河南周口葡萄省力规模化优质丰产稳产技术(一)

王尚堃

(周口职业技术学院农牧工程学院，河南 466001)

河南周口葡萄省力规模化优质丰产稳产技术(一)

王尚堃

(周口职业技术学院农牧工程学院，河南 466001)

几年来，笔者从事葡萄省力规模化优质丰产栽培技术的研究，葡萄苗木栽植第2年少量结果，第3年每亩产量1025.5千克，经济效益4323.5元，第4年每亩产量2214.3千克，经济效益达9346.5元，优质果率高达90%，对促进当地经济发展起到了重要作用。

1 选择优良品种

1.1 选择标准

葡萄优良品种应穗形美观、整齐一致、中等大小；果粒大，无大小粒现象；果实具品种典型色泽；可溶性固形物含量15%～18%，可滴定酸含量0.5%～0.7%，糖酸比25～35；具有成熟果实的芳香物质；洁净、安全、无公害、无污染。

1.2 注意问题

具体应注意3个方面问题：一是根据市场需求选择品种，选择符合市场需求、商品价值较高的葡萄品种。二是根据当地环境条件和栽培条件选择品种，首先根据当地葡萄有效生长天数选择品种。葡萄生长有效天数大于150天的地块，可发展各成熟期的葡萄品种，而有效天数短的地区最好选择早中熟品种。其次是根据降雨分布选择品种，生长季降雨量少于400毫米的地块，应重点发展品质好的欧亚种葡萄如红地球、维多利亚等，降雨量大于600毫米的地块，露地葡萄生产则应选择抗病性强的欧美杂种葡萄品种，如巨峰、京亚、巨玫瑰等。发展欧亚种葡萄，特别是抗病性弱、晚熟的欧亚种葡萄，如红地球、美人指等最好采用避雨栽培。三是根据自己的经济和技术水平选择品种，葡萄前期投资偏大，栽培管理技术要求较高。发展葡萄生产必须考虑自己的经济基础和技术水平，特别是葡萄栽培技术水平和劳动工人管理能力。

2 高质量建园

2.1 把握好3个关键点

高质量建园应打好基础，把握好定植时间和定植密度3个关键点。打好基础就是利用挖掘机开定植沟回填，所开定植沟宽80～100厘米、深80厘米。分2次开挖：将表土放一边，底土放另一边，在表土中每亩施优质农家肥3～5米3、氮磷钾三元复合肥50千克。肥与表土掺匀后填入沟底，底土放沟的上层，灌透水沉实。把握好定植时间就是在适宜定植期内采用适当的定植方法，春栽在土壤解冻后到萌芽前栽植；秋栽在落叶后至土壤封冻前栽植；生长季4、5、6月栽植采用营养钵苗。把握好定植密度，根据品种生长特性、栽培目的确定，同时利于机械化，方便作业。采用宽行密株栽培。一般定植行株距3～8米×1～3米。前3年密植些，3年以后采取间伐形式稀植。

2.2 定植技术

定植苗选择根系发达、枝蔓充实、无病虫害的优质壮苗。先用800倍敌敌畏或辛硫磷溶液浸全株15分钟，再用5波美度石硫合剂浸根部10分钟。定植前用开沟机开30～40厘米的沟，将苗木放入沟中，使根系舒展，用少量土压住根系后继续填土。填好后打好水堰，浇1次透水。待水渗下后，春栽苗木整平地面，依树行为中心，在其两边覆1米宽黑色地膜，保墒、提温，抑制杂草，提高成活率。对秋季、生长季栽植的灌水后应填土保墒。

3 加强土肥水管理

3.1 土壤

北方埋土防寒地区，出土上架后结合清理地面在定植沟内采用机械深翻20～25厘米，打碎土块，整平地面，修好地埂，尽量少损伤根系，一般树干周围留20厘米浅翻或不翻。若秋天没施基肥，可结合地面深翻施足基肥，或同时追化肥。每年至少中耕2～3次，中耕深度10厘米左右，生长季锄草3～4次，保持葡萄园疏松无杂草状态。为省力，成龄葡萄园可喷洒农达、西玛津、茅草枯等除草剂除草。5月下旬至秋季以行为中心在地面覆盖地布；进入结果期，同样以行为中心地面覆盖反光膜。葡萄栽植后1～2年，按照矮秆、培肥地力，不与葡萄争水、争肥的要求，在行间间作紫花苜蓿、沙打旺等牧草，以培肥、改良土壤；或间作草莓、洋葱、大蒜等，以提高葡萄园前期栽培的经济效益，并具有防治病虫害作用。

3.2 施肥

基肥在秋季葡萄采收后施入或在从春季葡萄上架后施入，以施有机肥为主，一般每株施入充分腐熟的有机肥50千克，可撒施或沟施，撒施是将有机肥均匀撒入地面后深翻20～25厘米。沟施是在栽植沟两侧每年轮流开沟，将肥料均匀施入沟内，回填土后灌水，将基肥施在葡萄主要根系分布范围内，并以不损伤大根为原则。生长季追肥采用肥水一体化技术，就是将肥料溶于水中，地面埋设软管，利用机具持续压力将溶于水的肥料施入土壤中。坐果前追肥以氮为主，坐果后以磷钾肥为主。一般1年追肥3次，第1次追肥在早春芽开始膨大时，施腐熟人粪尿混掺硝酸铵或尿素，施用量约占全年施肥总量的10%～15%；第2次追肥在谢花后幼果膨大初期，以施腐熟人粪尿或尿素等速效肥为主，施肥量占全年施肥总量的20%～30%；第3次追肥在果实着色初期，以施磷钾肥为主，施肥量占全年施肥量的10%左右。除土壤追肥外，也可叶面追肥，一般在新梢生长期喷0.2%～0.3%尿素或0.3%～0.4%硝酸铵，开花前喷0.1%～0.3%硼砂溶液；浆果成熟前间隔10～15天喷2～3次0.5%～1.0%磷酸二氢钾或1%～3%过磷酸钙或3%草木灰浸出液。若发生缺铁或缺锌症状，可喷施0.3%磷酸亚铁或0.3%硫酸锌。为提高鲜食葡萄耐藏性，在采收前1个月内连续喷施2次1%硝酸钙或1.5%醋酸钙，或氨基酸钙。

3.3 灌水

采用渗灌技术，应灌好5水，第1水是催芽水，在萌芽前灌，要求灌透。第2水是花前水或催花水，一般在开花前5～7天灌水。第3水是浆果膨大水，在开花后10天至果实着色前灌水，一般隔10～15天灌水1次。第4水是采后水，就是在果实采收后灌水，常与秋施基肥结合进行。第5水是防寒水，就是在葡萄冬剪后埋土防寒前灌1次透水。

4 精细花果管理

4.1 花序管理

花序管理主要是疏花序、拉长花序、花序整形及掐穗尖。疏花序应根据品种特性结合定枝进行：对生长势较弱而坐果率较高的品种，在花序能够辨别清楚时尽早疏花序；对生长势较强、花序较大的葡萄品种及落花落果严重的品种，在能够清楚看出花序形状大小时疏花序。疏花序以“壮二、中一、弱不留”为原则，就是粗壮结果枝留2个花序，中庸结果枝留1个花序，细弱枝不留花序。拉长花序主要针对红地球等葡萄品种，在花序分离期用5毫克/千克赤霉素蘸穗或喷穗。花序整形与疏花序同时进行，使果穗紧凑、穗形美观。具体根据品种特性进行：果穗较小、穗形较好的品种对果穗稍加整理即可；果穗较大、副穗明显的品种如巨峰应将副穗及早除掉，并掐去全穗长的1/4或1/5穗尖，使穗长保持在15厘米左右，不超过20厘米；对一些特大果穗还要疏掉上部2～3个支穗。

4.2 提高坐果率

主要是花前喷硼、初花期环剥和盛花末期赤霉素处理。花前喷硼可有效提高坐果率，减少落花落果，一般在开花前15天左右喷1～2次0.2%～0.3%硼砂。在初花期环剥是用双刃环剥刀或芽接刀在结果枝着生果穗前部3厘米左右处或前个节间进行环剥，环剥口深达木质部，宽2～3毫米，环剥后将剥皮拿掉，用洁净塑料薄膜将剥口包扎严紧。盛花末期赤霉素处理主要针对夏黑无核品种，用25毫克/千克赤霉素蘸穗或喷穗。

4.3 整穗疏粒

整穗是在整理花序的基础上对穗形不好的果穗进一步整理，使果穗紧凑、穗形整齐美观。整穗结合第1次疏粒进行，对稀果粒品种疏掉果穗中畸形果、小果、病虫果及比较密挤果粒。一般在花后2～4周疏粒，第1次在果粒绿豆粒大小时疏粒，第2次在果粒黄豆粒大小时疏粒。根据品种果粒大小，平均粒重在6克以下每穗留60粒左右；平均粒重5～7克每穗留45～50粒，平均粒重8～10克每穗留35～40粒。

4.4 果实膨大和果实套袋

主要是针对夏黑等葡萄无核品种，在定果后用50毫克/千克赤霉素蘸穗或喷穗，以促进果粒膨大。

选择透光率高的优质果袋。一般在葡萄开花后20天套袋，即生理落果后果实黄豆粒大小时进行。套袋前首先根据品种特性疏果粒，疏掉畸形果、小果及过密果粒，细致喷1遍70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液，药剂干后及时套袋。对于果实容易发生日灼的红地球等品种，套袋后最好在上面再遮上1张旧报纸。除袋时间在成熟前10天左右，首先将袋底打开，并适时转动果穗充分接受阳光照射，促进果实着色，经过5～7天锻炼，再将袋全部去除。

4.5 适期采收和处理

一般葡萄在果实达到生理成熟时采收，即品种表现出固有色泽、果肉由硬变软而又有弹性、果梗基部木质化由绿色变黄褐色，达到品种固有的含糖量和风味。长途运输果实在八分熟左右时采收，就地销售和贮藏在九至十分熟时采收。采收时间选择阴凉天气进行，雨天和雾天不采。一天中在10：00前和傍晚采收。采收时尽量保证果粉完整，小心细致，轻拿轻放。一般果穗梗用采果剪剪留3～4厘米。剪下果穗剔除病伤粒、小青粒后，集中轻放在地面上的塑料布或牛皮纸上，等待分级和包装。