有机蔬菜栽培技术的研究

唐宁

（广西柳江县农业局水果办公室 广西柳江县 545100）

有机蔬菜栽培技术的研究

唐宁

（广西柳江县农业局水果办公室 广西柳江县 545100）

随着人们生活水平的不断提高，对于食品的要求也越来越高，更加强调绿色、环保，更加注重吃得健康、无污染，但随着食品多样性的出现，市场上出现了一些转基因蔬菜，也引起了民众的关注和争议，作为无毒、无污染的绿色有机蔬菜受到了大众的普遍接受，本文就是针对有机蔬菜的栽培技术展开研究，希冀给读者以启示。

有机蔬菜；栽培技术；研究

1 基本概念

有机蔬菜重点在“有机”两个字上，有机就意味着该蔬菜是无污染、纯天然、健康绿色的产品，需要经过专业的鉴定机构进行科学鉴定，符合标准规定后方才能发放有机食品证书。由此可知，有机蔬菜具有很好的安全性。基本要素有以下几个：①不是转基因的蔬菜；②栽培过程中没有采用化学农药。所以有机蔬菜比较受欢迎和大家的认可，虽然价格方面比其他蔬菜贵一些，但市场前景非常广阔。目前有机蔬菜市场还存在几个问题：①与其他蔬菜相比难辨认，一些违法分子在蔬菜供应链上做手脚，将一些非有机蔬菜以次充好，获取暴利，这其中一些超市和商贩也起到了一些不好的作用，我们广大的消费者不能完全掌握有机蔬菜和非有机蔬菜的区别常识，无法进行有效辨别。②价格比较高，投入成本高，运行成本高，进入的门槛也很高，想要实现大规模种植有一定的困难，所以不能满足绝大多数人的要求。

2 有机蔬菜的优点

科学研究显示，与一般蔬菜相比，有机蔬菜内部所含的类黄酮含量较高，美国专家学者的研究显示，相同条件下，有机试验田的蔬菜类黄酮含量是非有机蔬菜试验田的差不多两倍，蔬菜内部的类黄酮含量与土壤中的有机物质含量呈正比，但与化肥使用量呈反比。类黄酮作为一种有机化合物对于降血脂、血压有很好的疗效，作为心脑血管、心脏病、癌症患者都有很大的益处，该有机化合物比较容易被人体吸收，且人体本身不能进行合成，必须从食物中获得，在谷类、水果、果汁中都能摄取此类黄酮，所以作为含量较为丰富的有机蔬菜自然成为人们的重要选择，尽管一些地区的有机蔬菜是一般蔬菜价格的4～5倍，但从销售量上来看，每年都在以30%的速度急剧增加，市场的潜力非常巨大。

3 有机蔬菜栽培技术研究

（1）要注重品种和地域的选择。品种是有机蔬菜栽培的基础和首要步骤，目前行业内有行业认证，作为种植户要优先选择有认证的种子，另外还需注意以下几点：①种子的原始性要保持，不能使用转基因的种子，不能接受受到其他物理和化学处理的种子，比如浸泡过农药的种子就坚决不能使用；②必须综合内部和外部条件选种子，比如气候特征和季节特征就是外部条件，确保温度和光照；要以选择抗虫害强的品种，这就是种子的内部条件。另外还要考虑到种植地域的地质等条件，有针对性的选择好比较适宜的品质。在种植基地的选择上，一定要保证具有一定的面积，最好不能有其他农业项目加入，要有隔离设施。一定要选择远离污染源的地域，比如养殖区、居民区、化工厂等，为有机蔬菜提供较好的生长环境。

（2）要制定科学的轮作计划。所谓轮作计划，就是指同一块土地，一定的期限内种植不同的作物，做好换茬和休耕。这样做有以下几个优点：①能够有效防止有机蔬菜出现草害、虫害和病害，休耕和换茬可以打散以上“三害”生成的条件。②可以很好保证地力，地力不是取之不竭的，在肥沃的土壤不注重地力的积蓄和保持，用不了几年就会变得贫瘠，哪怕就是再使用化肥等进行强力增肥，也无法恢复先前的状态，无法种植植物，采用换茬和休耕，就可以很好的调节地力，让土壤在一定的期间内休养生息，积蓄地力，保持可持续利用。

（3）要抓好土地的清洁。所谓的有机栽培，就是特指不用农药、不用化肥，不同其他化学物品调节蔬菜的增长等等，全部使用有机肥料如：草木灰、农家肥等天然肥料，没有农药残留等污染，所以土壤的清洁也是其中一个重要环节，目前随着环境的不断恶化，土壤污染问题越来越突出，一些原来好的土壤经过种植其他植物后被污染，有的甚至造成了不可逆转的问题，所以有机蔬菜的种植提倡使用秸秆覆盖法保证土壤资源的可持续利用和持续清洁。

（4）要严格选择有机蔬菜肥料。有机蔬菜的肥料选择要十分谨慎和严格：①要有专门的肥料，保证肥料的有机性，除了上一点所述外，目前市面上常见的还有植物的残体、沤制肥、绿肥、饼肥等；②作为有机蔬菜的底肥不能立即投入，必须要进行堆肥，堆肥的目的就是为了肥料的发酵，通过发酵把肥料中自带的病虫害降到最低；③科学合理进行施肥，第一施肥不能过量，虽然正如以上所述，施肥均为底肥，可以补充蔬菜生长的多种元素，也可以很好的改善土壤条件，但施肥过量极有可能造成烧根现象，使有机蔬菜减产。所以，栽培使用肥料必须综合蔬菜和土地的需要，科学施肥。其次要针对有机蔬菜的生长进行及时的增肥和追肥，比如：因此，有机蔬菜的肥料使用量必须要综合土地和植物实际需要，进行科学施用。其次，针对底肥的养分释放和元素补充需要一定过程的情况，要做好追肥工作。比如，当有机蔬菜长到3～4片叶时，就可以开穴穴施，也可以将肥料匀称的撒到菜地里，及时浇水。

（5）要做好病虫害防治工作。①采取农业防治。农业防治的主要举措主要在培育、间作、施肥和轮种等层面进行，要选择优质饱满的种子，从源头上提高蔬菜抗病虫害能力。在培育上要做好苗期管理，采取消毒举措和营养液的添加工作。此外，要保证生长期环境的整洁，杜绝污染源。②采取物理举措。既然不能使用化学的方法防治病虫害，那么采取物理防治的举措就势在必行，必须借助物理设施和现代物理技术达到防治目的。比如：灯光诱杀法，就是利用病虫害喜欢光源的特点，进行诱杀，目前已得到推广使用，效果很好，实践中根据不同的病虫采取不同的灯光颜色。还比如性诱剂诱杀法，将一些未进行过交配的雌性飞蛾挂在器皿的上端，器皿中盛满水，引诱雄性飞蛾。另外还有温汤浸种法、大棚防虫网法、黄色粘板法都是当前比较主流的驱虫方式方法。③采取生物防治法，生物制剂相对化学试剂，要环保和绿色得多，在防治病虫害上，选择合适的生物制剂也是可行的。比如：对于细角斑病，属于细菌性的，72%农用硫酸链霉素制成的水溶液能够实施有效防治，还可以制造天敌来防治害虫，比如七星瓢虫就能很有效的防治蚜虫，1.5%的菊素乳油生物制剂也能很好的治蚜虫，另外，印楝素乳油也能较好的防治十字花科蔬菜害虫，自制的一些植物液体也是有效的，比如生姜液、大蒜液和大葱液等等。④化学防治法，该方法要谨慎使用，科学使用，适量使用，总体就是要按照规定和标准用，控制好使用量、频率，比如可以将硫磺、石灰、波尔多液、硫酸铜、氢氧化铜、软皂和醋混合防治病害，还比如硅藻土、乳化植物油等也可以用来防治虫害。

（6）要做好配套栽培技术。提升有机蔬菜的品质和数量离不开配套栽培技术的采用，综合相关文献和笔者的亲自实践，要注重做好以下几点：①必须做好调节控制，比如可以采取大棚蔬菜、无土栽培等方式。②必须采用嫁接换根、培育壮苗、地膜覆盖、起垄栽培、植株调整、合理密植等技术。此外还要不断重视缓冲带建设，所谓缓冲带，就是指在有机蔬菜基地建设过程中，有机和常规蔬菜必须要进行一段距离的隔离，有效防止出现外部物理污染，保证此地域的独立性，确保环境整洁干净，目前虽然没有硬性的规定要求，但我国一般采用的距离为8m及以上。

（7）要控制好杂草。杂草的清除也必须得到重视，其是植物，但不能被利用，还会与有机蔬菜争抢养料，生命力较为旺盛，有机蔬菜一般为人工繁育，在竞争力和生命力方面均不如杂草，如果对于杂草不加以控制，极有可能出现争夺有机蔬菜空间，阻碍有机蔬菜的健康生长。目前对于杂草的控制主要有生物和人工控制，人工控制很好理解，就是人工锄草，看到杂草长了就要进行，优点是比较精细，不会伤害种植的有机蔬菜，需要注意的除草要除根，尽量不要将草籽掉落在有机蔬菜的田地里。所谓生物控制，就是如上所述，利用秸秆覆盖、休耕轮耕方式进行作业，实践证明该技术可以有效降低杂草生长速度，一些地区探索使用醋进行锄草作业，也有一定的效果。

4 结语

有机蔬菜属于健康、绿色、无污染的食品，极大的满足了人们群众对食品的高要求，具有非常广阔的市场需求和前景，研究有机蔬菜的栽培具有十分重要的意义，不仅仅可以促进农民的增收，还可以创造出更高的社会价值，要高度重视做好有机蔬菜种植过程中出现的技术难题、病虫害防治、杂草的清除等工作，促进有机蔬菜更多更健康的走上群众的餐桌。

[1]任锡亮，王毓洪，杨明贵，等.有机蔬菜高效栽培技术[J].宁波农业科学，2015，01.

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[3]黄珍发.有机蔬菜栽培技术[J].中国农村小康科技，2009，03.

[4]张春芝.绿色有机蔬菜的栽培技术要点[J].吉林农业，2016，01.

S63

A

1005-7897（2016）12-0102-02

2016-6-10

唐宁（1964-），男，助理农艺师，大专，原来主要在种子公司工作，对常规水稻品种、蔬菜类品种比较精通。