临河主要肉羊品种及主推肉羊养殖模式

串智惠　内蒙古巴彦淖尔市临河区兽医局　015000孙亚红　内蒙古巴彦淖尔市临河区家畜改良工作站　015000

临河主要肉羊品种及主推肉羊养殖模式

串智惠内蒙古巴彦淖尔市临河区兽医局015000
孙亚红内蒙古巴彦淖尔市临河区家畜改良工作站015000

2015牧业年度，临河肉羊饲养量达到580万只，其中存栏羊200万只、出栏羊380万只。肉羊规模养殖场（户）达4429个，规模养殖比重达到85%以上。临河在规模扩量的基础上，十分注重肉羊品质的提升。巴美肉羊是临河主推肉羊品种，已获得国家地理标识认证，也是我国首个具有自主知识产权的肉羊品种。2013年《巴美肉羊新品种培育及关键技术研究与示范》获得国家科技进步二等奖；巴彦淖尔市也被中国养羊协会冠名为“中国肉羊（巴美）之乡”荣誉称号。临河羊产业能有今天，关键在于推行了“户繁场育”发展模式。

巴美肉羊；户繁；场育

1　临河主要肉羊品种

临河主要肉羊品种是巴美肉羊。

（1）巴美肉羊品种介绍。巴美肉羊是肉毛兼用型品种。无角，体格较大，体质结实，结构匀称，胸部宽而深，背腰平直，四肢结实而相对较长，肌肉丰满，肉用体型明显，呈圆桶型；具有早熟性，被毛同质白色，闭合良好，密度适中，细度均匀，以64支为主，头部至两眼连线、前肢至腕关节、后肢至飞节均覆盖有细毛。

巴美肉羊生长发育速度较快，产肉性能高。成年公羊平均体重101.2kg，成年母羊平均体重60.5kg；育成公羊平均体重71.2kg，育成母羊平均体重50.8kg；公羔平均初生重4.7kg，母羔平均初生重4.32kg；公羔平均断奶重25.75kg，母羔平均断奶重24kg；公羔断奶前平均日增重274g，母羔断奶前平均日增重239g；公羔断奶后至6月龄平均日增重232g，母羔断奶至6月龄平均日增重215g，6月龄羔羊平均日增重230g以上；6月龄公羔平均体重48kg，6月龄母羔平均体重43kg。

巴美肉羊具有较强的抗逆性和适应性。耐粗饲，觅食能力强，不挑食，采食范围广，耐寒耐热，适合广大农村牧区舍饲半舍饲饲养，养殖效益高。

成年公羊平均剪毛量6.85kg，成年母羊平均剪毛量4.05kg，育成公羊平均剪毛量3.96kg，育成母羊平均剪毛量3.31kg；成年公羊净毛率48.42%，成年母羊净毛率45.17%，育年公羊净毛率46.39%，育成母羊净毛率43.44%；毛细度在60～64支，以64支为主。

巴美肉羊具有早熟性，公羊初配年龄在10～12月龄，体重为70kg左右；母羊初配年龄在6～8月龄，体重为40～45kg左右。母羊繁殖率较高，初产年龄为1.0岁，平均发情周期为17天左右，范围14～18天；初产母羊平均发情持续期36.7小时，经产母羊平均发情持续期为48.6小时。9～10月份是发情旺季，母羊配种受胎率高，母羊妊娠期平均为150天左右。在正常饲养情况下，母羊可以实现2年3胎或1年2胎，平均繁殖率为151.7%。

（2）巴美肉羊产肉性能。6月龄公羔平均体重48kg，胴体重25kg，净肉重20kg，眼肌面积17cm2，屠宰率52%。正常羊肉1小时的pH值是5.9～6.5，24小时为5.4～5.8。巴美羊肉1小时的pH值为6.1～6.2，24小时为5.55～5.78。pH值与亲水力适口性有关，pH值下降过快会影响肉的品质，巴美羊肉pH值下降幅度小，羊肉品质好。肉嫩度用剪切力值和系水力来表示，巴美羊肉的剪切力值在2.37～3.39之间，系水力在0.73～0.81之间，肉口感好，既嫩又有嚼头又不过硬。蛋白质含量在21.23%～22.41%之间，必需氨基酸、赖氨酸和组氨酸所含的比例较高，均高于理想蛋白质中相应氨基酸的含量。特别是肌红蛋白和血红蛋白含量高，红色素含量高，肉色深并表现出较高的营养价值。

肌肉中脂肪酸的种类和组成是决定肉质风味的重要因素，是评定肌肉营养价值高低的重要指标。巴美羊肉的肌间脂肪含量在3.29%～4.59%之间，肉质柔软而不油腻，口感好，美味多汁。巴美羊肉中所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三者比例适宜，而且不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸含量，表现出较高的营养价值。巴美羊肉中钙含量15mg/ 100g、铁 12mg/100g、锰 1.05mg/kg、锌 13mg/100g、硒0.17mg/100g和磷0.57%，各种矿物质含量均较高。钙能够改善肉的嫩度，镁抑制屠宰前应激所导致的糖原分解反应以改善肉品质，硒可以保持细胞膜的完整性，减少肌肉渗出汁液，从而提高羊肉品质，改善肉的嫩度，使胴体长久保持亮丽的色泽和新鲜的外观；锰可有效降低肉羊腹脂沉积，铁是血红蛋白和肌红蛋白的必要组成部分，对保持肉色具有重要的作用。巴美肉羊的肉色红色较深，说明肉中铁的含量高，铁缺乏加速脂质过氧化，使肉质下降，产生异味。

（3）杂交改良效果。巴美肉羊遗传力稳定，巴寒、巴细杂交羔羊的平均初生重分别比寒羊羔羊、毛肉兼用羔羊增加0.9kg和0.8kg，6月龄体重平均分别增加9.2kg和6.6kg，6月龄平均日增重分别增加46.1g和32.2g，6月龄屠宰率分别提高了1.8、1.7个百分点。杂交改良本地细杂羊，不仅后代与父本外貌相似，而且显著改善前胸和后肢的发育，提高了胴体品质，杂交改良后代母羊繁殖率达130%以上。用巴美肉羊作父本、小尾寒羊作母本，杂交后所生的杂一代初生重为5.16±1.19kg，小尾寒羊的平均初生重为3.85±0.99kg。杂一代初产母羊的产羔率达到200%，杂一代的屠宰率比小尾寒羊提高了1.27个百分点，净肉率提高了3.78个百分点。杂交改良后代仍具有耐粗饲、适合舍饲圈养的特点，肉品质有较大改善。

2　临河主要推广的肉羊养殖模式

临河主要推广的肉羊养殖模式是 “户繁场育”模式。概括地说就是普通农户饲养繁殖母羊，农户繁殖下的羔羊断奶后由流通队伍收购再卖给育肥场，由专业育肥场集中肥育后出栏屠宰。

（1）户繁模式分几种类型。放牧加补饲自繁自育型是指规模母羊养殖户（通常母羊50只以上）的母羊放牧3～6个月，其余时间舍饲，放牧时补饲少量草料或不补饲草料，舍饲时按照科学方法合理搭配草料，科学饲喂。羔羊断奶后全部舍饲不放牧，至6～7月龄出栏屠宰。

放牧加补饲只繁不育型是指基础母羊养殖小户（通常母羊50只以下）的母羊放牧3～6个月，其余时间舍饲，放牧时补饲少量草料，舍饲时按照科学方法合理搭配草料，科学饲喂。羔羊断奶后出售到专业育肥场集中育肥出栏。这一类型的养殖户都是农牧结合户，每户都种植20亩左右的耕地，饲养10～50只母羊，地里年收入7～8万元，养羊年收入在2～7万元，所以普通农户农牧结合后，家庭年纯收入在10万元以上，比外出打工收入多。所以，临河区这一类养羊户最多。

全舍饲母羊养殖型一是指规模母羊养殖场，母羊存栏超过300只，由于母羊群大不易外出放牧，母羊一年四季舍饲，羔羊断奶后全部育肥后出栏。二是指城郊母羊养殖户，这类养殖户由于离城区较近，无放牧条件和育肥场地，母羊一年四季舍饲，羔羊断奶后全部出售给育肥场，这种养殖类型效益最低。

（2）场育模式。专业育肥场（户）从母羊养殖户中收购断奶后的羔羊，体重一般在20～25kg，放入育肥园区，按照专业育肥技术进行育肥期饲养管理，达到出栏体重出栏上市。临河区肉羊育肥技术起步早、技术高、育肥羊整齐度高、肉质优良。育肥期一般分为预饲期、育肥前期、育肥中期和育肥后期，出栏羊体重一般在50～55kg时屠宰。育肥后的羊体重一致，肥瘦适中，便于屠宰企业分割羊产品。