浅谈生物化学教学中的几点体会

林敏娜

（广东省潮州卫生学校，广东 潮州 521041）

浅谈生物化学教学中的几点体会

林敏娜

（广东省潮州卫生学校，广东 潮州 521041）

生物化学是医学类学生的基础课程，课程内容涉及到物理、化学、生物各科的相关内容，内容抽象繁多，学生在学习过程中反映难度较大。本文浅谈笔者在教学中的体会和经验。

生物化学教学方法

生物化学是中职教育中的药剂、口腔工艺技术、医学检验、农村医学等专业的基础课程，是一门运用化学的理论和方法研究生命物质的前沿学科，通过研究生物体内的化学分子与化学反应，从分子水平探究生命现象本质的科学。随着时代的发展以及新技术和新理论的诞生，也促进了生物化学方面的研究。

生物化学与多门学科比如有机化学、物理化学、基础医学等学科有交叉的内容，而在此课程中也涉及到生物大分子的空间结构式（如蛋白质的空间结构式等）、各种复杂的反应过程（如三羧酸循环、脂肪酸的β氧化过程等），且生物化学在各个领域的应用。在教学实践中，学生普遍反映学习难度较大，内容比较复杂抽象枯燥无味。单纯靠教师的讲解，学生往往感觉很疑惑，不能激发学生的学习兴趣和无法达到预期的学习效果。本文在此总结在教学中的几点体会：

1　教学体现形象化和直观化

随着多媒体教育技术的飞速发展，多媒体教学逐渐取代了传统教学中使用的投影仪、挂图等，使得单一的听觉刺激变为视觉与听觉共同刺激。教学课件在教师自制PPT的基础上可用不同颜色的文字或者加深文字强调课程重难点并且适当添加上一些与内容相关的图片、语音、表格、动画甚至是视频。借助这些辅助工具，可使得课件较为具体形象生动逼真并调动了学生学习的兴趣，加深了学生对知识的印象。

在制作PPT过程中，应注意把握好文字的大小、颜色、编排，重点内容可加粗加深颜色。因为学生大部分时间集中精力注视幻灯片，幻灯片中的文字内容应该要简明扼要，只要将重点内容体现出来，剩余内容留待教师课堂上利用讲解配合肢体语言表达出来，而避免大篇幅的文字叙述以免学生产生视觉疲劳以及减少一些不必要、花哨的声音、动画以防教学内容被淡化。

例如在讲解到蛋白质的二级结构α螺旋和β折叠以及三级、四级结构时，学生反映空间结构比较抽象难以想象。此时，教师可以通过彩色三维图片以及结构模型的展示，学生通过比较直观的立体的视觉感受，将抽象的概念形象化，一目了然，也不需要过多的费力的口头描述。而蛋白质的四种沉淀法中，除了盐析法是可逆的，其他三种沉淀法会导致蛋白质发生不可逆的变形失活。我们可以给学生观看各种沉淀法的实验操作视频，通过比较直观的视频画面来加深对蛋白质的各种沉淀法的具体操作过程以及该沉淀法是否可逆的印象。

2　拓宽知识面　丰富教学内容

随着互联网的发展，教师可以从信息量越来越大的网络中找寻到一些珍贵的教科书外的相关资料。如笔者在网络中学习到了生物化学与司法鉴定的关系等。在凶杀案件中，可以利用死者体内的生化物质（如DNA含量变化、纤维蛋白水解酶含量变化等）推测死亡时间、死亡原因（是属于溺水、烧死、机械性窒息、性犯罪死亡或者是经过搏斗后的机械性死亡等）。另外，生物化学还运用于司法亲子鉴定以及个人亲子鉴定。通过提取利用父母与子女的毛发、血液等物质，比对父母与子女之间的DNA图谱，只要作十几至几十个DNA位点作检测。如果全部位点一样，就可以确定亲子关系。如果有3个以上的位点不同，则可排除亲子关系。有一两个位点不同，则应考虑基因突变的可能，加做一些位点的检测进行辨别，目前亲子鉴定的准确率可达99%以上。而在刑事案件中也利用犯罪现场遗留的指纹以及血迹进行侦破。教师可以在讲述遗传学这一章的时候穿插这些书本没有的内容，提高学生对遗传学的学习兴趣。

3　问题导向教学　引导对比辨别　总结归纳升华

在每章的PPT开头，教师可以以图片或者问题、讨论的形式引入课程主题。比如在讲到“糖代谢”这节课时，我们可以插入一张图片，比如一个学生无精打采地听课的图片并在旁边加入思考问题“为什么有的学生早上没有吃早餐会感觉头晕乏力？”，并且让学生展开为时两分钟的小组讨论。通过这个图片和讨论引入，通过讲解课程并最后得到一个结论：人体经过一夜的睡眠，体内的营养已消耗殆尽，血糖浓度处于偏低状态，及时吃早餐，人体可以从食物中得到淀粉为主的糖类。糖类在经过唾液淀粉酶以及胰淀粉酶的催化下最终生成葡萄糖。而葡萄糖在经过有氧氧化过程彻底氧化生成水和二氧化碳并且释放能量供给人体运动、工作等各种活动所需。如果不吃或少吃早餐，不能及时充分补充血糖浓度。没有糖氧化的能量供给，上午就会出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低血糖休克，影响正常工作。

通过这一节课的知识讲授之后，教师将全班的学生进行分组，6个学生为一组，轮流交代其中一组学生对这节课内容进行总结，整理出这节课内容的重难点，用表格对容易混淆的知识点的相同点和不同点进行归纳，并且可以增加一些相关的有趣的新科技、新研究、新观点，可添加其他视频资料再整理成一个PPT，下一节课上课前由此组学生派一个代表上台进行简单的讲解。通过这样的总结归纳学习法，一方面可驱动这组做PPT的学生课后复习并掌握课程的相关内容，以归纳出他们认为容易混淆或者难以理解的内容。而对于被派上来讲解的学生代表，则能锻炼其口头表达能力、分析讲解能力。对于其他的学生，因为是自己班学生在总结讲解，这样能更引起他们听讲的兴趣而进一步促进他们对这些知识的记忆和思考。在学生代表讲解完后，教师再对PPT上面以及学生讲解的内容进行讲评。这时，应该对学生讲得好的地方多表扬鼓励，以激发学生的积极性，同时也对讲错的知识点进行纠正，而往往学生能更深刻地记得被纠正的错误的观点。例如学生在讲到糖代谢中的三羧酸循环时，因为此循环步骤多反应复杂，容易讲错。这时，教师可以利用这个机会观察学生的学习情况并且指正学生的知识误区，让学生对此内容有更深刻的见解。

4　重视实验教学　提高操作技能　加深理解记忆

实验教学在生物化学教学中有着重要的地位。在平时的教学中，实验一般是分组进行的，而很多时候却只有少数学生包办。教师应该遵循“实践在理论前，行动在知识前”的原则，让学生通过自身亲力亲为做实验，鼓励组内的各位学生多进行沟通交流，注重分工合作。这样才能使得每个学生都能发挥自己在组内的作用。教师应在调动学生做实验的积极性上面多下功夫。这样能使学生一方面掌握实验技能并提高动手能力，一方面进一步验证理论课上的知识，让学生对知识有深刻的理解。教师在实验教学中应该让学生多注意操作的细节和顺序。例如在做酶的专一性实验时，在试管中滴加了淀粉溶液（或蔗糖溶液）、缓冲液、稀唾液（或煮沸唾液）后，先混匀后置于37℃的恒温水浴箱中保温5～10 min，再加入班氏试剂，最后再混匀后置于沸水浴中煮沸5 min。教师在实验前应该跟学生强调实验顺序，以免学生在实验中将操作顺序混淆，影响实验结果。而在学生实验和实验报告完成后，应该针对学生的实验结果以及实验过程中出现的问题进行点评并再一次讲述实验原理，深化学生的记忆。

因此，笔者认为，在我们的教学活动中，应多探索如何利用多媒体技术的的迅猛发展以及新发现的研究成果来改进教学方法并利用实践教学加深学生的兴趣和现场感知，让学生能变被动接受知识为主动吸收知识，从总结归纳中更好地掌握本门课程的内容。

［1］黄静静，库热西·玉努斯，龙梅.生物化学课堂教学中多媒体的应用［J］.科技视界，2013，（21）：97.

［2］车龙浩.生物化学［M］.2版.北京：人民卫生出版社，2008.

［3］方国强.生物化学基础［M］.北京：北京大学医学出版社，2010.