近年来猪肉价格变动情况分析及未来趋势预判

孟蓼筠（人民银行郑州中心支行，河南　郑州450040）



近年来猪肉价格变动情况分析及未来趋势预判

孟蓼筠
（人民银行郑州中心支行，河南郑州450040）

1　猪肉价格变动情况

2013-2015年，猪肉价格整体呈现出上升趋势。其中，2013年12月至2015年2月，猪肉价格指数持续回落。经历15个月的长期低迷，2015年3月以来，猪肉价格快速增长，尤其是2015年4-12月，猪肉价格的月均同比增速达13%。受寒潮影响，2016年1月仔猪腹泻等疫情较为严重，加剧生猪供给的短缺，猪肉价格持续上涨。

2　影响猪肉价格变动的主要因素

2.1能繁母猪存栏量和生猪存栏量减少使得猪肉供给下降

一是能繁母猪存栏量下降。2014年猪肉价格过低，挫伤了养殖户的积极性，一些养猪企业和专业户主动减少能繁母猪存栏量，因此供应上出现了猪源短缺现象。据中农数据研究中心统计，2015年5月份能繁母猪存栏量仅有3 900万头左右，跌破农业部规定的4 800万头警戒线。二是生猪存栏量减少。由于前期生猪市场价格持续走低，生猪养殖持续亏损，部分养殖户缩减养殖规模，使得生猪供应量减少，供需失衡导致生猪价格快速上涨。养殖业整体去产能情况较为严重，市场适量猪源大幅度减少，生猪供应趋紧。

2.2用工成本大幅增加

受农村外出务工人员逐年增多和社会用工成本普遍上升推动，养殖企业的用工成本明显增加。2014年，生猪养殖企业的生产用工价格多为100元/天，2015年在120 元/天以上。目前饲养员月平均工资达到2 000元左右，技术人员工资达到4 000元/月。再加上土地租用、水电、防疫、折旧等费用，规模养猪场每出栏一头110 kg的猪生产成本约为1 400元，同比上涨30%。

2.3融资难制约养殖企业扩大生产规模

生猪养殖业虽然已基本从传统的农户散养进入规模养殖的新阶段，但发展所需资金大多为自筹资金，融资难一直制约着中小养殖户和养殖企业的发展。以某公司为例，该公司目前存栏量达到4 000多头，年出栏量10 000多头，从事生猪养殖十多年。但因缺乏资金，该公司一直保持原有规模。同时，受访企业还反映，国家对生猪养殖的重视程度越来越高，财政投入不断增长，但母猪补贴政策往往在猪价低迷时启动，而且补贴资金力度也不够。

3　预计2016年猪肉价格将高位震荡

鉴于食品CPI运行的复杂性和分布滞后模型的局限性，该文选择ARIMA（p，d，q）这一较为成熟的消费者价格指数预测模型，对2010年1月至2015年12月的猪肉价格（zr）数据（2009年12月=100）进行预测分析。

3.1建立回归模型

ADF检验显示，猪肉价格的一阶差分数据dzr为平稳序列，可以建立ARIMA模型。

通过回归方程可知，猪肉价格的走势主要受两类因素的影响：一是上期价格的惯性，这主要是价格增长的预期效应、短期成本因素和供需矛盾的跨期持续作用；二是去年同期价格的影响，这是预期因素和季节比照因素的持续作用。

3.2对未来猪肉价格走势的预判

通过上述模型的预测功能，该文预测了2016年3-6月的猪肉价格指数。结果显示：3-6月份猪肉价格环比指数分别为1、0.96、1.03和1.02，同比指数分别为1.47、1.39、1.38 和1.36。整体看，2016年上半年猪价仍会高位运行，其主要原因如下：一是尽管2015年4月份猪价出现拐点，但截至2015年11月末，全国能繁母猪存栏持续下降，月均存栏比2014年减少650万头左右，同期多减230万头左右。按照这一趋势，2016年能繁母猪将持续减少。即使每头母猪出栏肥猪数量不变，2016年的可出栏肥猪将同比减少14%。2015年1-11月，全国规模以上定点屠宰企业总屠宰量为19 090万头，较上年同期下降1.2%。数据表明，能繁母猪存栏量持续减少，生猪存、出栏量仍处于下降趋势。二是2015年入冬以来，气温骤降、雨雪增多，多地小范围地出现疫情，降低了仔猪成活率。更加值得关注的是，2016年1月中旬强寒天气袭击我国多地，这使得养猪业的生产雪上加霜，4个月后的2016年5月份生猪供应极有可能出现较大的缺口。三是春节过后猪价的超预期上涨，刺激部分规模化猪场及部分散养户加大补栏力度，按照正常能繁母猪的生长周期，预计猪价高点维持到2017年4月份左右。□