“两代同堂”巨峰葡萄一年二次结果栽培技术

付晓芳，王道平，郑柯发

(1.宁德职业技术学院，福建福安 355000；2.福安市农业局，福建福安 355000；3.福安市松罗乡松罗村，福建福安 355004)



“两代同堂”巨峰葡萄一年二次结果栽培技术

付晓芳1，王道平2，郑柯发3

(1.宁德职业技术学院，福建福安 355000；2.福安市农业局，福建福安 355000；3.福安市松罗乡松罗村，福建福安 355004)

摘要2012～2014年在福建省福安市松罗乡开展了巨峰葡萄“两代同堂”一年二次结果试验，使葡萄上市时间错开南方葡萄上市高峰期，取得了较好的经济效益。该研究介绍了巨峰葡萄一年二次结果栽培技术，并从品种选择、一次果产量控制、促抽二次梢时机、水肥管理、果实采收等方面提出了需要注意的事项，以期推广应用。

关键词一年二次；巨峰葡萄；两代同堂

福建省福安市巨峰葡萄产业经过30余年的探索与发展，从无到有、从弱到强，现已成为当地果农增收致富的当家产业。松罗乡位于福安市东南部高山，该乡海拔高、气温低、云雾大，巨峰葡萄成熟相对较晚且所产葡萄果皮厚、肉质硬、含糖高、品质好，其耐贮藏、便于长途运输，受到省内外客商青睐。为了延长鲜果上市供应期，2012～2014年松罗乡积极开展巨峰葡萄一年二次结果试验，使葡萄上市时间错开南方葡萄上市高峰期，从而取得较好的经济效益。笔者在松罗乡兴旺农合作社巨峰葡萄园和新兴华合作社巨峰葡萄园中选择生长势基本一致、健壮、病虫害少的5～6年生巨峰葡萄(水平棚架避雨设施栽培)植株进行“两代同堂”果试验，现将其栽培技术介绍如下。

1栽培技术

“两代同堂”果是在第一代正常结果的同时，对葡萄植株进行栽培技术措施处理，促使葡萄副梢上花芽当年萌动，抽梢形成二次结果枝，开花结果，形成第2代果实。二次结果的生长期部分重叠，同时挂果，但成熟期错开，具体做法如下。

1.1秋冬管理对于翌年准备进行二次结果的葡萄树，在上一年其进入休眠期后应及时施用基肥(750 kg/hm2钙镁磷肥、4 500 kg/hm2农家肥和7.5 kg/hm2硼砂)，时间为12月下旬至1月中旬，以利树体树势恢复，为下一年生长结果打好基础。冬剪清园后，全园喷施80%必备200～300倍液，杀灭休眠期病菌。

1.2春季管理春季葡萄萌芽前(2月下旬)施萌芽肥，施用NPK三元复合肥50 g/株。新梢2～3片叶时喷施10%歼灭2 000～3 000倍液+80%必备400倍液。

1.3花穗管理一次果花穗展露期时(4月下旬)进行疏花穗，每条结果枝留下1穗，应疏去小穗、畸形穗和多余花穗，每株留20条花穗，留下39 000条/hm2花穗，同时进行枝梢绑缚，抹去弱小枝、过密枝和无用枝，改善树体光照通风条件，结合防治穗轴褐枯病、霜霉病、灰霉病进行叶面喷硼，使用78%科博800倍液+20%速乐硼2 000倍液。

1.4枝梢管理一次果花穗分离期为5月中旬，花穗以上留5～6片叶摘心，抑制顶端生长，使养分下移至花穗和腋芽，提高一次果营养供给和促进腋芽花芽分化，为二次结果创造条件。此时，使用78%科博600～800倍液防治霜霉病、穗轴褐枯病、灰霉病，同时进行叶面喷0.3%磷酸二氢钾和0.2%硼肥，间隔5～7 d再喷，以免枝梢徒长，特别注意此期不宜施氮肥。开花前喷施1次50%多菌灵600倍液预防病害。

5月下旬顶端新梢长出副梢至4片小叶时进行摘心，同时喷0.2%磷酸二氢钾和硼肥，使用0.2%矮壮素控梢。当顶端新梢长出副梢的基部冬芽充实饱满且枝梢末达半木质化时对其留2～3片叶短截，促使其基部第2个或第3个冬芽萌发，形成二次结果枝。二次果果枝顶端留1～2条副梢，副梢留2～3片叶反复摘心或让副梢下垂生长，以抑制其生长，促进花穗生长发育。

1.5二次果果枝处理和一次果疏果6月下旬对二次果果枝进行疏花穗，每条结果枝留1穗，每株留15条花穗，留30 000条/hm2花穗，疏去小穗、畸形穗和多余花穗。对一次果进行疏果，疏去小粒果、内生果、病虫果和多余果，每穗留果40～50粒，控制产量15 000 kg/hm2，最高不得超过18 000 kg/hm2。此时全园普施NPK三元复合肥，施用150～300 kg/hm2。

1.6一次果套袋和二次果疏果7月上旬，对二次果进行疏果，疏去小粒果、内生果、病虫果和多余果，每穗留果40粒，控制产量10 500 kg/hm2，最高不得超过11 250 kg/hm2。对一次果进行套袋，套袋前全园喷施苯醚甲环唑和联苯菊酯，预防白腐病、炭疽病、霜霉病等病害，次日喷施加乐和阿米西达，待药液干后立即用专用纸袋进行一次果果实套袋。套袋不仅可以提高果实的外观质量，改善内在品质，还可以减少病虫害的发生和避免果面机械损伤，防止农药污染和残留，提高果品食用安全性[1]。

1.7二次果套袋7月下旬进行二次果套袋，套袋前全园喷施苯醚甲环唑和联苯菊酯，预防白腐病、炭疽病、霜霉病等病害，次日喷施加乐和阿米西达，待药液干后立即用专用牛皮纸袋进行二次果果实套袋。果实着色前施用硫酸钾肥225～300 kg/hm2，促进二次果转色。

1.8一次果采收9月上中旬，一次果果面转色完好，果皮黑紫色，果粉厚，可溶性固形物含量达17%以上，表明一次果成熟，可以采收。

1.9二次果防鸟害二次果转色期正值秋末冬初，此时野果数量骤减，小鸟觅食困难，葡萄二次果成为小鸟觅食目标，因此防鸟害成为二次果栽培的重要工作，可用网眼直径为2 cm的渔网罩住果园，阻挡小鸟进入园内。

1.10二次果采收11月下旬至12月初，二次果果面转色完好，果粉厚，当可溶性固形物含量达18%以上、酸度含量为1.56%以下、葡萄还原糖含量达19.3%以上时表明二次果成熟，可以采收。

2注意事项

2.1品种选择葡萄“两代同堂”二次果试验成功的关键在于葡萄花芽具有一年多次分化习性，二次梢容易形成花芽。但不同品种表现差异大，应选择二次梢比较容易形成花穗的巨峰、巨玫瑰，夏黑、红地球成花不稳定，不宜采用二次结果栽培模式。

2.2一次果产量控制试验表明，南方葡萄产量过高，上色困难，导致品质下降，但通过控产可以提高果实含糖量，促进果皮色素形成[2]。一年二次结果栽培的葡萄树体产量更要严控，一次果产量必须低于一年一次结果的葡萄树，否则影响一次果品质，且二次果果穗小，品质差，失去商品价值。

2.3促抽二次梢时机当顶端新梢长出副梢的基部冬芽充实饱满且枝梢末达半木质化时应及时留2～3片叶短截，过早或过迟进行短截都不能使其基部第2个或第3个冬芽萌发。

2.4水肥管理二次果抽梢时正值一次果坐果膨大期，树体消耗养分大，此时要及时补充树体养分，促进一次果的坐果膨大和二次果抽梢。二次果膨大期正值旱季，雨水少，空气干燥，此时可采用地面覆盖或节水灌溉补充果实生长所需水分，促进果实膨大。

2.5果实采收二次果生长后期温度下降快，不利于果实降酸。虽然生长期光照条件好，温差大，果实转色快，果粉厚，但不能以颜色深浅作为采收标准[3]，否则果实酸度太高，无法鲜食。应通过测定其可溶性固形物含量、酸度含量和葡萄还原糖含量，判断采收期。

3结语

通过3 a的试验证明高寒山区巨峰葡萄二次果的栽培宜采用“两代同堂”的模式。由于二次果生长发育后期气温下降，自然热量资源逐渐下降，因此二次果最好能在11月底成熟，不宜超过12月初，过迟会影响果实成熟，果实品质劣，商品性差；其次，二次果生产要求果园管理的科技水平较高，否则容易出现果穗小、果粒小、味酸质差的现象，从而失去二次果的栽培意义；第三，应先进行小面积、多年试验，在不断总结试验经验的基础上，摸索出一套较成熟的栽培模式，然后进行大面积推广应用。

参考文献

[1] 李建格.巨峰葡萄一年二熟高产栽培技术[J].广西农学报，2014，29(1)：57.

[2] 李世诚.略论南方葡萄的优质栽培[Z].福安市新型农民科技培训工程(葡萄)培训教材，2008：6-7.

[3] 罗明，曾素养.巨峰葡萄一年二次结果栽培技术[J].南方园艺，2009，20(3)：27.

基金项目福建省财政厅农业厅2014年现代果业专项(2130106技术推广)。

作者简介付晓芳(1964- )，女，福建龙岩人，副教授，从事园艺植物栽培及应用研究。

收稿日期2016-03-25

中图分类号S 663.1

文献标识码A

文章编号0517-6611(2016)13-045-02

Cultivation Technique of Twice-A-Year Fruiting of Jufeng Grape

FU Xiao-fang1, WANG Dao-ping2, ZHENG Ke-fa3

(1. Ningde Vocational and Technical College, Fu’an, Fujian 355000; 2. Fu’an Agricultural Bureau, Fu’an, Fujian 355000; 3. Songluo Village Songluo Township Fu’an City, Fu’an, Fujian 355004)

AbstractThe twice-a-year fruiting experiment of Jufeng grape was carried out in Songluo Township, Fu’an City, Fujian Province during 2012-2014, so as to avoid fierce competition on the market in peak time and obtain good economic benefits. The cultivation technique of twice-a-year fruiting of Jufeng grape was introduced, several matters needing attention were proposed including variety selection, yield control of the first time fruiting, promoting the second time shooting, water and fertilizer management, fruit picking, in order to promote this technique.

Key wordsTwo times a year; Jufeng grape; Twice-a-year fruit