中国营养餐产业提升工程与大健康

中国食品工业（集团）公司总经理 中国营养餐产业技术创新联盟常务副理事长 蔡永峰

中国营养餐产业提升工程与大健康

中国食品工业（集团）公司总经理 中国营养餐产业技术创新联盟常务副理事长 蔡永峰

中国食品工业（集团）公司总经理 中国营养餐产业技术创新联盟常务副理事长 蔡永峰

营养餐是营养落地的最有效途径。当前,学生和老人是最应当关注的两大营养餐供给人群。我们完全可以通过工业化的生产来保证他们的饮食质量。日本和西方发达国家等非常重视营养餐建设，而中国在该领域比较落后。目前营养餐产业存在诸多突出问题。

第一，营养餐产业缺乏基础研究和关键技术创新，产业科技创新驱动能力明显不足。营养餐产业基础研究相对薄弱，配餐制造过程中营养物质、危害物质的形成、变化机制解析不深入；营养强化、中式营养配餐、危害物质控制、智能配送技术等重要关键技术创新不足。

第二，营养餐产业制造和供应水平落后，产业发展缺乏有效保障体系支撑。配餐制造工业化、智能化、关键装备缺乏，营养餐尚未形成食材原料、制造、加工、品种创制与监测、配送等全产业链科技创新链条，营养餐产业尚缺乏有效保障体系。

第三，营养餐产业运行模式研究滞后，产业发展引导和支持不足。尚存在缺乏学生营养立法和相关标准引导，政府主管部门及职责尚不够明确，营养食育教育严重滞后，营养餐缺乏相关政策、财政等配套支持等问题。因此，提升营养餐产业势在必行。

针对当前存在的问题，中国营养餐产业技术创新联盟集成营养餐院校、企业单位等，经过前期调研提出《中国营养餐产业提升工程》。项目完成后，将建立起我国营养餐产业发展的技术创新体系，通过产业示范带动，推动我国营养餐产业的全面提升，惠及我国亿万以上国民的营养健康和食品安全，将有效促进健康管理前置，成为“健康中国”战略的重要组成。项目涉及新时期、新常态下我国经济发展模式转型升级的突破和示范，涉及国家第一产业、第二产业和第三产业的有效联动发展，对于推动现代农业产业和营养餐新兴服务产业发展，具有极其重大和深远的意义。