砀山黄桃主要品种及其栽培技术

杨素秋

（砀山县林业科技推广中心，安徽 宿州 235300）

砀山黄桃主要品种及其栽培技术

杨素秋

（砀山县林业科技推广中心，安徽 宿州 235300）

砀山黄桃栽培已有40余年历史。本文对砀山县黄桃发展现状进行分析，并在长期的生产调查基础上，总结了黄桃品种选择及栽培、施肥、整形修剪和病害防治技术，供广大果农生产上参考。

黄桃；发展现状；品种选择；栽培技术

砀山县位于安徽省最北部，与安徽萧县，河南夏邑、永城、虞城，山东单县，江苏丰县接壤，辖13个镇、3个工业园区，总面积1 193 km2，总人口101万，土质多为黄河冲击形成的沙土或沙壤土。年平均温度14.3℃，年平均降雨量743.6 mm，全年无霜期199 d，气候温和，四季分明，光照充沛，雨热同期，特别适宜栽培各种经果林。

砀山县是世界上黄桃主要产区之一，优越的地理气候条件使生产的黄桃品质优良，加工的产品以“品质好、颜色正、风味浓、不溶质”而闻名遐迩。全县桃树总面积为1.67万hm2，年产量约75万t，年销售收入近20亿元，其中加工黄桃面积6 666.67 hm2，年产量达到35万t，主要集中在砀城、西南门、蒋营、园艺场、葛集西部、周寨南部、良梨等地。全县共有各类黄桃加工企业50余家，其中省级龙头企业5家，市级龙头企业10家。据统计，全县黄桃年加工量20万t左右，年产值约14.5亿元，出口创汇1.2亿元。加工销售量较大的企业有宿州科技食品厂、熙可（安徽）食品有限公司、安徽同泰食品厂、倍佳福食品和兴达罐业等。每逢黄桃成熟季节，浙江、江苏、山东、河北、河南等近20个省市的百余家罐头食品加工企业派专人来砀山县收购黄桃，黄桃生产加工已成为全县经济龙头。

砀山县黄桃生产组织化程度高。近年来，全县农民专业合作社特别是水果专业合作社日益增多。据不完全统计，全县共有水果专业合作社近800家。其中黄桃生产专业合作社60余家，通过专家讲课、举办培训班、开设示范点等多种方式，提高了果农的种植技术。

1 主要栽培品种

砀山县20世纪70年代开始引进黄桃，至今已有40余年的历史，黄桃面积逐年扩大，主栽品种趋于稳定；80～90年代主要栽培品种为丰黄、连黄，由于果硬度小，果肉色泽较差影响加工质量，已逐步淘汰；90年代初，进行品种引进和改良，选择丰产性能好、质量标准高、更加适合当地的早、中、晚品种。主栽品种有早熟的NJC83、徽黄，中熟的金童5号、6号，晚熟的金童8号等；搭配品种有金童7号、罐五、弗莱德莱卡。黄桃成熟期从7月初持续至8月下旬，果实个大、品质好，适合加工。

1.1 NJC83

日本品种，2001年从山东省平邑县大兴果品专业合作社引进，并在武台镇种植，现已带动农户发展6 666.67 hm2，成为黄桃主栽品种之一。蔷薇形小花，抗冻。在山东省7月初成熟，平均果重126 g。果皮金黄，果肉桔黄，色卡8级，核周无红丝，不溶质，味酸稍甜，有香气。核小，加工出肉率高，是适合加工的优良品种。坐果率高，自花授粉，注意疏花疏果，667m2可产3.5～4 t。

1.2 徽黄

是从NJC83黄桃单枝变异中选出的早熟黄桃新品种，成熟期比NJC83黄桃提前7～10 d。果实近圆形，稍有果尖，缝合线中深，两半部较对称，果柄粗短，梗洼深广。平均单果质量156 g，最大210 g。果实成熟后果皮金黄，果尖及向阳面有红晕，果肉纯黄、无红色纤维，黏核，肉质弹性好，不溶质，具有香味，果实去皮硬度7.1 kg/cm2，酸甜适中，适于加工和鲜食。果实发育期83 d左右。丰产，适应性强。

1.3 金童5号

原产美国，中早熟品种，单果重180 g。果形圆正，果肉橙黄，无红色素，肉质细韧，酸甜适中，风味极佳，不溶质，黏核，白花结实，丰产性好，加工利用率70%，耐煮。7月上旬成熟，果实生育期98 d，既适合鲜食，又适宜加工罐头。

1.4 金童7号（NJC19）

单果重178.3 g，加工利用率68%。果实近圆形，果顶圆，缝合线浅，两瓣对称，果皮黄，果肉橙黄，不溶质，细韧，汁中纤维少，味酸甜，有香气，黏核，丰产性好，果皮下和近核处均无红掌，适合加工罐头。7月中下旬成熟，果实生育期120 d。

1.5 金童8号

原产美国，是美国金童系列黄桃品种之一。该品种10月上旬成熟，丰产、稳产，加工、鲜食均可。果实圆形，两半部对称，平均单果重219 g，最大果重265 g，果皮黄色，茸毛短、少。果肉黄色，果质致密，不溶质，硬度0.58 kg/cm2，黏核。肉核比18.81∶1。甜酸适口，桃香味浓。可性固形物含量0.56%。

2 栽培管理技术

2.1 土壤管理

土壤管理包括土壤改良、土壤耕作、杂草防除等技术措施可改善和调控土壤的水、肥、气、热条件，为果树创造适宜的土壤环境，扩大根域范围和深度，增加和保持土壤的肥力，调节和供给养分和水量。疏松土壤，增加土壤的通透性，有利于根系生发，防止水土流失，提高土壤保水、保肥性能。

主要措施：一是增加纤维素含量较高的作物秋杆、稻壳等有机肥，种植绿化作物。二是实施免耕、轻耕和生草覆草的耕作制度。在果树的行间种植草类而不进行耕作的土壤管理方法，采用较多的有毛叶苕子、白三叶、花生、苜蓿、辣根和黑麦草等。为降低种草成本，也可保留和利用果园中野生草，铲除部分高大的杂草。生草有助于形成良好的生态平衡条件，地表昼夜和季节的温、湿变化都比较缓和，有利于根系的生发；在雨季，生草可消耗过多的水分，提高果实品质。土壤不进行耕锄，管理省工，也便于果园机械作业。

2.2 施肥技术

根据桃树的营养特点，有针对性的施肥。桃树对氮肥反应较敏感，氮肥过盛则新梢旺盛，氮肥不足则叶片黄褐。钾对桃产量及果实大小、色泽、风味都有显著影响，钾肥营养充足，果实大，着色面积大，风味浓郁，钾肥不足果实变小，色泽较差，味淡。桃树对磷肥需要量较大，钾少且缺磷，会使果面晦暗，肉质松软，味酸，果皮上有时有斑点或裂痕。桃树吸收氮、磷、钾的比例为10∶4.5∶11，每生产100 kg果实，树体吸收氮0.3～0.6 kg、磷0.11～0.2 kg、钾0.3～0.6 kg。

2.2.1 施肥种类

基肥以有机肥为主，有机肥包含的营养较全面，缓释，有利于作物生长发育，有利于改善土壤理化性状。生产有机食品，基肥要以有机肥为主，基肥占全部施肥量的70%左右。

追肥以有机肥或速效性化肥为主，生产上常用的化肥是氮肥、磷酸钙、硫酸钾、磷酸钾或复合肥等。多次追肥也可用开花生果肥、新梢生长肥、水果肥、采果肥、采后肥等。追肥的方法有土施、根外施两种。

2.2.2 施肥量

施肥量应根据品种、树龄、生长发育状况、土壤条件、肥料特性、目标产量、施肥方法等因素综合考虑来确定。通常用养分平衡法进行计算。方法是先确定目标产量，据此计算出各器官每年的土壤中吸收各营养元素量，扣除土壤中供给量，并考虑肥料的利用情况，然后根据斯坦福公式计算各营养元素的合理用量。计算公式：

养分施用量=（作物所需养分吸收量-土壤养分供应量）÷肥料当季养分利用率。

式中：作物所需养分供应量=目标产量×作物养分吸收系数；土壤养分供应量=土壤有效养分测试值×耕层土重量×土壤养分利用系数。

2.2.3 施肥方法

土壤施肥的方法有环状施、放射沟施、条沟施、穴施和撒施等。多采取在树冠投影向外挖沟施肥，沟深30～40 cm，沟的宽窄由肥料多少而定。果园也可结合灌溉进行土壤施肥，即把肥料掺入水中，树行、树盘灌溉进行施肥方法。

叶面施肥一般可与农药混合施用。

2.3 整形修剪

幼树时新梢生长旺盛，1年生可产生1～3个副梢，形成树冠快，花芽分化容易，结果早，产量高，一般2年结果，4～5年可达到高产。桃树寿命短，在北方一般20年以后树体开始衰老。

2.3.1 自然开心形

通常为3个主枝形。主干高20～50 cm，主枝开张角度35°～45°，每个主枝上培养2～3个侧枝，开张角度50°～70°。此树形树冠开张，主枝少，侧枝强，骨干枝间距大，光照好，枝粗寿命长，修剪轻，成形快，果丰产。

2.3.2 丫字形

丫字整形一般采用宽行密植，树冠可大可小，适用于不同栽植密度，行距3～5 m，株距0.8～3 m，均可采用此法整形。一般株距小于2 m时，不需配置侧枝，主枝上直接着生结果枝组；株距大于2 m时，每个高度上可配置2～3个侧枝。主枝开张角度40°～45°，结果角度保持50°～60°。

2.3.3 主干形

在中心干上直接分生结果枝成结果枝组，适用于密植栽培或设施栽培。该树形的优势：结果早，产量高，采光好，商品果率高，适宜机械化作业，节省劳动力，降低劳动强度，修剪方便。

2.4 花果管理

人工疏花疏果能较好控制留果数量和果实在树冠的分布，保证去劣留优。疏果时先疏除黄萎果、小果、病虫果、畸形果、并生果、朝天果、无叶果、圆形果和枝条基部的果实，留枝条中、上部位的侧生果或下垂果，并使其呈三角形排列。

2.5 病害防治

2.5.1 桃穿孔病

包括细菌性穿孔病、真菌性霉斑病和褐斑穿孔病。防治要点：果树萌芽前喷1次石硫合剂或波尔多液；5～6月份喷代森锌或叶枯唑或代森锰锌1～2次，对3种穿孔病都有较好的防治效果。对后两种穿孔病，也可喷拿敌稳、安泰生等防治。

2.5.2 炭疽病

主要危害果实和树梢，叶部也受害。发病规律：温度高、湿度大时最易发病，适宜温度为28℃、湿度在90%以上，发病快，难防治。

防治重点是搞好综合管理，加强肥水管理，不偏施氮肥，增强树势；精细修剪，合理留枝，改善果园内的光照条件；做好疏花疏果工作；加强越冬防治，清除各类病源并烧毁。发芽前喷石硫合剂等；生长季节坚持以防为主，可用安泰生700倍液、拿敌稳5 000倍液、代森锰、吡唑醚菌酯，雨前叶面喷雾。

2.5.3 流胶病

适当修剪，增施有机肥，壮树，提高树体抗逆性；注意果园排水，谨防形成涝害；轻刮流胶部位后涂抹300倍富力库或安克菌剂原液、10倍甲托等药剂。

（责任编辑：杨婷婷）

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2095-0152（2016）04-0059-03

2016-03-26

2016-05-18

杨素秋（1962- ），女，林业工程师，主要从事林业技术推广工作。E-mail：1401411851@qq.com