湖南茶叶产业发展现状与思考

黄 静，周 琳，包小村

湖南茶叶产业发展现状与思考

黄 静，周 琳，包小村

（湖南省农业科学院 茶叶研究所，湖南 长沙 410125）

通过对湖南省茶产业“十二五”建设成就进行回顾，梳理了目前湖南省发展茶业产业的有利因素与不足，展望了未来茶产业发展趋势，提出了湖南省茶产业“十三五”发展思路以及营销带动、创新驱动、文化助力、人才支撑的四大发展建议，以期促进湖南省茶产业的健康可持续发展。

茶产业；“十二五”成就；“十三五”规划；建议；湖南

DOI:10.16498/j.cnki.hnnykx.2016.07.026

“十二五”时期在我国改革开放伟大历史进程中具有鲜明里程碑意义。这期间，茶叶的世情国情也发生着深刻变化。进入新世纪以后，随着“饮茶热”不断升温，国内外茶叶消费量持续增长，尤其是国内茶叶消费量快速增长，促进了我国茶产业以前所未有的速度快速发展。茶产业在促进山区农民脱贫致富，解决农村劳动力就业，建设社会主义新农村等方面均发挥非常重要的作用，其经济效益和社会效益日益显现。

1 湖南省茶产业发展现状

近年来，湖南茶产业得到各级政府和有关部门的高度重视和强力支持，茶园面积、茶叶产量和茶叶产值均快速发展。形成了“长株潭、大湘西、大湘南、环洞庭湖”四大茶叶经济板块，“武陵山区绿茶优势产业带”、“中国黑茶之乡”、“中国黄茶之乡”的行业影响力日益增强；38个茶叶主产县全面升温，批发市场如高桥茶叶城、长沙茶市、神农茶都商圈1 000家门店，累积销售全部突破10亿元。地市批发市场2 000家门店销售超过10亿元。1万家茶馆销售达到100亿元。入选全国茶叶经济百强企业中黑茶企业占到一半。全省已形成了以名优绿茶、黑茶、黄茶为优势，花茶、红茶及茶叶深加工产品等多茶类全面协同发展良好格局。

1.1 茶园面积增速放缓、产量产值持续增长

到2015年，我国茶产业已经取得连续20 a增产增收的佳绩。过去的10 a，是中国茶产业发展的“黄金十年”。2015年，我国茶园面积287.73万hm2，年产茶227.8万t，总产值1 519.2亿元，1～10月出口25.79万t，创汇10.9亿美元（全年预计31万t），全球茶饮消费者已超过50 %［1］。据最新数据显示，2015年，湖南省茶园面积13.53万hm2，产量达到19.8万t，出口4.5万t，综合产值实现580亿元；比“十一五”期间分别提高了35%，65%，22%和52.6%。

1.2 茶叶生产结构调整优化

一是茶园结构优化，2015年湖南省茶园采摘面积达到10.49万hm2，其中有机茶园面积0.53万hm2，无性系茶园面积7.35万hm2，比例达54.1%；二是茶类结构优化，2015年，湖南省的干毛茶产量中乌龙茶产量基本持平，绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶比例上升，六大茶类比例更加均衡。

1.3 科技投入加大，茶叶提质增效继续取得良好成效

主要体现在标准体系完善，装备水平升级，茶叶质量安全保持稳定，名优茶比重提高，平均产量和平均产值提高。2015年，湖南省春茶产量48 953t，较上年增长6.49%；春茶产值238 303万元，比去年增长14.33%，其中名优茶产量11 438 t，比去年增长18.45%，名优茶产值160 418万元，比去年增长22.79%。全省春茶均价48.68元/kg，上涨7.37%，名优茶均价为140.25元/kg，比去年同期提高4.96元/ kg，上涨3.67%。

1.4 营销渠道建设加强，品牌体系提升

随着以品牌消费为特征的新消费习惯的逐渐形成，茶业品牌化正当其时［2］，快速打造具有较高品牌价值和强大影响力的茶叶品牌，成为茶叶企业共同的心声与愿望，这不仅是业界也是社会对茶叶企业的一种要求。茶叶品牌化和电商渠道已成新趋势，2015年，湘茶品牌效益日益凸显，形成了一批具有较高市场知名度和美誉度的地理标志产品和品牌，已有21个品牌获“中国驰名商标”称号，102个品牌荣获“湖南省著名商标”。省级龙头企业中，中国驰名商标持有率达到47%，接近一半。2015年8月，湘茶军团集体荣登米兰世博舞台，百年圆梦，香飘米兰。“安化黑茶”、“古丈毛尖”、“沅陵碣滩茶”、“石门银峰”和“岳阳黄茶”5个公共品牌荣获百年世博中国名茶金奖，“茶祖·三湘红”、“臻溪金毛猴红茶”、“君山银针”、“白沙溪千两茶”、“湘益茯茶”、“华莱千两茶”、“润和国茯黑茶”、“紫冰茯茶”、“干发碣滩茶”、“辰州碣滩有机绿茶”、“渠江薄片”和“烟溪工夫红茶”12个产品同时荣获百年世博中国名茶金骆驼奖，精彩演绎了独特的湘茶魅力。

1.5 内销市场增大

自2008年起，我国的茶叶市场和消费需求都步入了一个新的发展和调试阶段。国内茶叶营销模式、茶业经济增长方式、茶类消费结构等的转变［3］，使中国茶叶市场发生了巨大的变革。从国内茶叶的内销渠道上来看，我国茶叶市场的内销主要依赖茶叶批发市场、农贸集市零售、超市商场专柜、茶叶加盟店、茶叶电商等销售渠道。在所有茶叶的内销渠道中，茶叶加盟品牌店的推广方式最为灵活。可品茶、卖茶，又可开展茶具及茶文化用品等经营，具有健康消费的良好氛围［3］。湖南省较为有名的像怡清源等茶叶加盟店已经超过百家，更有天福茗茶等后起之秀，大量的茶叶销售网点，抢走了茶叶市场中的绝大多数的客户。我国喝茶人数五年内从4.2亿增加到4.7亿，年均增加1 000万人；“十二五”期间，湖南省边销茶供应平稳。

1.6 组织化程度提高，产业化水平提升

为进一步做大做强做优茶产业，湖南省各级各部门使用“3+法”推进茶产业发展。一是“基地+合作社”，优化茶产业布局。二是“低改+技改”，提高茶叶质量。三是“品牌+龙头”，拓展茶叶市场。2015年，湖南省共扶持105个现代化农业特色产业园省级示范园，其中有15个茶叶产业园被授予“湖南省现代农业特色产业园省级示范园”，每个获得省级财政资金100万元奖励。这些现代茶叶产业园主要集中分布在全省茶叶优势产业带，建设标准高、示范作用好、特色明显，将为全省茶叶产业园建设树立标杆。

1.7 产业链延伸

现代茶叶产业链主要由种植、加工、流通、消费等四大基本环节构成，各环节都与其他产业相联系，经过多年发展，茶业延伸产品市场，如茶食品、茶保健品、茶具、茶服、茶旅游等发展较快。

1.8 新型产业化、社会化咨询服务体系发展良好

国家成立了国家茶叶产业技术体系，围绕产业发展需求，集聚优质资源，进行共性技术和关键技术研究、集成、试验和示范；收集、分析茶叶产品的产业及其技术发展动态与信息，系统开展产业技术发展规划和产业经济政策研究，为政府决策提供咨询，向社会提供信息服务；开展技术示范和技术服务。湖南省也相应启动成立了各省的茶叶产业技术体系，依托现有具有创新优势的科研力量与科技资源，跨地区、跨单位组建一个由首席专家、岗位专家、区域试验站站长及其依托单位为主的茶叶产业技术创新团队。各级茶叶产业技术体系的建立将进一步加强农业科研与生产的对接，全面提升茶叶产业综合竞争力。

“十二五”期间，湖南省茶叶产业总体呈现了“成绩显著、亮点频现”的特点：一是全行业统一认识；二是政府持续强化政策投入；三是龙头企业集群品牌化发展；四是质量安全水平提升；五是积极开拓国内外市场。但也存在一些问题：一是资源消耗高，不“绿色”：肥料、农药用量大，能耗高，污染严重，质量安全问题；二是良种率低，鲜叶利用率低，效率低、成本高、劳动力少；三是产业延伸有限，结构单一；四是经营方式旧，企业品牌市场推广难，电商下滑，新资源、新技术、新模式利用不足；五是科技贡献力有限，标准化体系不实用，成果转化率低，生产、检测、销售多个环节缺位，信息化、智能化不够；六是产销脱节，结构不合理；七是出口低位徘徊，国际市场空间有限；八是边销茶产销倒挂。

2 湖南省茶产业“十三五”发展思路

2.1 指导思想

以“茶文化软实力”与“中国崛起”为重要抓手，凝聚共识，树立“创新驱动、绿色发展”和“创新、协同、绿色、开放、共享”的发展新理念，以科技创新为第一驱动力，在生产加工环节，实施生态化、机械化、自动化、规模化、标准化发展战略，依托技术创新，深化茶产业内涵，突破质量安全瓶颈、提高茶园产出效率、创新茶叶加工技术、创制各类茶叶新品，提高茶叶资源利用率。在市场营销环节，实施大品牌、大茶业、大健康、大市场的发展战略，通过科技与文化融合，以市场体系构建和营销模式创新为突破口，科学谋划，整体布局，突破品牌整合瓶颈，倾力打造市场影响力大的品牌，打造中国茶业的升级版，以实现我国茶业持续健康发展的目标。

2.2 发展战略

2.2.1 营销带动战略 减少环节：产地直销、城市专卖、城市批发；提高附加值：好茶+好包装+好服务；产销合作：批发市场+百强茶品，万家茶馆+百强品牌，连锁终端+百强品牌；茶+互联网：随着电子产品的飞速发展，单纯的网络和实体店已经不能满足消费者的需求，为了实现规模和模式上的创新，众多茶企纷纷试水PC端、移动端相结合，线上线下相结合的创新营销之路，其核心是在线化和数据化，对所有产品质量进行监控，同时通过移动支付以及二维码扫描等，为消费者构建一个安全、可靠、便捷的电子商务平台。

2.2.2 创新驱动战略 近年来，湖南省茶产业对科技的需求明显增强，以“高科技含量、高附加值”、“低能耗、低污染”、“协同创新、自主创新、特色创新”（二高二低三创新）为核心，围绕产业链部署创新链，围绕创新链完善资金链，实现“政产金学研”大合唱。

（1）依靠科技创新，推动产品结构转型升级。通过科技创新提高茶叶品质，保证质量要求，从目前以初制加工产品为主转为初制品与精深加工产品共同发展；不断开发新产品，满足不同领域多重消费需求；依托科技创新提高茶叶精深加工水平，积极开发茶干果、茶面条、茶巾等精深加工产品，提高产品附加值，实现“绿红黑（黄白），春夏秋，高中低，叶花果，提食饮”全面利用，推动茶产业健康稳定发展。

（2）加大创新力度，强化科技推广。加强茶叶高产栽培技术、深加工技术、清洁化生产技术以及茶叶机械研发等技术攻关，不断推出新技术、新品种和新成果，大力提高湖南茶叶生产水平，树立优质茶叶产地形象，加强茶叶生产区茶叶技术推广服务工作，提高茶叶技术标准普及率。发挥企业、协会在茶叶科研和技术推广中的作用，使之成为茶叶技术创新主体［6］。

2.2.3 文化助力战略 在各地茶产业转型发展过程中，茶文化是不可或缺的因素。茶文化旅游、文化名茶和以“茶馆业”为特色的休闲服务业，使得传统茶产业具有复合式发展的特质［7］。可不定期举办茶文化节，达到以节扬名、以节会友、以节招商、以节鼓劲的目的；其次，统筹开发茶文化旅游资源，将茶与旅游、文化产业有机融合，达到以旅兴茶，以茶促旅的目的；不断加强茶文化传承力度，挖掘和创新湖湘茶文化内涵，积极申报省级或国家级非物质文化遗产保护等。

2.2.4 人才支撑战略 着力打造五支人才队伍，即百名战略型人才（领导、企业家、专家）、千名科技型人才、万名高技能工匠型人才、十万名营销型人才、百万名“潇湘”茶粉丝。

2.3 发展重点

一是强化基础建设，推进“一稳定三提高”即：稳定面积、提高单产、品质、效益，发展有机茶、良种茶、实现机械化、打造专业镇；二是培育龙头，特别是初制厂，利用好项目资金，“招商引资”引大鱼；三是加强品牌营销，包括企业品牌和公共品牌；四是创新营销模式，推动交易市场转型，如：品牌推广、电商、跨界合作等；五是强化科技创新体系，通过项目申报，建设标准体系，加强质量安全，提高精深加工；六是开拓国际市场。

2.4 发展目标

（1）到2020年，全省优质高产茶园面积达到20 万hm2，产量45万t，年出口茶叶8万t以上，力争实现1 000亿元的茶业综合产值［4］。

（2）按照政府引导、企业自愿的原则，将重点打造一个品牌（潇湘），实施三大计划，强化七项保障，简称为“一三七”工程。2020年实现大湘西地区茶产业综合产值达到500亿元，茶农人均年收入达到1万元以上。

［1］ 封槐松.2015年全国茶叶生产稳定发展 结构优化，产植增加［J］.广东茶业，2016，（1）：49-50.

［2］ 茶叶农业产值首破千亿 品牌化和电商渠道成趋势［J］.乡村科技，2015，（15）：13.

［3］ 李清泽，杜维春，李建兵.我国茶叶市场和消费特点分析［J］.中国茶叶，2009，（1）：28-29.

［4］ 关于全面推进茶叶产业提质升级的意见 ［J］.茶叶通讯，2013，（3）：3-5.

［5］ 林 萍.“一带一路”视野下的福建农业发展战略探析［J］.厦门特区党校学报，2015，（2）：64-68.

［6］ 王富玉.我眼中的贵州茶产业［N］.贵州日报，2014-09-03.

［7］ 王永兴，徐泽.长沙县茶叶产业稳步发展［J］.湖南农业，2015，（5）：6.

（责任编辑：贺 艺）

Current Situation and Thinking of Tea Industry Development in Hunan

HUANG Jing，ZHOU Lin，BAO Xiao-cun
（Tea Research Institute of Hunan Academy of Agriculture Sciences， Changsha 410125， PRC）

Through the review of the construction achievements of Hunan tea industry in “12th Five-Year”， the advantages and disadvantages of the development of the tea industry in Hunan Province were sorted. the future development trend of the tea industry was prosppected， the development idea of tea industry in Hunan during the period of “13th Five-Year” plan， and four development proposals were put forward as: marketing driven， innovation driven， cultural power， and talent supporting， in order to promote the healthy and sustainable development of tea industry in Hunan province.

tea industry； achievements of “12th Five-year”； “13th Five-year” plan； suggestion； Hunan

F326.12

A

1006-060X（2016）07-0097-03

2016-03-18

黄 静（1982- ），女，湖南冷水江市人，助理研究员，主要从事茶业信息科学与经济研究及茶叶技术推广工作。

包小村