茶叶深加工方兴未艾

本刊记者 谢燕青

茶叶深加工方兴未艾

本刊记者 谢燕青

04用茶

茶叶精深加工的衍生品可跨界拓展到美容化妆、日化用品、纺织饰品、医疗保健、工艺美术、茶器茶具等行业，前景美好。如茶爽、茶宁片、茶葆素、茶花制品、茶保健品和药品、茶叶面膜、茶叶沐浴露、茶叶洗（染）发剂、茶叶牙膏、茶肥皂、茶巾、茶袜、茶枕头、茶叶防腐剂、茶工艺品、茶装饰品、茶墙砖、茶器具等，发展潜力无限。

全国政协委员焦家良在其著作《茶生活方式》一书中提出：“我心目中的茶生活方式就是‘早上刷着茶，中午喝着茶，晚上睡着茶；脸上敷着茶，身上穿着茶，脚下泡着茶’。吃喝玩乐，衣食住行，茶把我们生活的24小时都健康地串联起来。”

在TEA LAB看到世界上第一块茶叶复合板时，我对茶叶的理解又有了新的突破。茶，不只是一种饮品，而是可穿、可用、可吃的多元化产品。8月，我们专门推出了一期以茶叶深加工为主题《步步“深”入的茶产业》的特别报道，从不同角度深入解读茶叶精深加工的现状以及未来发展。茶叶的外延正在拉长，形成“一产接二连三”的互动融合发展模式。目前，茶行业除了重点开发茶饮料、原料茶的综合利用和茶叶提取物的精深加工，以拓展外延产品、延长产业链条；同时还依托科技对茶叶资源进行多元化研发，如研制速溶茶、茶果冻、灌装茶水、饼茶、茶糖、茶酒、茶菜、茶枕等；并以茶叶副产品为原料提取物，开发茶香皂、茶牙膏、茶沐浴露、抗氧化剂、除臭剂等精深加工产品，茶叶精深加工产品呈现遍地开花之势。

在今年的杭州国际茶产业博览会上，浙江大学茶学系屠幼英教授在“如何科学喫茶”的讲座中，从中国人健康的大背景和茶资源的利用状况两个角度阐述了茶叶深加工的必要。她认为，中国有70%的人亚健康，中国的茶资源有70%是浪费掉的。茶里的茶多酚能有效地抑制万病之源“自由基”，茶叶里的茶氨酸具有改善睡眠、减缓压力和更年期焦虑，改善记忆的作用。茶叶加工过程中的茶渣、被茶农撇弃的夏秋茶、以及茶园修建的枝叶，这些都是茶产业里巨大的浪费，也是茶企经济效益的损失。所以，茶叶深加工既是健康需要，也是经济所驱。屠幼英从生产方式、市场前景角度为茶企分析如何切入茶叶深加工领域指明了方向。

茶叶复合板

在采访的过程中，我明显感觉到大部分做茶人看好茶叶深加工市场，并为之投入资金、精力，期待通过拓宽茶产业链，来走出目前茶业发展困局。而目前消费者市场的培养成为突破口，让更多的消费者知道、了解茶的不同“面目”，尝试茶的不同“味道”。人们利用茶叶做出不同的艺术创作，如在茶包上绘画、用茶叶做成羊雕塑等。人们对于茶叶的认识越来越开放、多元。

随着茶叶精深加工的进一步发展，茶叶产品消费日趋多元化，茶元素已经渗透在人们生活中的方方面面。通过深加工来提高茶叶的附加值，丰富饮茶方式，满足世界各地多层次消费者需要的同时，提升茶产业价值，已经成为未来茶产业发展的新模式。茶叶深加工的发展，正在一步步开启我们360度的茶生活。□

茶纸