“中央厨房”锻造超级大直播

徐瑗++胡芳++熊修奇

“6·1东方之星沉船事件”发生后，湖北广播电视台电视新闻中心闻令而动——湖北广电史上最大规模，最强声势的重大事件报道迅速展开！湖北卫视、湖北公共·新闻频道不仅自办新闻节目全部打通，还随时开窗口直播，直播累计播出量超过3800分钟。6月2日和6月4日，湖北卫视在多个时段收视率位列全国第二，公共·新闻频道收视份额增长500%！不论是播量还是单一事件带来的收视提升，在湖北电视新闻史上均为罕见。电视新闻中心的“中央厨房”节目运作模式，是超级大直播得以高效优质实现的机制保障。

“中央厨房”的概念源自餐饮行业，本意是指通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉。在突发事件报道中实行“中央厨房”运作，是指以顶层设计式的策划为核心、突出前后期协同合作和资源整合的集团化新闻采制新机制。

此次突发事件湖北广播电视台“中央厨房”的基本运作流程为：

1.“行政主厨”主导制——在台领导指挥下，电视新闻中心主任实施顶层设计，动态策划。

2.“行政二厨”统筹制——根据顶层设计，将工作划分为前方、后方两大条块，协调督办。

3.“采购团队”落实制——前方记者分组完成内容采集。

4.“配菜团队”配合制——后期人员与前方记者灵活衔接，共同完成节目制作。

5.“掌勺师傅”合成制——核心编辑组保障直播流程，并保持动态更新。

6.“品菜师”审看制——台领导现场审看，提出修改意见。

在突发大事件中，实行“中央厨房”运作，优势主要体现在以下三个方面：

一、突出核心指挥，集纳信息把握走向

“行政主厨”是“中央厨房”的“大脑中枢” ，是各方信息汇聚的总枢纽。基于对各方信息的及时掌握，“行政总厨”可以精准把握报道走向，在整个报道中实现动态策划，尤其是进行具有舆论引领作用的预判性策划。在这次沉船救援的报道中，这样的预判性策划就发挥出了至关重要的作用。

6月3日，当所有媒体的关注度集中于沉船的搜救现场时，前方的一则关于出租车司机免费接送遇难者家属的信息反馈到“行政主厨”这里。经过整合分析上级宣传部门的报道精神和救援各方面情况，中心主任梁云迅速做出判断——尽快扩展报道范围——将大爱监利作为报道的重点。“行政主厨”制定出了新的“菜谱”，前后方团队随即开展信息搜集及具体报道行动。当天，湖北卫视和湖北公共·新闻频道独家首发了监利的“黄丝带”行动。此后，电视新闻中心陆续采制数十条大爱监利报道，九成以上被央媒采用。对此，中宣部新闻局的阅评中肯定称：湖北广电在这一事件报道中十分注重挖掘鲜活的故事，让观众见证灾难面前的携手同行，也让那个凡人善举传递出更多的正能量。

二、分工明确，实现全流程责任到人

在“行政主厨”的主导下，“行政二厨”主要负责具体落实、统筹协调的工作。在沉船救援报道中，“行政二厨”分为前方统筹和后方统筹两个部分，这两个部分不仅要明确好各自的内部分工，而且前后方之间还需要进行紧密而高效的合作。

在前方统筹指挥下，“采购团队”被细致划分为四个小团队：现场报道组提供核心救援现场的画面和信息；外围报道组采集医疗救治、大爱监利的感人故事；新闻发布会组负责发布会协调直播工作；技术保障组保证24小时节目回传及直播信号畅通。

在后方的“配菜团队”则被分为内容保障、直播保障两大板块流水作业。其中内容保障上：信息整合组实时更新救援动态；新闻发布会组对核心信息二次加工传播；配片整合组将前方素材编辑成片；视频统筹组是画面“大管家”；直播连线组保证车轮战式的连线次次有料；嘉宾联络组则负责演播室专家的协调沟通。直播保障上：临时设立的特别节目编辑组和常规直播栏目组打通使用，实现动态编单，无缝衔接播出；技术保障组、播音组则是轮值做好多个演播室24小时随时开窗直播的准备。

此外，在北京、武汉两地同时开展的为央视上送节目工作在行政总厨的直接指挥下，与本台的节目生产制作深度融合。报道期间，共在央视播发稿件248条次。

三、前后方灵活对接，实现传播效率最大化

操作如此庞大的“中央厨房”，前后方的对接至关重要。为此，前方的“采购团队”和后方的“配菜团队”会根据工种和节目制作规律，选取灵活的对接方式。主要分为以下几个方面：

1.单条新闻——记者和编辑“一对一”对接。

由于前方情况复杂、条件异常艰苦。一组记者无法完成常规的采访、写稿、编辑等环节。所以在沉船救援中，我们采取的是前方记者负责拍，后方编辑负责写稿剪辑的流水作业方式。让前方记者扬信息采集之长，避编辑条件欠缺之短，提高新闻采集总量。得益于这样的运作模式，前方五、六组外围记者，每天的回传条目可以超过20条，其效率比单兵作战提高了300%。

2.视频、信息——“大管家”统筹归口管理。

相对于单条新闻，大直播中的视频、信息是海量的。简单的点对点，很难提高效率、资源共享。为此在视频和信息的对接上，“中央厨房”采用了“大管家”管理方式，设立精锐小团队，一方面他们要对接前方直播、配片、收录等多路信号源，一方面，他们还要对接后方不同直播时段、栏目对于视频快速检索的需求。这种“蝴蝶结”式的对接样态，有效提高了媒资的使用效能和管理规范。此外，利用这些媒资画面，视频包装人员可以不断更新直播宣传片，对直播起到了很好的调剂作用。

在信息整合和处理上，“蝴蝶结”式的对接样态同样有效。而与视频不同的是，信息上的传输，不再是单向的。信息整合组不仅可以将前方提供的信息传递给后方节目，也可以将从多渠道整合的信息反向提供给前方记者，以便分散在各报道点的记者，能及时掌握较为全面的信息。

3.直播连线，“一对多”保证连续性和更新率。

此次报道，前方连线记者人员众多，彼此之间信息不够透明。因此，后方专门设立直播连线岗位。不仅每天能保证上百分钟的连线体量，还能确保内容及时更新和信息的连续性。

4.技术对接，多岗轮值保证24小时畅通。

技术岗位的对接特点是多讯道、全天候，零失误。为此，技术部门实行标准化操作模块，安排多岗轮值，真正实现了随到随传，直播信号安全无误。

在这套“中央厨房”架构中，电视生产各个工种都是不可或缺的环节，通过流程清晰、职责明确的分工，电视新闻中心近200人的特别报道团队，得以有条不紊高效运转，这样的运作模式也将在今后的报道中不断充实完善。