湖南澧县葡萄产业发展回顾与前景探讨

郭光银，陈湘云，蔡尧平，尹银春，张强鑫（澧县优质葡萄产业办公室，湖南常德 415500）

湖南澧县葡萄产业发展回顾与前景探讨

郭光银，陈湘云，蔡尧平，尹银春，张强鑫
（澧县优质葡萄产业办公室，湖南常德 415500）

湖南澧县葡萄经过二十多年的发展，目前已经形成了具有一定生产规模和技术水平的特色产业。在当前葡萄产业发展新要求、新形势下，积极总结自身产业的基本情况，挖掘发展中的利弊，并探讨出相应的政策建议，有利于推动澧县葡萄产业的发展。

澧县；葡萄产业；发展；前景；建议

澧县古为澧州，位于湖南省西北部，因澧水贯穿全境而得名。澧县属于亚热带季风湿润气候，年平均气温16～18 ℃，10 ℃以上活动积温5000～8000 ℃，无霜期270～310 d，年降雨量1200～1900 mm，年日照时数2000 h以上，四季分明，适宜葡萄的生长发育。

上世纪末，澧县率先引种优质欧亚种葡萄并获得成功，目前形成以红地球为主栽品种，搭配红宝石无核、维多利亚、美人指等品种的布局结构，葡萄产品以果形优美、果色鲜艳、果味香甜、无公害和无激素等特点，深受广大消费者青睐，产品销往广东、广西、福建、湖北等10多个省市，葡萄产业已成为当地农民赖以生存的经济来源。

1　澧县葡萄产业发展基本情况

1.1品种结构

上世纪八十年代末期，澧县开始引种巨峰葡萄，到九十年代中期，全县一度发展到333 hm2的种植规模。为解决品种单一、产品上市时间集中、经济效益低等问题，90年代末期，确立以红地球为主，搭配红宝石无核、美人指、夏黑无核、维多利亚等品种的布局模式。近两年又新引进了黑巴拉多、阳光玫瑰、东方之星、弗雷无核、紫甜无核等优质品种进行试种推广。

1.2产量与产值

澧县葡萄产业经过二十多年发展，已具有一定的生产规模和产业水平，目前澧县葡萄生产总面积2333 hm2，其中鲜食葡萄2000 hm2，酿酒刺葡萄333 hm2。澧县葡萄主产地分布在城头山镇、垱市、小渡口、涔南、澧南、如东等乡镇。根据澧县历年鲜食葡萄总产量、总产值平均值显示，鲜食葡萄平均产量在2000 kg/667m2，年总产量6万 t，年平均总产值3.6亿元。葡萄种植已成为澧县增收致富的特色产业之一。

2　澧县葡萄产业发展的特点

2.1栽培技术标准化

为促进葡萄产业健康稳定发展，澧县积极开展葡萄无公害产地认定、无公害产品认证和绿色食品生产技术标准研究。先后制定了由湖南省农业厅审批发布的欧亚种葡萄避雨栽培建园、整形修剪、栽培管理、病虫防治、水泥柱骨架棚建设、葡萄嫁接育苗、葡萄果实采收、葡萄果实冷藏系列规程8项技术标准，同时还制定了《澧县葡萄绿色食品标准化生产地方标准》，《湖南葡萄科技》等技术标准。到目前为止，澧县共有11个葡萄鲜果产品通过国家绿色食品认证，15个品种通过无公害产品认证。2011年2月“澧县葡萄”正式成为国家地理标志保护产品，形成了以207国道、S302线、津（市）如（东）和澧阳、城头山“三线两片”为主的产业布局，统一采用“高、宽、垂”标准架式，统一定植嫁接苗，统一整形修剪，统一施肥管理，统一病虫防治的技术规范，辐射全省，惠及到南方大部分果农。

2.2科学技术含量高

澧县葡萄产业发展离不开技术创新，通过与湖南农业大学长期的科研合作，不断进行新品种试验示范和无公害配套栽培技术探索，打破了红色品种不能在南方着色的惯例。2003年，“葡萄引种及高效无公害栽培配套技术研究”又成功地打破了欧亚种红地球不能在南方种植的论断，葡萄避雨设施栽培技术开始在全县、全省推广。2008年，“刺葡萄酒系列产品研发”项目，通过了省科技厅专家组鉴定，有效解决了我国葡萄酒同质化严重的问题，丰富了葡萄酒的花色，具有很强的地域特色。同年，“葡萄熟期调控技术与机理研究”项目通过省级鉴定，成功研究出红地球、夏黑无核等品种的熟期调控新技术。

2.3政府作为方式新

一是注重因势利导。2002年欧亚种葡萄在澧县试种成功，种植技术成熟后，在政府的支持下，2003年开始办点示范，以点带面，到后来群众自发扩种，逐步在全县推开。在示范和推广阶段，群众自愿，政府适当扶持。

二是注重扶持方式。扶持方式主要是完善水利交通设施、补助苗木、提供贴息贷款和小额农户贷款、免费技术服务等等，同时群众自己承担部分生产成本，调动了种植户的积极性和主动性。

2.4宣传造势促销售

在政府的大力支持下，以举办葡萄节、葡萄学术研讨会、客商恳谈会等形式吸引全国各地葡萄专家、客商、新闻媒体等，提高澧县葡萄的知名度，拉动葡萄销售市场。2006、2007年连续两年，各举办一届省葡萄节，并承办了全国葡萄学术会第十三届年会；2014年举办了全国葡萄科技创新学术研讨会。

2.5产业链条延伸广

为加速产业配套，进一步提升葡萄产业的附加值，澧县新建了全国规模最大、拥有1800多个葡萄种质材料的种质资源圃；年产3000 t的葡萄酒厂，库容200 m3的预冷库2座。特别是投资500多万元，占地21.2 hm2的城头山葡萄休闲农庄，建有小型酒堡和休闲场所，形成以葡萄鲜果销售为主，以酿酒加工、旅游观光为辅的产加销一体化的生产经营模式，实现了葡萄栽培与旅游观光的有机结合，已成为湖南省常德市高品位的农业生态旅游基地之一。

2.6合作社经营效益稳

在经营模式上，澧县葡萄产业逐步摆脱了“小农户”抗衡“大市场”局限，在实现产学研一体化的基础上强化技术服务与销售服务，建立了以湖南农康葡萄现代产业园为龙头，以农康、涔源、黄河葡萄专业合作社为基点，以葡萄协会为纽带的网络体系。目前已成立三个葡萄专业合作社，现有成员3600多名，成员遍及湖北、江西、广西及湖南（除永州外）的十三个地州市，拥有生产基地超过2000 hm2，形成集葡萄科研、良种繁育、葡萄种植、技术培训、农资配送、葡萄销售、葡萄酿酒等于一体的产业链。合作社严格按照“六统一”的模式运作：一是统一提供种苗，实现优良品种区域化；二是统一供应生产资料，实现投入品集中管理；三是统一技术标准、实现全程操作有规程；四是统一检验检测，实现产品质量追溯；五是统一品牌包装，实现品牌化营销；六是统一组织销售，实现较高市场占有率。

澧县葡萄生产管理实行统一技术、统一管理、统一物资供应、统一销售，分户经营的“四统一分”模式，采取网上宣传、订单签约、驻外定点等方式，降低生产成本，搞活经营流通，解决了葡萄种植户的后顾之忧。

2.7探索现代化管理模式，推动产业升级

2012年6月，澧县启动现代葡萄产业园建设项目，在城头山镇新建占地面积33 hm2，总投资4500万元的湖南农康葡萄现代产业园。主要是以引进、种植葡萄新品种为主的样板示范园基地。产业园采用远程数据控制，实现全园区葡萄对温、光、水、肥、气等需求的自动化生产管理，通过葡萄产期调控、绿色防控、冷藏保鲜等新技术，搭配不同品种，延长鲜果供应期，提高生产效益。目前，产业园产品销售定位为高端市场为主，采取现场采摘和冷藏配送方式销售，主要销往上海、北京、深圳、广州、南京等大型城市连锁超市，平均销售价格50元/kg，平均每667 m2产值在7万元左右。

3　目前澧县产业遇到的难题

3.1种植户对品牌意识淡薄

经过多年调查发现，种植户对葡萄品牌的概念存在很大的差距，而片面追求产量高的小农意识特别强，主要表现在落实标准化生产管理过程中，如不及时疏花果或留过多花果、滥用杀虫、杀菌剂、重视含氮的化肥等，导致果实进入市场竞争力弱。实现控产提质促效益的目标是一个艰难的过程。

3.2每年频发的灾害性天气对葡萄产业发展打击大

澧县属灾害性天气的多发地带，如低温、暴雨、龙卷风、高温干旱、冰雹等天气每年都有不同程度的发生。许多葡萄种植企业和种植农户，对此并没有引起足够的重视，对灾害性天气基本没有思想准备和防范措施。2008年澧县遭受特大龙卷风、冰雹天气的袭击，2013年全县葡萄遭受持续的高温干旱，2014年又逢开花期间受到长期低温、多雨、寡照的天气，这些不良天气对葡萄产业均带来的很大损失。

4　澧县葡萄产业发展的几点建议

4.1加强推广技术服务工程，健全葡萄的生产管理体系

一方面要加大技术培训力度，提高种植户技术素养。针对葡萄修剪中的疏花疏果、副梢处理、施肥、灌水、病虫防治等关键时期的生产技术，每年聘请专家教授、技术能人开展5～6次课堂或田间授课。葡萄主产区由县乡农业部门配备专门人员，加强生产技术指导。同时强化县乡农技人员、示范农户和种植户的技术培训，采取定人、定村、定时、定内容、定考核的方式，技术讲座和现场示范相结合的形式，加强技术骨干培训，推广标准化生产技术。另一方面不断完善葡萄标准化、无公害栽培技术，尤其是无核化处理、果粒膨大、水肥管理，健全产品质量认证与检验检测体系，加强与科研院校的合作与交流，强化队伍建设。

4.2通过新品种引种试验，调整品种结构

有选择性的发展优良葡萄品种，有利于推动市场竞争力。选择耐贮、大粒葡萄品种是种植者追求的首选目标，而消费者对葡萄品种成熟期、浓甜香味等优良品质的需求，要求葡萄品种配置多样化，除了红地球、夏黑无核、红宝石无核、比昂扣外，如金手指、巨玫瑰、玫瑰香、高妻等都是可以作为选择性合理配置的优良品种。通过品种引种试验，筛选优良品种进行合理搭配，丰富品种类型，以适应消费群体。

4.3认真做好减轻葡萄市场销售压力的相关措施

一是要控产提质。根据品种特性，制定品种优质的单位产量标准。

二是加大宣传效应。在政府的支持下，通过举办葡萄节、新闻发布会等这些活动，扩大澧县葡萄的知名度，促进澧县葡萄产品的销售。

三是多方位寻求销售途径。经济活跃带动社会的进步，人民的消费水平和消费观念也在改变。观光、旅游等娱乐采摘的方式同样也适合发展中的澧县。据了解，通过这些形式消费出去的葡萄平均价格至少要翻两番。就近现采现卖特别适合易掉粒、不耐贮但风味好的葡萄销售。

四是要做好葡萄的冷藏保鲜。果品的贮藏保鲜是一项系统工程，葡萄采摘前推行无公害栽培、标准化生产，生产优质、病虫害少、耐贮藏并符合食品安全要求的产品。果品采后要分级、预冷、冷藏等商品化处理程序，来提高葡萄的贮藏和上市质量，达到最佳的经济和社会效益。

4.4重视灾害性天气的发生，积极应对，采取相应补救措施

对灾害性天气的防范，首先，平时要多关注气象信息，根据气象预报及早做好防范准备。其次，要根据可能发生的灾害性天气，有针对性制订防范预案。其三，对于已经造成的灾害要立即采取自救措施；其四，必要时将干旱、暴雨、冰雹等灾害性天气纳入葡萄种植农业政策性保险范畴内，最低限度降低种植户的经济损失。

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.051

2016-08-03

郭光银，男，农艺师 ，从事葡萄栽培与育种方面的研究。E-mail： 1031942022@qq.com