不利于鱼苗生长。

1.4水质管理

1.5鱼病防治

坚持“以防为主，防治结合”的方针，在养殖期间，每个月使用聚维酮碘液全池泼洒进行消毒。在夏天，鱼苗吃食比较旺盛的时候，还要在饲料中添加药物来防治鱼病。

1.6日常管理

在日常管理过程中，养殖人员应加强巡塘，每天3～4次以上，发现问题及时处理，做好养殖记录，吸取经验教训。在阴雨天气应及时开动增氧机，以防鱼苗缺氧，保证鱼苗在良好的水环境下生长。

经过3个月左右的精心饲养，鱼苗可由体长3～5 cm长至15～20 cm，成活率一般可达90%以上。这时候就可以进行分池养殖。

2.1池塘养殖

2.1.1池塘条件养殖鱼池要求环境安静、交通方便，电力设施配套完善，水源充足、水质良好、排灌方便，底质以沙质为好，淤泥尽可能少。池塘面积以3 000～4 000 m2为宜，水深2.0～2.5 m，要设置排灌水口和防逃设施，较高密度养殖时，还需根据鱼塘面积配有增氧设备，一般要求3 000～4 000 m2面积要配备一台3 kW左右的转盘式增氧机。池塘使用前按常规方法使用生石灰125 kg/667 m2清塘消毒，杀灭有害生物和病原菌。

2.1.2鱼种放养每667 m2鱼塘放养长臀800～1 000尾，规格以15 cm左右为好，所投放的鱼种体质要健壮，无病无伤，大小规格较均匀，一次放足，同时可配养少量大规格鲢、鳙鱼，以调节水质。

2.1.5病害防治坚持“以防为主，防治结合”的方针，在养殖期间，每隔3个月使用聚维酮碘液或强氯精全池泼洒进行消毒。在鱼吃食比较旺盛的季节，要细心观察鱼的吃食情况，发现问题及时处理。在日常投喂中，根据具体情况还可以在饲料中添加药物来防止鱼病发生，如添加中成药三黄散、大蒜素、VC等，可以有效的预防细菌性肠炎、细菌性败血症、打印病等。如果发生细菌性肠炎或败血症时，先使用聚维酮碘或强氯精进行消毒一到两次，同时配合使用（三黄散+大蒜素+鱼病康）3种药物混合在饲料中进行投喂，一般3～5 d就有明显效果，然后再巩固3 d左右。

2.1.6日常管理每天坚持早中晚巡塘，观察水质、鱼的活动情况等，特别是在天气闷热、冷暖交替时节应做好防止浮头工作，如冲注新水、加开增氧机，保持溶氧在5 mg/L以上。同时长臀胆小怕惊吓，平时应保持养殖环境安静。发现问题及时处理，做好养殖记录。

2.2山塘混养

山塘一般情况下，水体“偏瘦”，但水体中溶氧量可长期保持较高水平。目前山塘多为粗放式经营，产量、产值较低。此类水体可以通过投放经济价值较高的鱼类来提高收益，既可充分利用水体空间，又可大幅度增加养殖效益。

山塘混养一般选择水质较好、排灌方便的山塘进行，面积2 hm2以上，放养规格一般为15～20 cm的大规格鱼种，每667 m2放养量为25尾左右，投饵充足的放养密度可适当加大至50尾左右。管理方面：要注意保持水质清爽，养殖期间做好防逃工作。一般情况下，大规格鱼种经10～12个月的养殖，体质量可达0.5 kg以上的上市规格，每667 m2产长臀15 kg左右，增加收入约500元。

doi:10.3969/j.issn.1004-2091.2016.08.008

收稿日期：（2016-01-25）