豫东地区无公害辣椒生产技术

商丘市农产品质量安全中心 沈东青

豫东地区无公害辣椒生产技术

商丘市农产品质量安全中心 沈东青

河南省农产品质量安全检测中心

河南省绿色食品发展中心主办

河南省无公害农产品认证委办公室

一、 设施类型

为了辣椒的周年生产，人为创造适宜其生长发育的微环境所采用的定型设施，包括塑料小拱棚、塑料大棚、节能日光温室等保护措施。

（一）塑料小拱棚

矢高 0.6～1m，跨度 2～3m，长度不限。

（二）塑料大棚

采用塑料膜覆盖的拱圆形棚，其骨架常用竹木、钢架或复合材料建造而成，规格矢高 2.5～3m，跨度6～12m，长度 30～60m。

（三）节能日光温室

有采光和保温维护结构组成，以塑料薄膜为透明覆盖材料。东西方向延长，在寒冷季节主要依靠获取和太阳辐射能量进行蔬菜生产单栋温室。规格矢高 2.8～3m，宽度6～6.5m，长度50～100m。

二、产地环境条件

应选在远离交通干线、城市和各种污染源的地块，土层深厚，地力肥沃，灌溉以地下水为主，水质好，无污染，配备必要的排灌设施、道路等。

三、生产技术

（一）品种选择

根据当地的气候条件、地理位置、技术水平、市场需求，选择抗病、抗逆性强、品质优、产量高、耐储运品种，以取得最佳经济效益。目前，豫东地区常见的栽培品种有湘研系列、保加利亚尖椒、朝天椒、线椒、永城辣椒、甜椒等。

（二）育苗

1.育苗设施。根据生产季节的不同，采用小棚、大棚、温室育苗，夏季育苗加盖遮阳网设施，并对育苗设施进行消毒处理，创造适合秧苗生长发育的环境条件。

2.营养土。采用田园土或葱蒜地的表土60%、腐熟的有机肥20%和草灰土、沙子或过细的炉灰20%搅拌均匀后使用。

3.床土消毒。育苗前先做好床土消毒，一般杀菌剂宜用多菌灵、福尔马林；杀虫剂多用辛硫磷、敌百虫等，与床土混合均匀，培成馒头堆，用塑料薄膜严实覆盖，密封7d备用。

4.种子处理

（1）消毒处理。把种子放入50～55℃热水中，维持水温均匀浸泡20～25min。

（2）浸种催芽。消毒后的种子浸种15～16h，洗干净后，在25～30℃条件下保温催芽。

5. 播种。大辣椒、小辣椒苗龄65～75d，根据生产季节、气候条件选择适宜的播期。一般每667m2用种量为150g，每平方米苗床播种量为30～40g。

6.分苗。1叶1心开始分苗，采用营养钵分苗，大辣椒、小辣椒每钵移双株。

7. 苗期管理

（1）温度。播种时，全天温度28～30℃；出苗到真叶露心，白天温度20～25℃，夜间温度12℃；分苗后，白天温度25～30℃，夜间温度15～17℃，有利于辣椒根系生长发育。

（2）水分。在浇水时要浇小水，不宜浇大水，要少浇勤浇，达到使土壤见干见湿。

（三）土壤准备

1. 土壤选择。选择富含有机质，土层深厚，保水保肥，能灌能排，3～5年未种过茄科蔬菜（如茄子、土豆、番茄等）的地块，病害较少，采收期长，产量高，经济效益好。

2.整地施肥。施足基肥可以保证辣椒生育期间获得均匀的养分，减少因追肥不及时造成缺肥而落花落果的现象。基肥应以充分腐熟的农家肥为主，用量为5 000kg/667m2，另加硫酸钾复合肥50kg/667m2。土壤要深翻30cm以上，整地要求平、松、软。

3. 定植

（1）定植时间。露地生产定植时间在5月中旬；温室、大棚生产定植时间在2月中旬至3月下旬。

（2）定植方式与密度。辣椒宽窄行定植，宽行1.0～1.2m，窄行0.6～0.8m，株距0.4～0.6m，双株定植，定植密度为1 500～2 000穴/667m2。

4. 田间管理

（1）水分管理。辣椒定植后，及时浇水，促进发根，促进缓苗。门椒坐住后，应经常保持土壤湿润，使植株正常生长。坐果后加强水肥管理。进入盛果期，天气逐渐进入高温干旱时期，辣椒枝叶繁茂，叶面积大，水分蒸发多，对土壤湿度要求较高。

（2）追肥。辣椒追肥应根据各个不同生育阶段的特点进行，原则是轻施苗肥，稳施花肥，重施果肥，早施秋肥。

早施秋肥对于中、晚熟品种很重要，可以提高后期产量，增加秋椒果重。夏季过后，气温逐渐降低转凉，立秋或处暑前后追施肥1次，氮磷钾复合肥20kg/667m2，可以促进辣椒发新枝，增加开花坐果数。秋肥施得过晚，气温已下降，不适于辣椒开花坐果，肥料难以起作用。

叶面追肥最好在露水未干的早晨或蒸发量较小的傍晚进行，可防止溶液很快干燥，有利于叶面吸收。适于叶面喷施的肥料一般为化肥，如磷酸二氢钾及一些可溶性微肥等。

5.温度。棚室辣椒生产，当棚温在 30℃以上时，要通风，使棚温保持 25～28℃。

四、 病虫害防治

辣椒病害主要有立枯病、猝倒病、枯萎病、疫病、炭疽病、褐斑病、菌核病、灰叶斑病、白粉病、疮痂病、细菌性叶斑病、软腐病、病毒病等。

辣椒虫害主要有蚜虫、棉铃虫、烟青虫、甜菜夜蛾、小地老虎、红蜘蛛、茶黄螨等。

防治原则是贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，根据有害生物综合治理的基本原则，采用以农业防治为重点、生物（生态）防治与物理、化学防治相结合的综合防治措施，将病虫害的危害降到最低。

（一） 农业防治

因地制宜选用抗病品种。采用合理的田间管理措施，减少辣椒病虫害发生的机会，科学施肥浇水，促进植株健壮生长，提高抗性。

（二）生物防治

防治棉铃虫、烟青虫、甜菜夜蛾用生物源、植物源农药，还可用1.8%阿维菌素乳油3 000倍液，或10%高效氯氰菊酯3 000倍液喷雾，隔5～7d喷1次，连喷2～3次，安全间隔期7d。

（三）化学防治

加强辣椒田间病虫害的调查，掌握病虫害发生动态，适时进行药剂防治。化学药剂选用高效、低毒、低残留的农药，并注意交替使用，以减少病虫抗药性的产生，同时注意施药的安全间隔期。严禁使用高毒、高残留农药。立枯病、猝倒病、枯萎病、疫病、炭疽病、褐斑病、菌核病、灰叶斑病、白粉病、疮痂病、细菌性叶斑病、软腐病、病毒病等，可用70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂450倍液，或2.8%克病灵悬浮剂600倍液，轮流使用。