有机物质对水产养殖的危害、预防与调控

吴坤杰（1.信阳农林学院水产学院　河南　信阳　464000）(2.信阳市现代渔业生物工程技术研究中心　河南　信阳　464000）



有机物质对水产养殖的危害、预防与调控

吴坤杰1，2
（1.信阳农林学院水产学院河南信阳464000）
(2.信阳市现代渔业生物工程技术研究中心河南信阳464000）

水中有机物种类很多，按对水环境质量的影响和危害方式，可分为耗氧有机物与微量有毒有机物两大类。有毒有机污染物指本身具有生物毒性的各种有机化合物。有机化合物在工农业生产和日常生活中广泛应用，它们可通过多种途径进入水体，导致水体污染，直接危害水生生物，并通过食物链的传递和积累危害动物和人类健康。有毒有机污染物主要包括农药、卤代脂肪烃、多氯联苯（PCBs）、醚类、单环芳香族化合物、多环芳香烃类（PAHs）、石油污染物、酞酸酯类、酚类亚硝胺类和其它各种人工合成的具累积性生物毒性的有机化合物。

耗氧有机物主要指水体中能被大气中氧分子或与水中溶解氧所氧化的各种有机物质，主要包括蛋白质、脂肪和碳水化合物等易分解的有机物。耗氧有机物本身多数无毒或低毒，在水中氧供给充分的条件下，容易被氧化降解，最终产物是硝酸盐、硫酸盐、CO2和H2O等简单无机化合物，对水体水质不会产生危害。由于在水中氧气充足的情况下其对水质的影响主要是消耗氧气，因此统称为耗氧有机物。其对水质的危害为：当水中的氧气不足时，有机物将进行厌氧分解，产生H2S、NH3、NO2-、CH4、醛类物质、有机酸和醇等对鱼类有毒的物质，使水体缺氧更加严重、变黑发臭、水质恶化，导致鱼类及水生生物缺氧窒息或中毒死亡。2015年4月至10月期间，河南省信阳市累计发生十余起因耗氧有机物过高而引起的死鱼事故，造成不小的损失。这几起事故不是孤立的，有许多共同的因素导致了事故的发生。其中的教训值得各水产养殖从业者重视。

一、三个水体有机物和氨气含量都超标

笔者测定了其中三起的水质指标，结果如下：

习家岭水库　老鸭河水库　罗山某养殖池塘　标准值高锰酸盐指数　5.57　8.13　5.65　≤5氨气　0.10　0.36　0.27　＜0.02亚硝酸盐　0.035　0.03　0.13　无pH　6.0　8.0　7.5　6.8-8.8

注：表中除pH无单位外，其余指标单位均为mg/L。氨气指标为通过测定氨氮再经计算而得。

从上表可见，发生死鱼事故习家岭水库、老鸭河水库和罗山某养殖池塘的高锰酸盐指数分别达到了5.57mg/L、8.13mg/L和5.65mg/L，都超过了国家《渔业水质标准》（GB 3097-1997）规定的上限值5mg/L。超标最严重的老鸭河水库，也是信阳市十余起死鱼事故中最严重的。氨气指标也分别达到了0.10mg/L、0.36mg/L和0.27mg/L，也都超过了国家《渔业水质标准》（GB 3097-1997）规定的上限值0.02mg/L。

二、十余起死鱼事故都发生在连续阴雨天后

据笔者调查了解，2015年4月至10月期间，河南省信阳市累计发生的十余起死鱼事故，虽然发生在不同的时间，但都发生在连续阴雨天后。对于没有用增氧机的水体来说，水中的氧气主要是靠水中的藻类的光合作用供给的，连续的阴雨天导致水体的光合作用减弱，水中氧气供给不足。而氧气供给不足会导致有机物的厌氧分解，会产生氨气、硫化氢、亚硝酸盐和有机酸等有毒物质。测定结果中三起死鱼事故的氨气指标达到了0.10mg/L、0.36mg/L和0.27mg/L也证明了这一点。

所以，通过以上分析可以得出这样的结论：连续的阴雨天气和有机物超标，造成了水体缺氧，产生了有毒物质氨气，然后造成水库鱼类浮头和死鱼。

因此，水产养殖从业者在日常管理中，特别是在夏天一定要注意观测水体中有机物含量，并及时采取措施预防水体中有机物含量超标。可从以下几个方面预防：

一、定期使用有益菌分解水体的有机物。

有益菌如硝化细菌、氨化细菌、芽孢杆菌和光合细菌等能把水中的有机物和还原性无机物分解成硝酸盐和硫酸盐，即防止了水中积累有机物，又增加了水中的营养盐浓度。多数有益菌喜欢弱碱性的环境，为确保水体的有益菌良好的生长，可定期使用生石灰使水体的pH保持在8左右。

二、提高底层鱼类鲫鱼与鲤鱼的放养比例。

提高鲫鱼与鲤鱼的放养比例有两方面的作用。第一，鲤鱼与鲫鱼都是底栖杂食性鱼类，它们能够摄食底泥里有机碎屑，也可以起到降低水中有机物含量的作用。第二，鲫鱼与鲤鱼都能够搅动底泥从而促进底泥中营养盐的释放增加水中的养分。

三、及时增氧。

有益菌分解水中的有机物需要消耗大量的氧气，当水中氧气不足时，有机物会被厌氧细菌分解产生有毒有害物质，因此，增加水中氧气的供给能确保有益菌及时把有机物分解成无毒无害的营养盐。

综上所述，不让水体积累过多的有机物质是水产养殖水质管理的要点和关键。因此，管理上首先是预防，防止水体被污水污染；然后是充分利用有益菌和以有机碎屑为食的底栖鱼类分解、摄食有机物的功能减少水中有机物质的含量；最后再保证水中氧气的供给以防止水体有机物的厌氧分解。

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