花椰菜高产栽培技术

周口市川汇区蔬菜研究所 常艳

花椰菜高产栽培技术

周口市川汇区蔬菜研究所 常艳

一、对环境条件的要求

（一）对温度的要求

花椰菜性喜温和冷凉的气候，不耐炎热干旱，属于耐寒的蔬菜。对温度的要求，一般说来以15～20℃最为适宜。种子发芽出土的温度为8～25℃，在35℃高温条件下，也能正常发芽出苗。在20～23℃时，适宜外叶生长，花球形成的适宜温度为17～18℃，温度在24～25℃时，花球形成停止，正常温度条件下，花球形状端正，约20d完成。生长临界温度为5℃，幼苗具有4～5叶的健壮植株，能忍耐-3～-5℃，短时-12℃或更低的温度。花球不耐低温，当气温-1℃时，花球受冻害，受冻的花球易腐烂。

（二）对水分的要求

花椰菜要求在湿润气候条件下生长，不耐干旱。一般在80%～90%的空气湿度和70%～80%的土壤湿度条件下生长最好。

（三）对光照的要求

花椰菜是喜光的蔬菜，在光照不足的条件下，生长不良，光的补偿点为0.2万Lux，光饱和点为4万Lux。

（四）对土壤养分的要求

花椰菜对土壤养分的吸收量要求较高，据资料介绍，每生产1 000kg花球，需从土壤中吸收纯氮4.8～10.8kg、五氧化二磷2.09～3.7kg、氧化钾4.91～12.1kg、花椰菜对硼的需求量较大，在生产实践中往往忽视了硼肥的施用，导致花球出现缺硼症。

二、栽培技术

（一）栽培季节、品种选择与播种时间

1.秋冬花椰菜。它是在早秋播种，冬季冰雪之前收获，花椰菜品种一般以移栽后至采收之间的时间而选择，由于花球在-1℃以下低温时易受冻害，因此，露地栽培秋冬花椰菜一般应在12月上中旬采收上市结束，避免花球因冰雪霜冻而受冻害。因此，品种应选择120d以内的，播种时间应在7月下旬至8月上旬。

2.春花椰菜。它是指上年秋季播种，第2年3月上旬至5月收获上市的一种栽培模式。因此，品种应选择生长期140d以上，于8月下旬至9月上旬播种。

（二）播种育苗

秋冬花椰菜栽培，提倡营养钵育苗，有利于提高移栽成活率，缩短缓苗期。

1.备种。一般按大田栽培，每667m2准备种子40～60g。

2.苗床准备。原则上按1：8～10的比例备苗床。

3.浇水抗旱。秋冬花椰菜及早秋花椰菜，因育苗期处于强光、高温、干旱气候条件下，尤其是营养钵育苗，更应保持苗床湿润。

4.遮阳。秋冬花椰菜育苗，正值高温干旱季，必须遮阳，但需在上午10时前和下午5时后揭遮阳网。

5.间苗。撒播育苗，应及时间苗，做好移密补稀工作，保持株距、行距6～8cm。

（三）基地选择与改良

基地以选择质地肥深厚，pH值为6.5～7.5，排灌水方便的轮作地块。如土壤为酸性，每667m2应施熟石灰50～100kg，且施用一定量的有机肥。

（四）合理施肥

1.施肥量。现假定土壤检测结果，pH值为6，有机质含量为30g/ kg，碱解氮为100mg/kg，有效磷为30mg/kg，速效钾为70mg/kg。以三元复合肥为主施计算肥料，配以尿素、磷肥、钾肥。

2.施肥方法。生产者根据自己的需要，确定肥料施用方案。如果是机械翻土，可将上述方案应施的肥料分别撒施于土面，然后翻耕2～3遍，深施作基肥。因花椰菜需肥量比大白菜多，若人力翻土，应将有机肥、磷肥、钾肥的全部及复合肥50～75kg，一次性撒施于土面，然后人力翻土，余下的点施或浇施，作基肥或追肥都行。

（五）整地做畦

按畦长25～30cm、畦宽1.2m、畦沟宽30cm、沟深20cm的要求开沟做畦，并将畦面耙平、沟底平畅。新基地还应按基地要求进行建设，至少需要开好围沟和主沟。

（六）盖地膜

不论何时栽培花椰菜都提倡地膜覆盖栽培。整地做畦后，充分将土壤浇透水后盖地膜，方法是选择黑色地膜，平铺畦面，并用泥土将膜的四周压紧。有条件的先在土面铺设好滴灌管。

（七）定植

1.定植时间。一般于苗龄30～40d为定植适期。

2.合理密植。早中熟品种，株行距一般为35～40cm；中晚熟品种，株行距一般为50～60cm。

3.定植方法。按密度要求选择壮苗移栽，移栽后浇定根水，每株浇水150～200g，然后用泥土封好定植孔。

（八）田间管理

1.追肥。根部追肥 在上述施肥基础上，原则上不需根部追肥，但因土壤肥力水平差异大，定植15～20d，提倡看苗局部选择性根部追肥，追肥以速效性复合肥为好，对水浇施。叶面追肥 提倡叶面施肥，叶面肥以富含微量元素养分的好，补充硼肥对增加花球美感及产量、品质都很有帮助。

2.抗旱排渍。抗旱是田间管理的关键工作，连续5个晴日后，应考虑浇水抗旱。有条件的，在晴天开启滴灌设施2～3h。干旱会影响根系对硼元素养分的吸收，导致花球品质下降，外观美感受损。洪涝时，应及时排水，标准是畦沟内不积水。

三、采收

适时采收，应综合考虑以下几个原则：一是质量安全。施用农药后未过安全间隔期不能采收。二是效益与适时。商品成熟与市场行情相结合，市场行情好，未完全成熟也可采收上市，但若商品已成熟，应及时采收上市。三是分级。蔬菜分级包装上市，是品牌战略，也是提高效益的有效途径，应按花椰菜的分级标准进行分级。