不同肥料组合对马铃薯产量和品质的影响

孙振国，张士民，刘玉然，王子勤

（1.山东省邹城市农业局，山东济宁 273500；2.山东省邹城市石墙镇农技站，山东济宁 273500）

不同肥料组合对马铃薯产量和品质的影响

孙振国1，张士民2，刘玉然1，王子勤1

（1.山东省邹城市农业局，山东济宁 273500；2.山东省邹城市石墙镇农技站，山东济宁 273500）

近年来，马铃薯的种植逐年增多，有关马铃薯施肥方面的研究愈发为人们所重视。本试验研究了不同肥料组合对马铃薯产量和理化指标的影响，结果发现，在施用配方肥的基础上增施有机肥，搭配微肥，能有效地提高马铃薯的产量和品质，适宜在绿色食品马铃薯生产上推广应用。

肥料；马铃薯；产量；品质

随着人们对马铃薯营养价值的认识和市场需求的扩大，马铃薯的生产越来越受到重视。长期以来，在马铃薯的生产中只注重施用氮、磷、钾肥，少施或不施有机肥和微量元素肥料，导致土壤理化性质不良、养分缺乏或不平衡，从而胁迫马铃薯的生长，限制其产量和品质的提高，使得马铃薯的生产水平受到影响。养分供应不均衡已成为限制马铃薯优质高产的障碍因子。而目前马铃薯平衡施肥的研究，多集中在大量元素配施对其产量和品质的影响，有关微量元素和有机肥配施的研究甚少。鉴于此，本试验研究了配方肥及在配方肥的基础上增施有机肥、配施微肥对马铃薯产量和品质的影响，以期为绿色食品马铃薯生产提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试土壤为棕壤土，pH值6.5，有机质13.7g/kg，碱解氮122mg/kg，有效磷35mg/kg，有效钾66mg/kg。马铃薯品种为荷兰15号。供试肥料中常规施肥为每667m2施复合肥100kg；配方肥，每667m2施（15-10-20）硫酸钾型马铃薯配方肥100kg；有机肥，每667m2施充分腐熟的农家肥4000kg；微肥为硫酸锌1kg/667m2，硼砂1kg/667m2。

1.2 试验方法

试验于2012年2月6日～5月21日在山东省邹城市看庄镇王楼村进行。共设4个处理：（1）当地常规施肥；（2）配方肥；（3）配方肥＋有机肥；（4）配方肥＋有机肥＋微肥。采用随机区组设计，2～4处理的N、P、K用量相同，3次重复，小区面积20m2。种植密度5000株/667m2，双行栽培。收获后测定马铃薯的产量和品质。

1.3 测定项目和方法

马铃薯干样用H2SO4-H2O2消化，常规方法测定全氮、磷、钾，粗蛋白用全氮含量乘以换算系数6.25得出结果。

VC含量采用2,6-二氯靛酚滴定法。

淀粉采用酸水解法。

可溶性糖采用3,5-二硝基水杨酸分光光度法。

2 结果与分析

2.1 不同施肥处理对马铃薯产量的影响

表1 不同施肥处理马铃薯产量

马铃薯产量统计分析结果（表1）表明，与常规施肥相比，配方肥、配方肥+有机肥、配方肥+有机肥+微肥3个处理均表现增产，其中以配方肥+有机肥处理增产幅度最大，为17.9%，其次是配方肥+有机肥+微肥处理增产16.1%。

2.2 不同施肥处理对马铃薯理化指标的影响

2.2.1 不同施肥处理对马铃薯品质的影响

表2 不同施肥处理马铃薯VC、淀粉含量

（1）不同施肥处理对马铃薯VC含量的影响

马铃薯是富含VC的作物，故VC是衡量马铃薯营养品质的重要指标。由表2可知，配方肥处理较常规施肥明显提高马铃薯VC含量，提高9.2%，其他处理提高效果不明显。可见VC含量的提高主要是通过配方肥的施用起作用的，配方肥各养分的比例更适合马铃薯品质的提高，优于常规施肥。

（2）不同施肥处理对马铃薯淀粉含量的影响

所有处理的马铃薯淀粉含量较常规施肥均有所提高，增幅11.5%～13.0%（表2）。各处理间区别不大，增施有机肥和微肥后淀粉含量略有减少，可见对马铃薯淀粉含量提高起作用的主要是配方肥。

（3）不同施肥处理对马铃薯可溶性糖含量的影响

与常规施肥相比，配方肥处理降低了马铃薯可溶性糖含量9.3%，增施有机肥、微肥处理则大幅度提高马铃薯可溶性糖含量，增幅分别为16.7%、18.5%（表3）。当马铃薯块茎内的可溶性糖含量过高时马铃薯容易褐变，不适宜马铃薯加工业的需要，故施用配方肥有助于马铃薯的加工品质的提高。

（4）不同施肥处理对马铃薯粗蛋白含量的影响

各处理较当地常规施肥马铃薯粗蛋白含量均有提高（表3），增幅21.5%～40.8%，其中配方肥＋有机肥＋微肥处理的增幅最大。施配方肥后粗蛋白含量明显提高，增施有机肥后粗蛋白含量略有减少，增施微肥后粗蛋白含量又明显增加，可见配方肥和微肥的施用进一步提高了马铃薯的粗蛋白含量。

表3 不同施肥处理马铃薯可溶性糖、粗蛋白含量

2.2.2 不同施肥处理对马铃薯矿质元素含量的影响

表4 不同施肥处理马铃薯矿质元素含量

（1）不同施肥处理对马铃薯磷含量的影响

农产品中磷含量是重要的品质指标。由表4可知，与当地常规施肥相比，所有处理均提高马铃薯块茎磷含量，增幅16.7%～17.5%。在配方肥的基础上增施有机肥和微肥，对马铃薯块茎磷含量的提高没有显著影响，可见对马铃薯块茎磷含量提高起作用的主要是配方肥。

（2）不同施肥处理对马铃薯钾含量的影响

农产品中钾素含量也是重要的品质指标。配方肥与当地常规施肥对马铃薯钾含量的影响效果相同，但在配方肥的基础上施用有机肥，农产品钾含量增加了7.0%，而增施微肥则降低了马铃薯钾含量。

3 结论

在配方肥的基础上增施有机肥显著提高了马铃薯的产量；施用配方肥能提高马铃薯VC含量，各处理均可提高马铃薯淀粉、粗蛋白、磷含量，增施有机肥可大幅的增加马铃薯块茎的钾含量。综合以上分析，在施用配方肥的基础上增施有机肥，搭配施用微肥，能有效地提高马铃薯的产量和品质，适宜在绿色食品马铃薯生产上推广应用。

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Effects of Different Fertilizer Combinations on Yield and Quality of Potato

SUN Zhen-guo1,ZHANG Shi-min2,LIU Yu-ran1,WANG Zi-qin1
(1.Agriculture Bureau in Zoucheng City of Shandong Province,Jining 273500,China;2.Agrotechnical Station of Shiqiang Town in Zoucheng City of Shandong Province,Jining 273500,China)

In recent years,the planting area of potato is growing yeow by gear,and people has paid more attention to fertilization research of potato.In this experiment,the author studied the influence of on potato yield and quality different fertilizer combination.The results show that on the basis of applying formula fertilizer increasing organic fertilizer application,and use of micronutrient fertilizer,can effectively improve the yield and quality of potato,which is suitable for popularization and application in green food production.

Fertilizer;potato;yield;quality

S532.1献标识码：A

1008-1038(2016)11-0029-03

2016-07-23

孙振国（1980—），男，主要从事农业技术推广方面工作