教育无小事：重视孩子的午餐

冷丹丹

【摘要】幼儿园的午餐是幼儿园管理中的一个重要的环节，它对幼儿的成长和健康都起着很重要的作用。而每位幼儿教师都应该有饮食教育比认知教育更重的教育理念。因此，如何培养幼儿良好的就餐习惯，能够健康的就餐，是我们每一位幼儿园教育工作者的职责所在。

【关键词】幼儿园 午餐 良好习惯

【中图分类号】G61 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）02-0231-02

民以食为天，俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”。饭对于还是正处在各方面成长的幼儿更是非常重要的。如果他们不能好好吃饭，就不能获取需要的营养，这样会影响他们的身高，体质，甚至是智力，所以我把幼儿午餐看成是一件很重要的事情。《幼儿园管理条例》指出：幼儿园应当贯彻保育与教育相结合的原则，创设与幼儿的教育和发展相适应的和谐环境下，引导幼儿个性的健康发展。那如何来培养幼儿健康就餐呢？我是这样做的：

一、幼儿要愉快、安静、独立的进餐

《幼儿园教育指导纲要》第五条规定了幼儿园教育的内部原则，即幼儿园教育过程中必须遵循的基本原则，如尊重幼儿的人格和权利，尊重幼儿身心发展的规律和学习特点，以游戏为基本活动，保教并重，关注个别差异等等，并提出了"促进每个幼儿富有个性的发展"的要求。对于幼儿园的孩子来说，独立就餐不是指放任孩子不管，让他随心所欲，而是教师要引导孩子能够独立来进餐，不需要其他人的帮助，如让老师喂。

二、幼儿要不挑食，有健康的饮食习惯

1.诱导法。原来我是一名小学的英语教师，一直不了解幼儿园的孩子们。但到幼儿园工作以来，我发现几乎80%的孩子都挑食，无论大班还是小班挑食的孩子有很多，而且普遍不喜欢吃蔬菜，有的孩子喜欢吃肉，还有的只喜欢吃米饭不吃菜。面对这样孩子一味的说教，他们听不懂也听不进去，如果强迫他们吃，就会让孩子的心里不舒服，有的会大哭，有的情绪不好就更不吃饭了。而进餐应该是愉快的。一日教育活动中，对孩子们渗透健康的饮食习惯，蔬菜和水果都是我们的好朋友，我们要多吃蔬菜和水果，他们会为让小朋友们变得更健康，变得更漂亮。

2.鼓励法。在幼儿进餐时，哪怕是一点点的进步，教师都要及时关注、表扬。孩子们的模仿能力特别强，他们一定会学的。在表扬时也不是只有口头表扬，而是给他一朵小红花或者是画一颗小星星。在班级里开展幼儿评选文明进餐小明星活动。自制了一张表格并张贴在墙上，根据幼儿的进餐表现在自己相应的名字下面面贴一朵小星星，每天都进行评比，看谁得的小星星多，通过这样的评比得到小星星的小朋友越来越多。之后，我又提高要求，谁进餐习惯好，谁就被评为文明进餐小明星，并颁发自制小星星一枚。对此，孩子们积极性很高，进餐习惯也明显进步了。

三、介绍菜谱，既增加食欲又拓展知识

1.闻一闻。让孩子们说说你闻到了什么味道，猜一猜是什么菜呢？想不想尝尝呀？孩子们都开始用小鼻子使劲地闻了闻，样子特别可爱，然后七嘴八舌地议论着可能是什么菜，吃到嘴里是什么味道。还有的小朋友会说菜里面放了什么作料？

2.看一看。闻了味之后再让孩子们看一看。打开菜让孩子们看并说说里面都是什么菜？颜色不同，菜就不同，你认识哪种菜？也可以说里面是哪几种菜合在一起炒的？

3.尝一尝。给孩子们盛好饭，每种菜都盛一点，鼓励孩子们尝一尝，说说味道怎么样？小孩子就是这样，如果有一个孩子说好吃，其他的孩子也会认为好吃。

四、幼儿要养成良好的进餐习惯

养成良好的进餐习惯是非常重要的。这会影响孩子们的一生的习惯和健康。那孩子们良好的进餐习惯有哪些呢？

1.教育幼儿吃饭时不说话，不咂嘴，做到文明就餐。不吃菜拌饭，不吃汤泡饭，学会细嚼慢咽，学会健康饮食。

2.教育幼儿吃饭时不掉饭粒，不弄脏桌面、地面、衣服，对种地的农民伯伯、打扫卫生的老师和洗衣服的父母都应该有一颗感恩的心。同时也养成良好的卫生习惯。

3.饭后认真漱口、擦嘴不仅能使幼儿的牙齿得到保护，而且也会养成整洁、干净的好习惯。

五、家园配合

幼儿良好的就餐习惯光靠幼儿园的培养是不够的，还需要与家长沟通相互配合。

1.家长要以身作则。家长就是孩子的一面镜子，家长的一言一行都会影响幼儿，所以要求家长在孩子面前注意进餐礼仪。用自己的行动去带动孩子。与此同时家长还要及时向教师反应幼儿在家里的就餐情况。双方积极配合，让幼儿能在和谐的环境中建立良好的就餐习惯。

2. 控制零食。有些家长从孩子一起床就不断往孩子的嘴里添零食，特别是双休日，孩子想吃什么零食，家长就给买什么，造成孩子没有饥饿感。有些家长也非常溺爱孩子，没有原则，只要孩子一哭闹就会答应孩子要求买各种零食。通过家长会上取得家长的配合与支持，采用节制法，对幼儿吃零食的量、次数有所控制、节制。这样才会对幼儿正常的进餐有所帮助。

3.改变饮食习惯。有的幼儿家里平时就爱吃肉类，几乎很少有蔬菜。或者是总是吃固定的几种菜，很不合理。所以，教师和家长沟通好，尽量让家里的饭菜荤素搭配，做得也要精致一些，或者说花样多一些，让孩子每天都有新鲜感，让孩子吃得更加健康。

教育无小事，事事皆教育。在杜绝幼儿教育“小学化”的今天，我觉得我们每位幼儿教师都应该有饮食教育比认知教育更重的教育理念。因为有健康的饮食习惯的孩子才会茁壮成长，长大后才不会被“三高”所困扰，可以毫不夸张地说，对孩子的饮食教育会直接影响到他们今后生活的质量。所以在幼儿园，我们要重视孩子的午餐问题。

参考文献：

[1]《幼儿园教育指导纲要（试行）》解读.

[2]《幼儿教育》2008年第6期.