济宁地区浅水藕高效高产栽培技术

王付彬，张龙平，马井玉

（济宁市农业科学研究院，山东 济宁 272031）

藕（Nelumbo nucifera Gaertn.），又称莲藕，属莲科（Nymphaceae）莲属（Nelumbo），多年生草本宿根性水生植物[1]。莲藕栽培历史悠久，分布区域广泛，是我国最常见的水生蔬菜[2]。济宁市位于山东省西南部，属暖温带季风气候，地形以平原、洼地、湖泊为主，拥有淮河以北地区面积最大的淡水湖——微山湖，水生蔬菜种质资源丰富[3]。济宁地区莲藕栽培历史有1 200多年[4-5]，现种植面积约8 700 hm2，年产量超过22万t，是北方重要的莲藕主产区之一。优越的地理、气候、水资源条件，形成莲藕产业发展优势和成熟的种植技艺，使济宁地区的莲藕产业颇具规模和影响力，“微山湖莲藕”和“黄沟池藕”获得国家农产品地理标志认证，“连心藕”商标通过了国家农业部池藕无公害食品质量安全的认证。为进一步服务莲藕一线生产，现将济宁地区浅水藕标准化高效高产栽培的相关技术总结如下。

1 藕种选择

根据市场行情和降低劳动力成本的需要，优先选择中早熟、入土浅的品种，要求种藕纯度高、无病虫害、藕节粗壮、无损伤、顶芽饱满完整。目前，济宁地区主栽和正大力推广的浅水藕新品种有：鄂莲5号（3735）、鄂莲6号、鄂莲7号（珍珠藕）。鄂莲系列莲藕品种具有产量高、环境适应性强、生育期齐全、抗病性强等优点。

2 藕田选择

浅水藕栽培多以大田植藕为主。一般选择地势平坦、土质肥沃、水源丰富的稻茬田，要求耕作层厚度在30 cm左右。使用旋耕机旋耕整地，不施基肥。藕种萌芽到抽生立叶前，植株对养分的吸收能力较弱，藕种自身的营养物质完全能够满足植株的生长需求。栽前向藕田灌水，保持水层3～5 cm。

3 定植技术

定植时间宜选择在4月下旬，日平均气温保持在13 ℃以上，藕种667 m2用量为300～350 kg，栽植行株距为2.5 m×1.5 m。定植前，将藕种放于塑料薄膜上，人工拖拽在田中行进，按照株行距要求直线排列藕种。定植时，藕头与水面呈15～20°角，埋入泥中10 cm深，以防止藕种漂浮，藕梢露出少许，翘于水面以上，以便于借助光照提高温度，促进萌芽。行与行间的藕种植株错列成三角形分布，以充分利用藕田空间，使藕鞭均匀分布生长。藕田四周边行的藕头一律朝向田内，防止藕鞭长出田外。

4 田间管理

4.1 水深管理

莲藕在定植初期水深宜保持在5～10 cm，以利于提高藕田温度，促进发芽。立叶长出后，莲藕进入旺盛生长期，需逐渐加深水位至15～20 cm，以强化植株的健壮、直立生长。结藕期宜保持水深5～10 cm，抑制立叶生长，促进地下茎膨大。越冬期间水深宜在10 cm以上，保护莲藕不被冻伤。排灌水时要涨落缓和，水深管理应该遵循前期浅、中期深、后期浅的原则。

4.2 合理追肥

莲藕在生长期间需进行3次追肥。第1次是追施发棵肥，当莲藕开始生长出立叶时，每667 m2施尿素10 kg，施控释复合肥50 kg；第2次在莲藕生出6～7片立叶、进入旺盛生长期时，667 m2施尿素10 kg，施控释复合肥50 kg；第3次是追施催藕肥，667 m2施尿素20 kg，高钾肥20 kg。施肥应选择无风、晴朗天气进行，每次施肥前放掉积水，以便让肥料充分吸入田中，然后再灌溉至原来的水位。追肥结束后，泼浇清水冲洗掉荷叶上面的肥料残渣。

4.3 除草

在旋耕整田前，进行全面彻底清除杂草。定植后至封行前，进行人工拔草，每月除草1～2次，除草时应注意在卷叶的两侧进行。封行后，进入结藕期，停止下田除草，以免碰伤藕身。

4.4 调整植株

莲藕进入旺盛生长期后，藕鞭生长迅速，应及时将近田埂的藕梢向田内小心拨转。生长盛期2～3 d转1次，生长缓慢期7～8 d转1次，共转5～6次。转梢宜在中午茎叶柔软时进行，将梢头托起按拨转方向埋入土中即可。

5 轮作倒茬

莲藕不宜连作，种植3～5年时，即易发生病害，应该实行轮作倒茬，选择远缘科属的作物，如水稻、荸荠、茭白等，轮换周期一般需要2～3年。

6 病虫害防治

贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，考虑到水生蔬菜的食品安全问题，及其构建的水生生态系统的敏感性，应该优先采用农业防治、物理防治及生物防治措施，尽量避免采用化学防治，更不得使用国家禁止在蔬菜上使用的高毒、高残留农药。

6.1 腐败病

莲藕腐败病俗称藕瘟，是对莲藕危害最为严重的病害之一，发病后一般减产20%～30%。防控措施主要有：（1）选用无病健康种藕。种藕带菌是腐败病菌传播的最主要途径，应避免从有病藕的田中选择种藕，切断菌源。定植前要对种藕进行消毒，用50%甲基托布津800倍液喷雾后，覆膜密封闷种24 h，揭膜晾干后定植。（2）土壤处理。整地前每667 m2撒施50～100 kg生石灰，或用50%多菌灵可湿性粉剂2 kg拌细土20 kg撒于地表。（3）药剂防治。选用50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液，或50%托布津可湿性粉剂800～1 000倍液喷雾，喷洒叶面或叶柄，每隔7～10 d喷1次，连喷2～3次。

6.2 蚜虫

及时清除藕田的水生杂草及周边寄主植物；设置黄板诱杀有翅成虫。用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液均匀喷雾防治，安全间隔期为15 d，连喷2次；或25%噻虫嗪水分散粒剂5 000～6 000倍液均匀喷雾防治，安全间隔期为7 d，连喷2次。

6.3 斜纹夜蛾

利用斜纹夜蛾成虫的趋光性和趋化性，设置频振式杀虫灯、性诱剂或糖醋溶液，诱杀成虫；或用1.8%阿维菌素乳油1 000～2 000倍液喷雾防治，安全间隔期7 d，连喷2次；或4.5%高效氯氰菊酯乳油3 000倍液喷雾防治，安全间隔期15 d，连喷2次。

7 适时采收

当主藕长成3节或3节以上，且节间直径达4 cm以上时开始采收。按照抽行挖取的原则，留1/4不挖，原地留种。采用高压水枪进行采收，根据终止叶及后把叶锁定莲藕的位置，将高压水枪对准藕秆下的泥土冲下去，冲开莲藕周围的淤泥，即可将莲藕轻轻提取出来。注意高压水枪只能冲莲藕周边泥土，而不能直接冲击藕身，不然会使莲藕破损，造成藕身发黑、进泥。采用高压水枪采收，极大提高了工作效益，确保了莲藕的完整性和商品性。