天水市和定西市猪禽产业发展情况调研报告

任锦帅，关云斌，霍子东（甘肃省畜牧业产业管理局，甘肃兰州730030）



天水市和定西市猪禽产业发展情况调研报告

任锦帅，关云斌，霍子东
（甘肃省畜牧业产业管理局，甘肃兰州730030）

摘要：根据农业部及甘肃省农牧厅要求，2015年3月9日～13日，笔者对天水、定西两市生猪和家禽生产形势进行了专题调研。调研组直接进场入户，实地查询，与一线生产管理、养殖人员面对面交流、座谈，深入了解了当前猪禽行业的发展现状及生产中存在的实际问题，也与当地畜牧管理部门及猪禽行业生产管理人员认真探讨了今后的发展思路及对政府部门的相关建议。

关键词：生猪；家禽；现状；问题；对策

1　猪禽产业发展现状

猪鸡养殖一直是天水、定西两市畜牧经济的重要支柱，其产值占到畜牧业总产值的50％。近年来，两市通过加强项目建设，积极创建现代养殖示范园和示范点，大力发展规模养殖，推行标准化养殖理念，将猪鸡生产推到了一个新的起点。

1.1猪鸡生产能力稳步增长

据统计，2014年底天水市生猪、蛋鸡的存栏量分别达到176万头、965万只，较2013年分别增长5.1％、8.3％；出栏220万头、774万只，较2013年增长5.3％、8.1％。定西市生猪存栏量为134万头，较上年下降6％，蛋鸡存栏309万只，较2013年下降14％；生猪出栏183万头，较上年增加2.3％；蛋鸡出栏490万只，较上年增加17％。

1.2规模化标准化明显提高

如天水市，已累计建成各类标准化示范猪场43个，其中部级3个，省级6个，其中万头猪场10个，累计建成各类标准化示范鸡场17个，其中部级2个，省级4个；累计建成规模化养鸡场434个，其中万只以上规模鸡场90个，良种化程度达95％。如陇西，年出栏万只以上肉鸡养殖企业63家，存栏万只以上的蛋鸡养殖企业15家，生产水平也相当高，产蛋率低于80％时便淘汰。

1.3良种繁育体系初步形成

良种繁育体系的建立和健全，为猪鸡产业的快速发展奠定了坚实的基础。天水市现有各类重点种猪场38个，年向社会提供种猪6万头以上，建成人工常温授精站点77个；建成各类良种鸡场3个，饲养良种种鸡4万多套，年向社会提供种鸡200万只以上。定西市临洮县，以八里铺下街佳源种禽场、陇泰公司为龙头，年孵化10万只以上的大户就有8家，全县鸡的良种率为100％。

1.4产业化格局逐步完善

如天水市已累计建成甘谷丰裕、麦积维亚、麦积九龙山、麦积一品红、麦积兴胜、麦积君太华远、武山兴武、秦安兴国百盛、清水康顺等猪鸡养殖、加工龙头企业50多个，其中清水粉壳蛋、一品红蛋干、九龙山鸡蛋、维嘉农庄分割肉等名牌产品已形成一定规模。

2　当前实际问题

当前猪禽行业生产中存在的共性问题：首先是养殖人工费持续增加，2013年平均为1 800元/月，2014年平均2 000元/月，目前平均已在2 500元/月左右；而且饲养人员年龄多数在40～50岁之间，年轻人很少干这行。其次是疫苗兽药费用居高不下，现在猪鸡疾病较多，加之饲养管理不到位，每个养殖场（户）每年都要花大笔的钱用在兽药及疫苗上。如陇西锐锋农牧公司，现存栏母猪1 183头，每头能繁母猪每年光疫苗的费用就在800～1 000元之间。走访中部分养殖户反映，国家补贴配发的疫苗效果不佳，估计冷链环节存在问题。再就是饲料成本高，2014年玉米、豆粕等大宗原料一直在高位运行。据询问，目前玉米价格是2 400元/t，与上年基本持平；豆粕3 800元/t，较2014年降低7％。现在养殖场自配猪全价饲料成本平均为2 950元/t，比上年同期增加3.5％。而且饲料行业鱼龙混杂，有养殖户反映，现在饲料场家众多，质量参差不齐，而一般养殖户很难辨别好坏。还有就是认为国家政策扶持力度不够大，普遍反映，相对牛羊草畜产业，猪禽产业上的扶持力度偏小。

除去以上共性问题，猪禽生产还存有以下问题。

2.1生猪产业

2.1.1生猪价持续低迷据走访，2015年以来，国内生猪价格普遍低迷，生猪养殖户大面积严重亏损，总体形势非常严峻。据麦积区一养殖户反映，生猪收购价最低是在2014年3月份，一度降到10.2元/kg，而2013年底的生猪价是20.02元/kg；2015年至今，生猪价一直走低，目前的生猪价是11.6元/kg，养殖保本价为13元/kg，意味着养殖户每出栏一头生猪，赔钱120～140元。

2.1.2能繁母猪数量缩减从2015年下半年开始，大多数养殖场都在缩减能繁母猪的存栏量，如临洮洮源养殖场现存栏能繁母猪350头，比2015年同期减少22％。年出栏50头以下的散养户和年出栏300头以下的小规模养殖户明显减少。

2.1.3仔猪滞销严重生猪收购价下跌时，繁育场仔猪销售困难，每头仔猪以400元左右的价格也难以售出，许多繁育场（户）因此被动育肥，从而引发更大亏损和资金周转危机。

2.1.4利益分配极其不均当下养殖环节十有八九赔钱，屠宰商、肉贩子却大赚钱；生猪收购价很低，但是消费终端市场肉价却并不低。按一头100 kg的生猪算，目前收购均价是1 100元，宰杀后出肉70 kg，按现在市场均价24元/kg计算，可得1 680元；实际上屠宰场拿去心、肝、小肠、尾巴及血脖等（折价160元）及屠宰费30元不计，加上头蹄等（折价100元）合计共得1 780元。可知屠宰一头猪利润为190元，销售商利润为680元。说明了行业利润分配潜在的不合理性。

2.1.5走出困境较难受雨润、双汇等大型集团企业影响，传统养殖加工显得举步维艰。多数养殖户对前景持悲观态度，认为养猪越来越难，但由于资金、场房、设备等已有的投入，退出也难，骑虎难下。

2.2禽产业

2.2.1受禽流感影响巨大2013年养鸡业受到重创，鸡蛋一度降到5.6～6.4元/kg，种鸡产业全部亏损，2013年元月份蛋鸡苗2元/只。2014年能够坚持下来的不多，好多中小规模养殖户惨淡退出。从2014年5月份起养鸡业逐步回暖，蛋鸡苗呈报复性增长，鸡蛋价格也持续上涨，好的养殖户一只蛋鸡一个周期可挣到50元。目前鸡蛋批发均价是8.4元/kg，保本价为7元/kg，不愁销路，如麦积区九龙山养禽公司的鲜蛋以9.2元/kg的价格直销广东等地。

2.2.2肉鸡种蛋行情变化浮动大如临洮县一肉鸡种蛋孵化场，近5年连续亏损。种鸡苗从北京、河北等地祖代场引进，近3年（2012～2014）每年孵化50万肉鸡苗，其余种蛋全部销往山东、河北等地，引种、销售均不在甘肃本地，从今年起，因亏损严重，孵化全部停止。2013年销售种蛋300万枚,2014年销售种蛋200万枚，2007年种蛋行情好时4.5元/枚，2014年上半年种蛋只卖到0.5元/枚，滞销时便直接倾倒。目前种蛋价格是1.2元/枚，仍然亏损。

2.2.3蛋肉精深加工滞后调研发现，两市都紧缺大型、正规肉蛋加工企业，导致形不成完整的产业链条，致使经济效益无法最大化。如临洮县虽然建成了千鹤食品有限公司，但由于当地肉鸡存栏量较低，食品加工生产线还未上马，屠宰生产线处于停产状态，整个肉鸡屠宰加工业仍处于手工作坊加工状态；而鲜蛋几乎全部处于直接食用，谈不上深加工。

2.2.4产业集约化程度偏低天水、定西两市鸡产业虽在全省靠前，但相对于其它养鸡业发达省份，规模化、组织化、商品化程度都低，产业链条短，产品市场竞争力低。比如现在市场上，陕西、河南、山东等地的鸡肉占有相当大的份额。而且我省没有祖代鸡场，种鸡苗都从周边省份引进。

3　对策与建议

3.1政府层面

3.1.1加大扶持力度对当地产业具有影响力、技术标准高、环保水平先进的养殖场予以政策倾斜，可考虑适当奖励、补贴、政府贴息贷款等，在支持这些养殖场进行技术升级改造的同时，针对经历了市场低迷而遭受严重亏损打击的猪鸡生产场，予以贴息贷款扶持，切实解决猪鸡企业贷款难，缓解因亏损造成的猪鸡企业周转资金短缺问题。

3.1.2加强全产业链建设重点放在屠宰加工这一块，大力扶持龙头加工企业，引进现代化全自动加工生产线，并配套完善的冷藏设备等。由企业通过创立品牌、打开销路、开拓市场盘活产品销路，减少倒贩环节，削弱收购销售行业垄断行为。

3.1.3保障食品安全建立食品安全追溯制度，猪禽产品实行市场准入全覆盖，强化定点屠宰，严厉打击私屠乱宰等违法行为，深入持久地开展养殖业投入品和产品质量安全的专项整治；规范市场行为，让百姓吃上放心肉蛋产品，打消消费心理戒备，提高消费量，反过来又支持了养殖业。

3.1.4加强宏观调控政府相关部门应加强协作，科学制定发展规划，使产业发展有一个合理可行的走势图。平抑好收购和销售价格，尽量平衡各环节的利益关系。可参照国家粮食储备政策，不断完善猪鸡产品储备政策，降低养殖户的市场风险。各部门统计工作更要协调一致，力求数据统计的真实可靠性，进而建立预警平台，供养殖者及时参考。

3.1.5抓好疫病防控动物防疫工作一直是畜牧部门的重点工作，但由于基层畜牧兽医人员普遍缺乏内在动力，加上服务能力和水平有限，又缺乏经费等原因，农村群防工作一直是难点。天水畜牧站的建议可供参考：即挑选国内有实力的饲料兽药企业与畜牧部门联手，建立以基层畜牧兽医人员、村级动物防疫员、企业营销推广人员为骨干的新型专业合作组织，形成一种以利益链接为纽带，市场化运作的集饲料兽药销售、养殖技术推广、动物疫病防控为一体的互利双赢的新型合作模式。

3.2养殖场（户）方面

3.2.1坚持科学引领为先在市场竞争日益剧烈的今天，畜牧养殖规范化、科学化显得尤为重要。甘肃省养殖总体水平相对于国内发达省份还有一定距离，与国外先进水平相比差距更大，因此才使得自身生存空间越来越小，受外界冲击越来越大。因此，养殖企业要立足、要发展壮大，离不开先进的管理模式及生产加工技术，技术更新、设备引进等必不可少。国内现有的较为成功的全产业链生产企业为数不少，可以借鉴。

3.2.2从饲养管理上要效益尽管市场行情不景气，但好的饲养管理水平也能带来效益。这对于中小规模养殖户来讲，值得效仿。如陇西县巩昌镇汪家门村一养猪户，是此次调研所有走访过的养猪场（户）中，在2014年唯一赚到钱的：饲养65头经产母猪，6头公猪，通过自繁自育自养，靠精细化管理，把母猪的饲养成本控制在4 000元/年左右（而大型场家一头母猪的生产成本在6 300～6 500元之间）；平均窝产在10.5头以上，仔猪断奶成活率达到97％；在2015年行情极其不好的情况下，收获纯利润仍在20万元以上。

3.2.3适度增减养殖规模走访中发现，部分养殖场（户）并未根据市场行情变化而及时调整养殖规模，所谓“死扛”现象，抱有侥幸心理。这一点并不可取，还是要适时调整群体规模，必要时还要转变思路，改变生产方向，尽量规避市场风险。

3.2.4战略联盟，抱团发展养殖业走向规模化、集约化是必由之路，雨润、双汇、广东温氏等大型集团企业的快速发展及对整个传统养殖行业的冲击已经很能说明问题；尤其对猪鸡养殖行业而言，显得尤为紧迫。区域大型生猪养殖企业可以多家联合起来，集团发展，延伸产业链，创建自己的主打品牌，拓展市场、产品直销，走“产、加、销”一体化道路，进而获取养殖利润最大化。只有这样，养殖企业自身方可立足生存，发展壮大。

作者简介：任锦帅（1968-），男，甘肃镇原人，正高级工程师，主要从事畜牧业养殖工作。

中图分类号：F326.3

文献标识码：A

文章编号：1006-799X(2016)01-0006-02