绍兴黄酒走世界

2016-03-25茹拥政

文化交流 2016年1期

关键词：国宴走向世界龙山

●茹拥政

绍兴黄酒走世界

●茹拥政

2015年11月8日，立冬时节，酒乡绍兴拉开黄酒冬酿大幕。

第21届中国绍兴黄酒节开幕式暨开酿仪式在中国黄酒博物馆广场举行，酒香四溢，嘉宾云集。现场古越龙山、会稽山、女儿红、塔牌等15家绍兴黄酒企业代表共同表示传承千年黄酒酿造传统，为酿出好酒而孜孜不倦地努力。

“绍兴黄酒，国宴国酿”是本届黄酒节的主题。

“古越出佳酿，黄酒最悠长；史追三千年，绝妙有奇方……”著名作家、编剧、诗人黄亚洲为第21届中国绍兴黄酒节的开幕送来了自己的祝福—《黄酒赋》。国家级非物质文化遗产—铜雕技艺传承人朱炳仁也将自己的铜艺作品《四羊方尊》赠予绍兴黄酒节。

中国国际广播电台还带来英文团队，在中国绍兴黄酒节现场，深度体验中国黄酒文化的魅力，向世界讲好“中国黄酒的故事”。

黄酒是中国三大古酒之一，有着悠久的历史和浓厚的文化积淀。在中国，最有名的黄酒当数绍兴酒。它以选料上乘、工艺独特、营养丰富，并具有多种养身健体功效而著称于世，曾创造“越酒行天下”的辉煌。今天，随着中华民族的崛起，绍兴黄酒正越来越受到国际友人的青睐。

15家绍兴黄酒企业代表共启冬酿大幕，誓将黄酒更好地走向世界。Representatives from 15 major wineries in Shaoxing attend the ceremony marking the beginning of the Shaoxing Yellow Wine brewing season.

第17届法国波尔多国际酒展上，中国“古越龙山”与法国葡萄酒企业合作签约。In 2013, Guyuelongshan, a producer of Shaoxing Wine, partnered with Camus, a French producer of wines and spirits at 17th Porto International Wine Expo.

天下黄酒源绍兴。黄酒是绍兴的传统支柱产业，也是绍兴的一张金名片。两年前，绍兴黄酒业被列入《绍兴市生命健康产业发展规划》，得到重点扶持。通过拍摄长篇电视连续剧《女儿红》，建设黄酒文化园和黄酒小镇，绍兴推动黄酒更好地走向世界。

据新华社“新华国际”客户端报道，美国当地时间2015年9月25日晚，正在对美国进行国事访问的中国国家主席习近平与夫人彭丽媛出席美国总统奥巴马及夫人米歇尔为其举办的国宴。为了准备这次国宴，白宫专门邀请了华裔名厨助阵，制定的菜单以“秋日丰收”为主题。白宫24日公布的国宴菜单上，赫然写着“Shaoxing Wine”，也就是绍兴黄酒。白宫选用的是绍兴古越龙山酿制的钓鱼台20年陈酿酒。

中国酒业协会黄酒分会理事长、绍兴市黄酒行业协会会长、中国绍兴黄酒集团董事长傅建伟说，绍兴黄酒古越龙山是典型的中国文化符号，低度、健康，有着浓郁的中国风味，不但中国人喜欢，世界各地的人民都喜欢。在中国大步走向世界过程中，把自己的优秀文化带出去是很自然的。绍兴黄酒古越龙山走出去，走进白宫的国宴上，这是绍兴黄酒的骄傲与自豪。

国宴是对来访国家元首的最高礼遇。此次两国元首同饮绍兴黄酒，也使得绍兴黄酒成为中美友谊的见证。

中国酒业协会会长王延才表示，在经济全球化的今天，绍兴黄酒作为中国文化的符号走向世界，摆上白宫国宴是一种必然的选择。王延才希望以古越龙山为代表的绍兴黄酒企业，把握契机加速走出去的步伐。

左图绍兴黄酒“钓鱼台”20年陈酿右图在美国白宫欢迎习近平主席的国宴菜单上赫然写着“绍兴黄酒”。Left: 20-year Shaoxing Yellow wine; right: Shaoxing Wine is on the menu released on September 24 by the White House for the state banquet in honor of visiting Chinese President Xi Jinping and his wife Peng Liyuan.

“东方文化的习习儒风里，历来就蕴含黄酒之香。黄酒节的举办就在于更鲜明地显示这一点，推动东方文明以更自信更从容的姿态，走向世界。”黄亚洲先生如是说。

事实上，绍兴黄酒早就走出了国门，走向世界。早在1959年钓鱼台国宾馆建馆开始，绍兴古越龙山黄酒就一直是国宴专用黄酒，许多国家元首政要都品尝过。据傅建伟介绍，绍兴工艺花雕酒，把中国的历史文化、传统工艺很好地融合在一起，代表中国元素。因此，新中国成立以来绍兴花雕酒屡屡被选中作为中国领导人馈赠外宾的国礼。美国前总统尼克松、克林顿都收到过古越龙山花雕酒。

好酒全球共享。2008年北京奥运会期间，大批外国人士对中国独特的文化、独特的产品产生深厚兴趣。古越龙山入选“奥运菜单”，古越龙山20年陈酿等六款酒成为奥运赛事专供酒。众多国际人士在分享精彩奥运赛事的同时，领略中国传统黄酒之魅力。

2010年，上海世博会期间，第16届中国绍兴黄酒节新闻发布会暨古越龙山黄酒文化展示周开幕式在上海世博园主题馆举行。为2010上海世博会量身定制的一坛古越龙山世博珍藏酒，永久入驻世博中国馆。而为期5天的古越龙山黄酒文化展示周活动，吸引了许多中外游客参与互动。2012年韩国世博会期间，一坛古越龙山“绍兴花雕酒”，作为绍兴的象征，入驻韩国丽水馆，再一次借助世博平台，展示绍兴黄酒的风采。

在国外，无论超市还是餐馆，随处可见绍兴黄酒。黄酒在世界各国中餐馆不断涌现，当地华侨在圈子里推崇黄酒，还培养了一批又一批外国人品饮中国黄酒。

据了解，绍兴现有黄酒企业76家，从业人员11000多人，年产量超过60万吨。目前，绍兴黄酒的出口额一年高达2000多万美元，主要出口至欧美、澳洲、日本、东南亚等地。尤其是日本，讲究养生，是绍兴黄酒出口量最大的国家。

作为中国黄酒知名品牌，古越龙山一直担当着中外交流的文化使者。中美建交时，邓小平将古越龙山酒送给美国客人；2012年2月13日，时任国家副主席在习近平访美期间，来到艾奥瓦州马斯卡廷市兰迪夫人家中，与27年前他到美国专题考察学习时结识的部分老朋友叙旧。欢乐气氛中，一坛充满中国喜庆色彩的古越龙山花雕酒赫然在目，见证着中美两国人民的友谊。实际上，世界各国不少领导人都很喜欢绍兴黄酒，俄罗斯前总统叶利钦曾在回忆录里写道：“我们还喝中国的黄酒，把盛着醇厚黄酒的小酒杯放在很烫的水中，只要呷上一口，略带甜味，暖洋洋的香气沁人心脾，传遍全身……”