高职国际邮轮乘务管理专业英语听说课程改革研究

王 颖（唐山工业职业技术学院，河北 唐山 063299）



高职国际邮轮乘务管理专业英语听说课程改革研究

王 颖
（唐山工业职业技术学院，河北 唐山 063299）

摘 要：中国邮轮旅游已迎来“黄金十年”大发展时期，但专业人才严重匮乏问题日益凸显，高职院校所培养的专业人才质量与邮轮公司的需求仍存在较大差距，尤其是学生的英语听说能力无法满足邮轮公司的实际需求。本文以邮轮乘务专业人才需求特点为基础，分析高职邮轮乘务专业英语听说课程教学现状及存在的问题，并提出高职邮轮乘务专业人才培养英语听说课程教学改革实施建议，旨在探索邮轮乘务管理专业英语听说课程改革，提升学生英语听说能力，满足邮轮公司对专业人才的现实需求。

关键词：英语听说课程；改革；国际邮轮乘务管理专业；高职院校

0 引言

近年来，邮轮旅游方式备受中国游客青睐。预计到2020年，中国出入境邮轮旅游人次将突破350万，中国也将成为亚太地区最具活力、最大规模的邮轮旅游市场［1］。目前，中国邮轮旅游已迎来“黄金十年”大发展时期，但专业人才严重匮乏问题日益凸显。近年来，基于市场发展要求及人才培养需求，具有旅游管理专业、航运运输专业背景的众多高职院校相继开设邮轮乘务、海乘服务等专业，新专业的设立在一定程度上缓解了人才短缺的局面，但所培养的专业人才质量与邮轮公司的需求仍存在较大差距，尤为突出的问题是学生英语听说能力薄弱，无法满足企业实际需求。因此，探索邮轮乘务管理专业英语听说课程改革，切实提升学生英语口语能力，才是一条邮轮人才培养的有效途径。

1 邮轮乘务专业英语听说课程改革的必要性

1.1 专业人才需求特点分析

1.1.1 良好的英语听说能力，较强的跨文化交流沟通能力

国际航线邮轮的乘客及员工均来自不同的国家及地区，多文化大融合的工作、生活环境，要求邮轮乘务人员应具有良好的英语听说、交流沟通能力。首先，能够及时了解乘客需求，并协助游客解决在旅游过程中遇到的问题，用优质的服务提升游客的满意度，对高级服务人员及管理人员的语言能力要求更高，应掌握1-2门外语，并达到听说无障碍，及时解决客人的疑难问题［2］。其次，应掌握不同国家及地区的风俗人情，尤其是宗教信仰相关知识，学会与同事友好相处，注重团队协作精神，为游客营造良好的服务氛围。

1.1.2 过硬的专业职业技能

邮轮乘务具体从事国际、国内豪华邮轮礼宾、餐饮、客舱、酒吧、前台、娱乐购物场所、收银、商务中心、人事及证件管理、儿童护理、安全员、船上及岸上导游等一线岗位的服务工作和基层管理工作。该旅游项目属于高端消费项目，游客自然对旅行经历的期望值较高，这就对邮轮乘务人员服务的专业性提出了更高的要求。合格的邮乘人员不仅应具备一流的英语听说能力，过硬的专业技能、职业素养以及较强的服务意识都是必不可少的职业要求。

1.1.3 具备一定的海员理论知识素养及技能

由于工作地点的差异，同为服务行业，邮乘服务与酒店服务也略有不同，邮乘人员除了需具备酒店服务的专业技能外，还应掌握邮轮、航运等方面的专业知识及技能。例如，邮轮乘务人员必考的专业证书包括《海船船员专业培训合格证》《海船船员特殊培训合格证》等。这些是上船工作的最基本证书，主要掌握船舶救生、消防、急救及艇筏操纵方面的相关技能，以及关于旅客、货物、船体安全和管理方面的知识、技能。

1.2 高职邮乘专业英语听说课程教学现状及问题

近年来，基于市场发展要求及人才培养需求，许多高职院校的国际邮轮乘务专业也发展迅速。“英语听说”课程作为多数院校邮乘专业的语言基础课程得到了充分的重视，但由于缺乏该专业的教学经验、与企业需求脱轨、师资队伍薄弱等情况，课程教学内容、设计等方面都存在较多问题。具体问题总结如下：

1.2.1 沿用传统英语教学理念及方法，教学效果差

多数高职院校仍沿用类似高中英语或传统综合英语课程教学模式，从生词、语法角度讲解课文，听课文、读课文，讲解重点、难点句型等等，英语专业的教师授课往往注重英语语言点分析，以单向灌输知识为主，枯燥、死板。尤其是高职院校的学生生源质量本身较差，英语基础薄弱，学习积极性不高，如此授课，学生的积极性、参与度不高，教学效果也不理想。

1.2.2 教学内容往往存在“拿来主义”，无法“因需施教”

传统职业教育英语听说的教学内容多选用教育部指定听说基础教材，有些内容过于陈旧，专业针对性较弱，教学过程多为听录音完成听力题，很少给学生情景模拟口语练习的机会，学生学到的是模式化的英语，缺少邮轮生活听力、口语的训练，也不知如何将其运用到实际工作需要中。此外，多数院校的邮乘专业是由旅游酒店管理专业为基础发展而来，认为课程教学与酒店管理专业相似性较大，教学内容往往存在“拿来主义”，直接照搬旅游酒店英语的内容，结果只能是学生学到的知识与未来工作岗位的需求脱节。

1.2.3 专业师资队伍薄弱，教授内容与企业需求脱节

多数专业教师来自旅游酒店管理专业、英语专业，没有邮轮从业经历及专业学历。因此，专业教师可能会存在英语语言能力不强，而英语专业教师可能存在专业知识基础薄弱等问题。现实情况是邮乘专业不仅对英语听说能力要求较高，还有专业针对性的要求，但目前高职院校的师资情况大多无法满足“双师型”教师——既有教师资格，又有相关行业实际工作的从业资格或丰富经历，导致教授的课程内容往往与企业需求脱节，效果较差［3］。

2 基于高职邮乘专业人才培养英语听说课程教学改革实施建议

2.1 教学内容与方法的改革建议

2.1.1 校企合作，定制“员工培训模式”教学内容

要做到“因需施教”，建议高职院校选择一家或几家邮轮公司，进行校企合作，订单式培养。并选派专业教师深入邮轮公司学习，与公司开展合作并参与制定邮轮乘务人员培训项目。学校可依据公司对员工英语语言、工作能力的要求作为人才培养目标，以培训项目的内容为指导，自编教材并设计邮轮乘务专业英语听说课程内容。此外，英语听说课程可选用中方教师与外籍教师共同参与讲授的方式，中方教师以词汇、语法等基础专业知识为主，外教的加入可营造全英文授课环境，激发学生说英语的兴趣及动力，短时间内提高英语听力与口语水平。

2.1.2 丰富教学方法，注重提升学生运用英语能力

教学应采用多种教学方法，努力做到“学生为主体，教师为主导”，增进学生的参与度，注重教学体验的真实性和实用性。例如，课程可围绕“会面、面试、点餐、旅行、娱乐、购物、问路、打车等贴近生活的英语口语话题，采用情景模拟、角色扮演、小组讨论等教学方法，安排学生以小组为单位分解场景中的工作流程，然后用英语把该流程通过角色扮演来再现。这种体验式教学，学生可以亲自参与、亲身经历，在学习中把握主动性，学生进行情景体验，师生共同发现问题并予以指导、反馈，学生根据反馈意见可以再次进行情景体验，最终得到教师的总结与评价，情景体验可激发学生学习兴趣，提高课堂教学效果［4］。

2.1.3 与企业对接，定制评价标准与考核方式

在课程内容、授课方式改革的同时，评价标准与考核方式也应做相应的调整。校方需要与企业对接，通过企业的指导与帮助，设立英语语言能力评价标准，并改革考核方式。例如，浙江旅游职业学院与歌诗达公司合作，应用歌诗达公司内部员工英语能力评价标准及相应试题库测试标准，

并针对国际邮轮乘务管理专业特色、学生基础，将学生英语语言能力分为初学者、入门级、中级、中高级、高级、专家级6个等级及要求，并融合学校的考核标准设计教学内容，有针对性、标准化的提升学生英语语言能力［5］。

此外，建议设定多项考核内容，丰富课堂活动，提高学生“说”的积极性。课程考核内容可分为平时出勤及课堂情景对话、个人作业、小组作业Presentation等多部分内容。在课堂中多组织辩论、角色扮演、小组讨论、PPT讲解等课堂活动，创造更加多的语言输出机会，让学生在不断的语言环境刺激下，逐渐培养更好的语感，加强自身的外语听说能力。

2.2 师资选取与培养方式的改革建议

邮轮专业英语教师师资的选取，既要有扎实的英语语言功底，还应具备邮轮专业相关知识及一定的授课能力［6］。因此，无论是普通英语教师还是专业教师需定期到行业中去，参加公司员工培训项目及社会实践，以保证教师时刻了解行业动态、企业文化等，如此才能“因需施教”，实现教授内容与行业需求的一致性。此外，授课模式选用中方教师与外籍教师共同讲授形式，中方教师应定期与行业外教保持合作，定制课程内容，还可以与行业外教进行一对一听课或定期研讨等活动，丰富授课内容，并可以实现与行业紧密结合的授课模式。

3 结语

目前，国际邮轮乘务管理专业属于新兴专业，高职院校在人才培养、课程开发、标准设定等方面都处在一个初级探索阶段，闭门造车的方法是不可取的，高职院校与邮轮企业紧密合作是办好专业的先决条件。校企合作，定制“员工培训模式”教学内容、员工式的评价标准与考核方式，培育专业的师资力量，在与行业紧密合作指导下，一定能够探索出适合国际邮轮乘务管理专业英语听说课程的新思路，并培养出符合行业需求的邮轮旅游服务型人才。

参考文献

［1］段学成.产业化背景下浙江邮轮旅游人才培养研究［J］.商业经济，2014（8）:81-83.

［2］胡顺利，张颖衍，张红升.国际邮轮乘务专业人才培养模式可行性研究［J］.天津经济，2014（7）:31-33.

［3］钱茜露.邮轮旅游服务型人才培养对策研究［J］.北京第二外国语学院学报，2015（9）:76-77.

［4］梁小华.体验式教学模式在邮轮英语教学中的应用［J］.太原城市职业技术学院学报，2014（6）:140-143.

［5］刘玉婷，黄梅.高职院校“教学做一体化”教学模式的构建和实施［J］.青岛远洋船员职业学院学报，2014（4）: 55-56.

［6］邱景翎.高职空中乘务专业综合英语课程教学改革探讨［J］.天津职业院校联合学报，2015（2）: 123-124.

中图分类号：G710

文献标识码：A

文章编号：1674-943X（2016）02-0033-02

收稿日期：2016- 06- 05

作者简介：王 颖（1986- ），女，河北石家庄人，硕士，讲师，主研方向为高等职业教育改革。

Curriculum Reform of Listening and Speaking English Course in Higher Vocational International Cruise Stewards management Specialty

WANG Ying
（Tangshan Polytechnic College， Tangshan 063299， China）

Abstract：Chinese cruise tourism has entered into "golden decade" development， but there is a huge problem about the shortage of professional talents.The students graduated from the vocational colleges can not satisfy cruise companies’requirements， especially for English language.Therefore， based on the analysis of Cruise talent requirements， the paper analyzed the current situation of Listening and Speaking English course in cruise stewards major， and found some problems in teaching English course for this major.Then according to these problems， the paper gave some recommendations on how to reform English Listening and Speaking course， in order to improve English language ability， and satisfying the needs from cruise companies.

Key words:Listening and Speaking English Course； Reform； Major in International Cruise Stewards management； vocational colleges