浅谈山区魔芋无公害基地建设

刘立友 蔡芳

（陕西省岚皋县魔芋局　725400）

浅谈山区魔芋无公害基地建设

刘立友 蔡芳

（陕西省岚皋县魔芋局725400）

魔芋又名蒟蒻，是天然的千年野生植物，后经人工栽培，驯化成蔬菜类作物。现已被广泛用于食品业、医药业及工业等多个领域，魔芋产品含有丰富的人体所需的葡甘聚糖和纤维素等多种成分。可谓是小作物山中宝，致富创汇效益高。近几十年来，随着市场需求的加大、种植面积也不断扩大，但是由于无基地、不能上规模，仍然不能满足市场的需求。要使小魔芋变身为大产业，为农民增收致富拓宽渠道，打造出口创汇的“魔力”产品，必须进行魔芋无公害基地建设，大力发展特色农业，搞好精加工和品牌塑造。

1　认清当前进行魔芋无公害基地建设的必要性

随着当前世界人们对环保健康生活的需要，绿色健康的食品成为人们的追求。魔芋产品是环保健康的绿色食品，魔芋是世界上稀缺的作物，其生长环境要求的特殊性，形成了我国魔芋资源的垄断性，为秦巴山区充分发挥资源优势，做大做强魔芋产业提供了广阔的前景。山区魔芋产业已具备了率先打造山区循环经济体系支柱产业的基础。魔芋将是秦巴山区资源优势的朝阳产业。秦巴山区完全有能力有基础成为国家乃至世界的首位，这就是秦巴山区魔芋无公害基地建设的大市场、大形势。也是进行魔芋无公害基地建设必然所在。

2　魔芋无公害基地建设是“魔力”强劲的朝阳产业

2.1拓宽领域的朝阳产业

魔芋是自然界唯一能大量提供葡甘聚糖的重要经济作物，随着葡甘聚糖在食品、化工、医药等领域用途的不断拓宽，市场需求量的不断增加，魔芋已成为21世纪极具发展潜质的绿色朝阳产业。

2.2魔芋资源是无公害富硒环保品牌的又一基础产业

我国是世界魔芋生产第一大国和消费国，也是出口大国，原料与制品占全球的60%，直接影响全球魔芋资源的配置，全国魔芋面积大约13.33万hm2，而岚皋县达1.33万hm2，占全国魔芋种植面积的十分之一以上；而且岚皋县土壤又是富硒产业带，正符合魔芋无公害基地的建设，是打造富硒魔芋品牌的基础产业。

3　从魔芋种植发展历史着手找准适应生长区域

3.1种植历史证明秦巴山区是魔芋生长的适应生长区域

岚皋县种植魔芋历史悠久，全县属魔芋适生区；优越的地理和气候条件成为全国魔芋种植四大核心区域之一；尤其以海拔700m～1500m的中高山区域是魔芋种植最佳适生区，而秦巴山区恰好处于这一地带，早有世界魔芋看中国，中国魔芋数岚皋县之美誉。

3.2芋农之经验和魔芋生长习性决定区域发展巨大潜力

岚皋县几十万农户在林下和房前屋后种植魔芋已有几十年的历史，积累了丰富的经验；魔芋生长具有喜阴向阳，喜温喜湿等特性；林下和房前屋后种植恰好创造魔芋生长的特定环境。而且岚皋县退耕还林面积13.33万hm2，要实现魔芋林下种植、千家万户房前屋后实行堆坑栽培隐藏着巨大潜力；是魔芋无公害基地建设的有利基础环境。

4　依托技术实现魔芋无公害基地建设标准化、规模化、集约化种植，实现农民增产增收

4.1强化科学技术推广实现魔芋基地规模化、标准化、集约化

由于魔芋是千年野生的山中小作物，随着现代科技的发展其价值被充分挖掘，要实现魔芋基地建设的规模化、标准化、集约化必须从科学技术服务入手是关键；首先从事技术的科研推广部门及广大魔芋种植农户要抓住优势，抢占发展的先机，紧扣区域自然资源优势因地制宜、多措力推魔芋无公害建设的发展。有力促进魔芋的区域种植、加工、销售一体化；着力培植出一批魔芋基地村和种植大户真正实现种植区域的规模化、标准化、集约化的发展态势。为整个魔芋产业无公害基地建设的进程夯实基本的基础。

4.2靠技术，打好市场牌，实现农户增产增收，企业增效

随着市场需求的不断加大，魔芋被当做无公害经济作物产业来建设发展完全带动了山区农民脱贫致富，真正实现了山里农民的产品出口创汇的千年梦想。为此，供需矛盾日夜加剧，如何解决这一突出的矛盾问题，靠技术抓市场是基础环节。抓好无公害魔芋产品的粗加工和深加工，在抓加工产品时要强调品牌，要以岚皋县土质富含硒元素这个独特地理环境为亮点，打造富硒魔芋无公害产品，抓好产品的加工，使魔芋无公害产品成为山区农民脱贫致富的支柱产业，从而实现农户增产增收企业达效的目的。要实现这一目的技术和市场是关键。

5　抓住生态循环农业发展的大环境的机遇，加强魔芋无公害基地建设

岚皋县是全国南水北调中线工程主要水源涵养地和国家重点生态功能区，发展生态循环农业是必然要求，实现魔芋无公害基地建设恰好符合这一必然要求，是岚皋县发展现代农业的必经之路。魔芋无公害产业建设具有产业链长，经济效益高，生产加工过程无污染的特点，是岚皋县依托资源优势，结合循环农业的发展，实现魔芋产业无公害生产是岚皋县农业的必然选择，要做好这个模式的生产建设，必须从四个方面着手。

5.1念好无公害产业建设“一本经”

政府主管部门要把无公害产业建设当作区域特色产业来抓，予以重点扶持，制定出着力有效监管办法，体现齐抓共管的机制，在资金方面全力倾斜支持，夯实发展措施，加大帮扶力度，形成上下联动，共同推进都念魔芋无公害产业建设“一本经”的局面。

5.2加强技术合作，促产业健康发展

技术推广部门结合产业园区的建设要从种源、基地、技术、经营主体等各环节入手，作出有成效的工作。工作方式要有机制，要有各自的点片示范园真正达到运用点片带面的目的。在技术研发上要与实力雄厚、有基础、有设备、有人才的科研部门和院校结合，重点突破种源开发和病害预防等技术瓶颈。有效的推广和推介引进新技术新品种，以保证魔芋无公害建设的健康发展。

5.3制定奖励兑现制度，促进魔芋无公害产业可持续发展要加快魔芋无公害生态循环产业的建设，必须调整奖励兑现制度，要把魔芋无公害产业建设纳入新型粮食经营主体，实行兑现进行补贴，可以适度在区域内实现轻重补贴，促使更多农民参与到此项产业建设中来，对龙头企业给予贴息贷款，多方整合项目资金投入到魔芋无公害产业建设中来。促进魔芋无公害产业建设的可持续发展。

5.4找准思路扩规模增效益

由于魔芋无公害产业建设是一个循环的综合体系，必须要有一体化的经营管理模式，找准思路才能整体联动扩大规模增加效益；应该按照扶基地、抓龙头、创品牌、促发展的思路，鼓励龙头企业争取“企业+合作社+基地+农户”的一体化经营模式，实现山区畜牧业、沼气建设、魔芋产业建设有机的结合；形成大循环推动产业要素向产业园区聚集，达到魔芋无公害产业建设的扩规模增效益。

6　加强魔芋环保加工管理，优化魔芋无公害基地建设

魔芋是千年的野生植物，其生物学特性是喜酸怕碱、耐阴耐湿怕涝、喜光怕高温、喜肥沃怕廋，适应于肥沃的疏松土壤中生长；从栽培角度分析，其对水、肥、温、光的要求严格，魔芋适宜于在林下及腐殖质含量高的土壤中生长；对化肥和农药敏感，因此魔芋是自然界先天的无公害作物。在加工产品方面，严格按国家标准执行生产加工适度控制二氧化硫的含量；充分利用富硒地带优越的地理环境和魔芋的基本生物特性注重加工环节管理，是实现魔芋无公害产业建设的又一具体措施。

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1005-6114（2016）04-004-003

2016-03-20

刘立友（1969-），从事农技推广工作25年，对魔芋、药材等特种作物有一定的研究。