对我国当前驴产业工作的看法和建议

侯文通

（西北农林科技大学，陕西杨凌712100）

对我国当前驴产业工作的看法和建议

侯文通

（西北农林科技大学，陕西杨凌712100）

本文分析了驴的繁育方法遗传学背景，倡导进行品种内选择；提出驴的选育标准要注意后驱，体型大小要与饲料报酬相适应；指出驴饲养、管理、繁殖常见的问题和解决方法；对驴的肉用和奶用研究提出了配套的参考课题。

驴业；工作；建议

10.16863 /j.cnki.1003-6377.2016.06.001

“转型升级和价值再造”是驴业发展的纲，是驴业现代化的根本出路。“统筹规划，综合利用，理论创新，技术创新”是发展驴业的主要抓手。目前的驴业不仅是要从传统役用泛泛地转型为一般皮、肉、奶用，而是要升级理念，综合利用，进行深入研究，从理论技术上全面挖掘它们的有益价值，给驴产品赋予全新的意义，这正是我们驴业科技工作者的光荣任务。

近年在驴场考察和咨询应答中，发现在生产和科研中对一些基本理论、基本知识的运用仍然存在着程度不同问题，需要讨论和明确。这里我不揣浅陋，针对驴业生产和驴业科研两个方面，发表一些不成熟看法，供大家参考。

1 驴业生产

中国是养驴大国，数量大，品种多，但因长期疏于管理，目前全国驴的数量急剧下降，不少驴种处于濒危状态。单纯保种，保持驴种全部品种特征特性，保持全部基因类型，不仅群体大、投入高，而且需要的产品依然得不到满足，因而现实要求不能单纯保种，保种应与选育相结合，努力提高驴的生产水平。

1.1 驴的繁育

在实际工作中，由于人们对纯种繁育（本品种选育）和杂交繁育的遗传学背景缺乏充分认识，导致不少人在驴的繁育实践上产生了偏差。

1.1.1 纯种繁育（本品种选育）

纯种繁育和本品种选育是既相似又不相同的两个概念。纯种繁育一般是在品种内进行繁殖和选育，其目的是获得纯种。而本品种选育涵义更广，不仅包括育成品种的纯繁，而且也包括某些地方品种的改进和提高。后者不过于强调保纯，有时并不排除适当导入外血。

优秀大中型地方驴种是几千年劳动人民辛勤选育的结晶，对优秀大中型驴种我们提倡以品系为依托重要经济性状为核心分型（如皮、肉、奶、役等）进行选育的纯种繁育，因为它是改进驴种遗传品质最为经常和主要手段。对小型驴，如寒冷的内蒙和东北，从理论上讲，若能进行品种调查，划分等级，组成育种群、繁殖群和生产群，育种群按选育目标分型选育进行纯种繁育，那么经过若干年即可达到提高整个驴群群体质量的目的,而且适应性和耐粗性不变。纯种繁育不仅有利于驴种遗传资源保护，重要的是能够使驴种保持很好地遗传稳定性（包括作为驴种各位点基因种类、多样化基因组合体系、特定位点的基因纯合态以及基因组合体系），保持体现于品种或生态遗传共适应体系，以及良好抗性基因。划分的繁殖群可进行杂交利用。

但是在生产实际中，由于多数小型驴选育程度和生产性能较低，除了纯种繁育的自身分型选择外，而导入杂交也属于本品种选育的一个重要手段。如寒冷地区驴某些性状不足，而纯种繁育一时又难以提高，这样驴种可以导入相对耐寒并能够弥补不足性状优秀驴种个体，像广灵驴、佳米驴等，杂种公母驴均与原种优秀公母驴回交，导入外血量不超过1/8～1/4。对回交后群体，加强选择（非常重要），严格依照分型选育方案进行选育提高。这种导入杂交对驴种遗传共适应体系冲击不大，优点是不仅可以使不良性状得到改善，而适应性也与原来驴种没有太大差别。

1.1.2 杂交繁育

级进杂交，驴种会完全丧失本品种的特性、优势和遗传结构，后果是随杂种代数增高，越来越像引入驴种，饲料条件要求不断增高，而适应性、抗病力变的越来越差。

经过科学测定的低代杂种驴有可能产生杂种优势。杂种一、二代经常作为商品驴利用。如上所述，这需注意应将该驴种分成育种群、繁殖群和生产群，仅可对生产群进行商品杂种驴生产。但是，是否一定生产杂种驴，除了要看饲养条件和适应性，要处理好早熟性和耐粗性的矛盾外，还要看饲料报酬、饲养方式、饲养成本等合适与否。

而将杂种驴横交进行杂交育种，以前也较多见。其实“杂交”不等于“改良”，“横交”也难于“固定”，问题是有些人仅看到一些表型现象，对杂交实质缺乏遗传学效应分析。数量性状特性，常规育种一般采用家系间和家系内选择相结合的方法进行，提高不快，分子育种尚有时日。质量性状组合，经遗传学测算，表型选择多个性状需要几十个世代，才基本达到所谓“固定”；而针对固定孟德尔性状的多元测交选择多重显性纯合子公畜进行固定性状，需要世代虽减少，但因种种原因，至今无人实行。这就是我们杂交育种几十年家畜遗传仍不稳定，依然只能是培育品种而达不到育成品种的根本原因。也是我们倡导品种内选择基本原因。

1.1.3 选育标准

拟定驴的选育标准要强调几点，除产皮制胶可将全黑毛色列为优先外，还有两个问题要予以考虑，一是体形大小，不论培育产肉或产奶驴种，都是按单位体重（或乳量）的饲料报酬来计算饲养效果的；同时还要注意饲养方式，舍饲和半放牧成本的不同，而大型驴虽然早熟，但一般多为全舍饲，成本高。因此对驴的体形大小不要盲目追求，并非体型越大饲养成本越低，越能盈利，这一切都要经过科学测算再来决定。二是要注意驴体宽度的选择，不论培育产肉或产奶驴种，都要对胸宽和尻宽，尤其是注意后驱平、宽、长选择，这里是产肉和产奶的重要部位。公驴要有消化型体型，体宽肋圆；母驴后驱宽大乳房要发育好。

1.2 驴的饲养、管理和繁殖

较为系统内容可见“驴的养殖和肉用”等其它相关书籍，这里仅对一些问题予以强调。

1.2.1 饲养标准

研究驴营养需要，要进行呼吸代谢测热和消化代谢测净能，不仅条件要求高，难度大，而且费钱、费时、费力。国内虽已有人开始研究驴的营养和饲料，取得了可喜的成绩，但目前仍没见到全面、成熟的试验报告。在驴业诸废待兴之时，驴的营养需要和配合饲料研究要加强规划协作，增强科学性，减少盲目性。在推进系统试验研究同时，我们建议可根据驴比马食量少30％，而粗纤维消化率又比马高30％这一结论，驴的饲养标准先暂按相同体重马的饲养标准70％进行配给饲喂，然后观察每头驴实际情况按需增减，最终确定较为适宜的饲喂日粮。我们经过试验，这种方法效果良好。同时试验数据表明，生长发育阶段的驴需要全价营养；而成年驴营养转化率高，传统饲养和全价饲养效果虽有差异，但差异不显著。

1.2.2 圈舍

要求做到冬暖夏凉。驴槽要求与驴肩同高，俗话说：“牛羊吃低头草，马驴吃高头草”，高槽是为了保证驴的头颈养成良好姿势，即正常角度，驴有开阔视野，利于受衔控制和运动。再者，厩舍要有良好光照，厩床干燥，粪尿要经常打扫；厩床要具有弹性，要平，要经常修整，三合土夯实的厩床较为适宜，对维护驴蹄机能和健康有利。厩床铺砖，粪尿渗漏，滋生病菌，会破坏蹄质；砖久踩不平，也会影响蹄形和肢势。

1.2.3 防疫

在驴的疫病防治中，防疫应放在第一位，应严格遵守种畜场防疫制度。种驴场以外人员和车辆不可随意进入，有工作需要进入者，也应按章消毒。否则一旦疫病发生，后悔末及。

1.2.4 繁殖

要注意繁殖公母驴运动、营养和配种，三者互相制约又互相促进的作用。强调要有宽敞运动场，公驴每天应运动两小时（可驾车运动），母驴驱赶进行圆周运动，运动量以驴体微微出汗为宜。繁殖公母驴配种期间应具备繁殖体况，要求毛色光亮，体膘以隐约可见肋骨为好。膘度过满则被称之为展览体况。母驴生殖器官周围过度沉积脂肪不利于繁殖。怀孕后期母驴过肥又缺乏运动，宜患脂肪肝（脂血症），表现为产前不吃，重者死亡。

应杜绝产秋驹。秋天产驴，断奶正值冬春寒冷季节，严重影响驴驹发育。实践证明，一年之中产驹越早，驴驹相对发育越好。繁殖上要抓住“热配”，即第一个情期的配种工作，否则一些母驴受哺乳影响发情不好，母驴不易配上。

2 驴业科研

驴业转向研究刚刚起步，对所见“成果”报道或“结论”引用，一定要注明来源，要有数据支撑，不可不辩真伪，随意摘用。目前已有一些不良苗头，这里郑重予以强调。

至于驴业科研，首先要进一步对各地驴种进行全面调查，确定选育方向。肉奶研究工作开始之前要尽量占有大量前人资料，包括其它畜种肉奶及相关研究文献，吃透内容，融会贯通，在辨别其可靠性前提下，综合提出基础性、实用性、前瞻性研究方向和内容。拾遗补缺，纠正谬误，创新发展，形成体系。要注意不同地区，不同驴种，不同年龄，不同营养条件下驴肉驴奶研究结果的不同。现对驴肉驴奶研究提出一些研究思路，供讨论。

2.1 驴的肉用研究

1.不同品种驴生长发育规律研究（最好为群体每头驴个体系统资料）；

2.产于不同季节驴驹（春产和秋产），同一年龄，同一饲喂方案的肥育试验；

3.不同阉割年龄（1.5岁～2岁和3岁以上）育肥试验对比研究；

4.不同地区，不同驴种，全舍饲和半放牧-半舍饲育肥试验研究；

5.不同地区，不同年龄，不同驴种，不同营养条件下驴的快速肥育试验；

6.不同地区，不同年龄，不同驴种，不同营养条件下驴肉营养和肉质分析（取样为臂三头肌，背最长肌，股二头肌）；

7.不同年龄，不同驴种，不同杂交组合，不同营养条件下高中档驴肉生产技术探讨；

8.驴肉品质（营养、肉质和生物学价值）综合指数拟定（综合指数主要有总营养成分，全价与非全价蛋白质之比，脂肪重量，脂肪沉积分布和成分，嫩度，多汁性，眼肌纤维直径，系水力和生物学价值等，根据重要程度将这些指标分别量化给以不同权重而得）；

9.依照品质综合指数对不同部位驴肉进行评定和等级划分研究；

10.肉驴的活体等级鉴定研究；

11.肉驴的胴体等级鉴定研究；

12.驴屠宰方法（应激）对肉质影响研究；

13.驴肉微生物学与食品安全性研究；

14.驴肉与人类营养、健康关系研究（包括医疗如抗结核，保健，毒素和残留物等）；

15.驴肉与制品的分配、包装、零售、货架期和市场体系研究。

2.2 驴的奶用研究

驴的奶量少，在饲养管理条件较差的地区，有时母乳连驴驹食用都尚感不足，强求过度挤奶会影响驴驹正常发育。目前母驴挤奶多为分散、个体，一天中商品驴奶的提供也是量少、次多，加上驴奶乳糖含量高易酸败，因而对驴奶收集、加工条件要求较高，一般条件乳品卫生和食品安全不易达标。我们认为，马属家畜相比，马奶相对产量大，体系已完善，可形成产业；而驴奶生产量少，目前仍处于研究阶段，不宜“全面开花”，只可在有条件地区稳步试行。当然，对驴奶生产的科学研究，也不可落后于生产需要。

1.不同品种驴的泌乳力测定（方法见“驴产业”2014年第4期）；

2.不同品种驴的全年（6个月以上）或季节（5个泌乳月）｝泌乳曲线研究；

3.不同品种驴终生泌乳曲线研究；

4.驴的泌乳器官形态与泌乳力关系研究；

5.驴的相关体尺指数与泌乳力关系研究；

6.不同品种驴的泌乳力指数对比研究；

7.驴的标准乳指标拟定和应用；

8.不同品种驴的哺乳幼驹生长发育（体尺、体重）研究；

9.驴的哺乳幼驹代乳品研究；

10.不同驴种、不同营养条件商品奶量、补饲技术和哺乳驴驹培养方案研究；

11.哺乳母驴泌乳生理和挤奶方法研究（人工、机器挤奶；值班驴驹）；

12.机器挤奶母驴专用挤奶杯设计和研究；

13.不同地区、不同品种驴奶营养价值研究；

14.驴奶生物学价值（抗结核及其他医疗保健）和机理研究；

15.驴奶鲜奶质量标准和保鲜技术研究；

16.驴奶鲜奶收集、贮存、运输技术研究；

17.驴奶制品（包括奶粉、酸奶、奶酪）标准与食品安全性研究；

18．驴奶与制品生产、包装、销售、货架期和市场体系研究。

上述列题多为概括性的，有的内容仍可细分。应对驴肉驴奶研究进行统一规划布局，为保证每一课题科学性、先进性和可操作性，开题之前应组织相关专家进行充分论证。要预见可能发生的问题及准备补救的方法，更要重视材料选取的统一规范和方法应用的科学一致，从而保证研究工作顺利地完成和所得结果的可靠有效。

[1]侯文通，等.驴的养殖和肉用[M].北京：金盾出版社，2002.

[2]侯文通编著.产品养马学[M].北京：天则出版社，1991.

[3]陈宏.家畜遗传育种[M].杨凌：西北农林科技大学出版社，2003.

[4]侯文通.浅议杂交不等于改良和横交也难于固定的遗传学背景[J].新疆畜牧业，2016，（9）.

[5]常洪.家畜遗传资源学纲要[M].北京：中国农业出版社，1995.

[6]侯文通.现代马学[M].北京：中国农业出版社，2013.

Some Suggestions on the CurrentW ork in Donkey Industry

HOUWen-tong
（Northwest A&FUniversity，Yangling Shaanxi 712100，China）

Breeding methods and genetic background of donkey was analyzed and the selection within the breed was advocated in this paper;it was put forward that pay attention to the rear quarters of the body and the size should correspond to a feed conversion rate in the donkey breeding standards;Common problems and the solutions in feeding,management and breeding of donkey were pointed out;the corresponding research projects to improvemeat and/ormilk performance in ass breeding were also pointed out.

donkey industry;work;suggestion

S822

A

1003－6377（2016）06－0001-05

环保部“西北畜禽遗传资源调查研究”（k329020010）

侯文通（1942－），男，江苏徐州人，教授。长期从事马驴选育、产品养殖和中国马驴遗传资源研究。

2016-10-20

2016-10-24