最大份扬州炒饭变垃圾引反思

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2015年10月23日，扬州4192公斤重的“最大份炒饭”刷新吉尼斯世界纪录。当日11时30分，新纪录结果宣布后，这份世界最大份炒饭被工人站在其上用脚踩，大量成品被装进垃圾车。此举随即引发网友吐槽，指责主办方“浪费粮食”“作秀”“处理不当”。此前，主办方对外称，这份炒饭申请吉尼斯世界纪录结束后，将送往高校食堂和参与的餐饮企业供学生和市民免费享用。26日，吉尼斯世界纪录的官方微博宣布，因存在浪费情况，这个挑战无效。

今年是扬州建城2500周年，世界中国烹饪联合会、扬州市旅游局、扬州市烹饪协会等单位举办了创“最大份炒饭”、刷新吉尼斯世界纪录活动。

炒饭大赛前夕，扬州市质量监督局曾出台一份扬州炒饭的官方制作标准：扬州炒饭主料除了籼米饭、鲜鸡蛋，还有水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇等。

 “最大份炒饭”正是由这些价值不菲的配料组成。一位不愿透露姓名的淮扬菜师傅估算这份炒饭仅成本就高达14万元。而根据扬州市烹饪协会曾给出每500克市场售价约50元的标准测算，价值更是高达数十万元。

逾4吨重的炒饭做熟后，认证官程东在扬州宣布：这是一项新的吉尼斯世界纪录。

网上随即曝出现场人员脚踩炒饭并用铁铲将炒饭装进车的图片。

在重重质疑下，扬州市旅游局组织相关单位核查了解后，发布了一份语焉不详的通报，称“确有150公斤左右的炒饭被送至养殖场，其余炒饭已按原计划送到接收单位”，通报中并未具体点名是哪些单位，也并未解释这些炒饭如何处理。

 世界中国烹饪联合会常务副秘书长桑建23日曾通过微博称，炒饭成品已由相关参与单位回收，并未倾倒浪费。少数成品由于放置时间较长不宜食用，也进行了妥善处理。不过，如今这条微博已被删除。

针对舆论对扬州炒饭的质疑，26日中午，吉尼斯世界纪录官方微博先发布一份盖章声明，称高度关注此事，并对此事件进行跟踪调查。仅一小时后，吉尼斯官方微博又紧急称：主办方已经表明确实有150公斤的炒饭有不恰当的处理，违背了我司关于大型食品纪录中食品最终要供民众食用不得浪费的规定，因此我司已通知主办方此纪录挑战无效。

吉尼斯世界纪录大中华区市场总监杨丽娜表示，吉尼斯世界纪录对大型食品类的纪录有严格规定，要求用于挑战的食品最终均可供民众食用，不得有任何浪费，并拒绝可能会对资源造成破坏的申请。

吉尼斯世界纪录造成浪费，不仅这一例，如中国人曾于2001年制出了有2.4米长的皮鞋，一只鞋竟用去8张牛皮。2005年，在中国台湾，有人费时10个月，完成了一双超大木屐，其长2.84米，宽1.19米，高为0.43米，比单人床还大，每只鞋重达690千克。2013年，一张直径10米，号称“世界最大”的电动餐桌，亮相扬州市一酒店用品展，据称该餐桌打破了吉尼斯纪录，等等，不胜枚举，而这些吉尼斯世界纪录都造成了浪费。

有数据显示，截至2014年江苏省还有250万的贫困人口，而粮食问题，依旧是贫困人口面临的首要问题。