利用废菌渣栽培姬松茸优良菌株的筛选试验*

李碧琼，陈政明**，凌龙振，林俊扬，卢翠香，邱春锦，郑永德

（1.福建省莆田市农业科学研究所，福建 莆田 351144；2.福建省仙游县农业局，福建 莆田 351100）

利用废菌渣栽培姬松茸优良菌株的筛选试验*

李碧琼1，陈政明1**，凌龙振2，林俊扬1，卢翠香1，邱春锦1，郑永德1

（1.福建省莆田市农业科学研究所，福建 莆田 351144；2.福建省仙游县农业局，福建 莆田 351100）

通过试验对福建省6个姬松茸（Agaricus blazei）菌株（N－2、姬A、姬松茸2号、姬松茸11号、A3、A8）在废菌渣栽培过程中的试管菌丝生长状况、栽培料菌丝生长状况、子实体产量和子实体农艺性状等方面进行比较研究。结果表明，姬松茸菌株A8的前3潮子实体平均产量最高，为8.75 kg·m－2，与其它菌株的产量相比差异均达到极显著水平，生物转化率为48.6%，菌丝生长状况和子实体农艺性状良好，是适合在莆田市进行废菌渣栽培的优良菌株。

姬松茸；废菌渣栽培；优良菌株；筛选

姬松茸（Agaricus blazei Murrill）子实体含有丰富的蛋白质、氨基酸和多糖[1]，具有明显的抗肿瘤作用，以及降血糖、降血脂、降胆固醇和改善动脉硬化症等功效，其产品在日本、韩国及东南亚地区极受欢迎[2]。福建于1992年引种试种成功，经过20多年的推广栽培，姬松茸已成为福建出口创汇的重要菌类产品，莆田市已成为全国最大的姬松茸生产基地。但由于近几年姬松茸常规栽培的生产原料（稻草、牛粪）严重缺乏，价格一路攀升，从而导致姬松茸生产成本急剧提高，这对我市姬松茸产业经济造成巨大影响；因此，我们要改变传统常规的姬松茸生产模式，在莆田市可因地制宜考虑使用栽培过双孢蘑菇或木腐菌（鲜味菇、海鲜菇和茶树菇等）的废菌渣部分替代稻草和牛粪进行姬松茸栽培，探索废菌渣循环利用，变废为宝，从而有效降低姬松茸的生产成本，最大限度提高栽培者的经济效益。笔者已参与“双孢蘑菇废菌渣不发酵连栽姬松茸配套技术研究”[3]，本文是在废菌渣栽培料配方筛选的基础上，为了筛选出适合我市废菌渣栽培模式的姬松茸优良菌株而进行的试验研究。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

菌株“N-2”和“姬A”由福建省农科院植保所引进保藏；菌株“姬松茸2号”和“姬松茸11号”由福建省农科院土肥所引进保藏；菌株A3为莆田市主栽品种；菌株A8为笔者从双孢蘑菇废菌渣连栽姬松茸中经组织分离获得。共6个姬松茸菌株。

1.2 培养基（料）配方

1.2.1 母种培养基

普通PDA培养基。

1.2.2 原种培养基

发酵棉籽壳60%、木屑22%、牛粪粉15%、石灰2%、轻质碳酸钙1%，含水量65%。

1.2.3 栽培种培养基

麦粒82%、发酵牛粪粉15%、石灰2%、轻质碳酸钙1%，含水量64%。

1.2.4 废菌渣栽培姬松茸培养料配方

栽培过鲜味菇的废菌渣45%、稻草40%、牛粪粉10%、石灰3%、石膏2%，含水量65%。

1.3 试验材料的处理

本试验的栽培料投料量为18 kg·m-2，先将前述的姬松茸废菌渣栽培原料按配方称取（废菌渣应提前经过晒干粉碎），然后预湿并混拌均匀建堆，建堆后的第4天、第8天、第12天分别翻堆1次，于堆制的第15天将发酵好的培养料移入栽培房的床架上铺放紧实，并做好培养料的二次发酵[4]。

1.4 试验设计

1.4.1 试管菌丝生长状况比较试验

用20 mm×20 cm的试管按常规PDA制作方法制作试管培养基，灭菌后，将试管培养基斜面摆成8 cm等长，每一菌株为1个处理，每个处理接种15支试管，然后置于24℃恒温生化培养箱内进行菌丝培养。接种24 h后观察各个处理菌丝的萌发力和生长情况。当试管斜面菌丝表现出良好的生长势时，每隔2 d用游标卡尺分别测量1次菌丝生长速度，最后分别取平均值作为每个菌株的试管菌丝生长速度，并观察菌丝的粗细、稀疏程度、色泽、长势和长满试管所需的时间。

1.4.2 栽培料菌丝生长状况比较

做好培养料的二次发酵后，就可进行播种和菌丝培养。每个菌株为1个处理，每个小区面积为2.8 m2，3次重复。播种24 h后观察各个菌株的菌丝萌发力和菌丝吃料情况，当菌丝普遍长至培养料1/2厚度时，观察菌丝在废菌渣栽培培养料上的色泽、长势和生长形态，并注意观察计算各个菌株从播种至覆土所需的天数。

1.4.3 出菇比较试验

当姬松茸菌丝快吃透培养料（从栽培床架底部看，有1/3可见白色菌丝）时，就可以进行覆土出菇管理，覆土及出菇按姬松茸规范化栽培要求进行管理[5]。待姬松茸原基形成后，计数原基数量；子实体七八分成熟时，观测不同菌株的子实体农艺性状，包括单个子实体重、子实体韧性、菌盖和菌柄大小、菌盖颜色，采摘统计每个菌株前3潮的子实体产量，进行方差分析和多重比较，再分别计算每个菌株前3潮的生物转化率。

2 结果与分析

2.1 试管中菌丝生长状况比较

试管中不同菌株菌丝生长状况比较见表1。

表1 试管中不同菌株菌丝生长状况比较Tab.1 Comparison of the mycelium growth status of different strains on the culture medium of test-tube

由表1可知，不同姬松茸菌株在PDA试管中菌丝的生长状况不同，其中菌株A3、姬松茸11号、姬松茸A8和菌株N-2接种后菌丝萌发力强、色泽白，长势良好，生长速度快，为0.50 cm·d-1～0.54 cm·d-1，接种至长满试管斜面只需9 d～11 d；而姬松茸2号和姬A菌丝长势较差，特别是姬A菌丝萌发力较弱、灰白色、稀疏，菌丝生长状况最差，生长速度为0.42 cm·d-1，接种至长满试管斜面需15 d。

2.2 栽培料中菌丝生长状况比较栽培料中不同菌株菌丝生长状况比较见表2。

由表2可知，不同姬松茸菌株在相同的废菌渣栽培料上的菌丝生长状况不同，其中姬松茸菌株A3、A8和姬松茸11号的菌丝萌发力强、粗壮、色泽浓白，长势良好，吃料速度快，形成的菌索多，播种至覆土只需20 d～22 d；而姬松茸2号和姬A菌丝萌发力较弱，菌丝较纤细，吃料速度较慢，色泽偏暗，长势较差，形成的菌索较少，播种至覆土需26 d～29 d。

表2 栽培料中不同菌株菌丝生长状况比较Tab.2 Comparison of the mycelium growth status of different strains on the cultivation materials

2.3 产量比较

不同菌株前3潮平均产量差异显著性比较见表3。

表3 不同菌株前3潮平均产量差异显著性比较Tab.3 Comparison of the significance test of different strains on the output of the first three tide

由表3可知，在废菌渣栽培过程中不同姬松茸菌株的前3潮平均产量以菌株A8最高，为8.75 kg·m-2，生物转化率为48.6%，该菌株子实体产量与其它菌株相比差异均达到极显著水平；其次是姬松茸11号、菌株A3和N-2，前3潮平均产量分别为7.72 kg·m-2、7.69 kg·m-2和7.55 kg·m-2，生物转化率分别为42.9%、42.7%和41.9%，此三者产量差异不显著，但与其它菌株产量相比差异均达到极显著水平；姬松茸2号和姬A的产量最差，前3潮平均产量分别为5.13 kg·m-2和4.85 kg·m-2，生物转化率分别为28.5%和26.9%。

2.4 子实体农艺性状比较

不同菌株子实体的农艺性状比较情况见表4。

表4 不同菌株子实体的农艺性状比较Tab.4 Comparison of fruitbody agriculture characters of different strains

由表4可以看出，在废菌渣栽培姬松茸试验中，菌株A8、姬松茸11号形成的原基数量多，菌株N-2和A3次之，姬松茸2号和姬A较少。姬松茸2号的子实体朵型最大，菌盖的直径4.77 cm，单个子实体重29.0 g；其次是姬松茸菌株A8、A3、姬A和N-2，子实体朵型较大，菌盖直径4.20 cm～4.68 cm，菌柄粗壮，菌肉肥厚，单个子实体重26.2 g～28.3 g；姬松茸11号子实体朵型较小，菌盖直径3.59 cm，单个子实体重22.2 g。同时通过试验观察得知，姬松茸菌株A8的菌盖颜色为深褐色，子实体韧性好；姬松茸2号的菌盖颜色为浅褐色，子实体较脆嫩，韧性较差，不耐储运；其余菌株的菌盖颜色均为褐色，子实体韧性较好，较耐储运。

3 小结

不同姬松茸菌株在废菌渣栽培试验中的菌丝生长情况和产量差异较大。本试验结果表明，在参试的6个姬松茸菌株中，姬松茸菌株A8的菌丝萌发力强、粗壮、密集、浓白、生长速度快、生长状况良好；前3潮平均产量为8.75 kg·m-2，生物转化率为48.6%，其产量和生物学效率在参试菌株中最高，与其它菌株产量相比差异均达到极显著水平；子实体个头大、菌柄粗壮、菌肉肥厚、商品性状良好。是我市进行废菌渣栽培姬松茸的优良菌株，适宜在我市乃至我省在废菌渣栽培姬松茸生产中大力推广应用。

[1]林衍铨，李开本，黄建成，等.姬松茸绿色食品标准栽培初步研究[J].菌物学报，2005，24（增刊）：236-239.

[2]江秀江，林新坚，郑永标，等.姬松茸选育菌株的部分特性研究[J].中国食用菌，2007，26（2）：15-19.

[3]陈政明，邱春锦，李碧琼，等.双孢蘑菇废菌渣不发酵连栽姬松茸配套技术研究[J].福建农业学报，2011，26（6）：989-993.

[4]李碧琼，陈政明，林俊扬，等.姬松茸有机栽培技术要点[J].中国食用菌，2008，27（4）：19-20.

[5]陈政明，林显芬，陈国朱，等.隔热控温优质高产栽培蘑菇技术研究[J].中国食用菌，2000，19（3）：16-17.

Screening on Superior Strains for Agaricus blazei Murrill Cultivation using Waste Residue

LI Bi-qiong1,CHEN Zheng-ming1,LING Long-zhen2,LIN Jun-yang1, LU Cui-xiang1,QIU Chun-jin1,ZHENG Yong-de1
(1.Putian Institute of Agricultural Science,Putian 351144,China; 2.Agricultural Bureau of Xianyou County,Putian 351100,China)

Through the test on 6 strains of Agaricus blazei Murrill in the cultivation using waste residue,mycelium growth conditions on the culture medium of test－tube and cultivation materials in Fujian province,fruitbody yield and agriculture characters,and other aspects were compared.The results showed that the fruitbody yield about the first three tide of strain A8 is the highest,with 8.75 kg·m－2,the yield difference with other strains reached extremely significant level,the biological conversion rate is 48.6%,the mycelium growth conditions and fruitbody agriculture characters is good.The superior strains of strain A8 is suitable for cultivation using waste residue in Putian city.

Agaricus blazei Murrill;cultivation using waste residue;superior strains;screening

S646.9

A

1003-8310（2016）05-0009-04

10.13629/j.cnki.53－1054.2016.05.003

福建省科技厅星火计划项目（2014S0053）；福建省科技厅星火计划项目（2010S0020）。

李碧琼（1974－），女，本科，副研究员，主要从事食用菌育种及栽培模式研究。E－mail:libiq8236＠126.com

*通信作者：陈政明（1964－），男，硕士，研究员，主要从事食用菌育种及栽培模式研究。E－mail:czmol6081＠126.com

2016－07－06