感冒禁食鸡蛋浅议

黄建慧

广州中医药大学针灸康复临床医学院 广东广州 510405

感冒禁食鸡蛋浅议

黄建慧

广州中医药大学针灸康复临床医学院 广东广州 510405

民间流传感冒不宜食用鸡蛋的说法，本文从鸡蛋的成分、中医古籍中关于鸡蛋的记载以及中西医对感冒的认识上综合分析，认为感冒不宜食用鸡蛋的观点无充足的中医以及西医理论依据，感冒期间可食用鸡蛋。

鸡蛋；感冒；讨论

生活当中，笔者经常会听到身边有人因为感冒而不吃鸡蛋，那么感冒期间吃鸡蛋真的会影响感冒的痊愈吗？

鸡蛋，又名鸡子，因其富含蛋白质等营养成分而为人们所青睐，是生活当中最常见的食材。其主要的营养素有能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、胆固醇以及多种维生素和离子。

我们平时所说的感冒一般指普通感冒，现代医学称急性上呼吸道感染[1]，为外鼻孔至环状软骨下缘包括鼻腔、咽、喉部急性炎症的概称，主要病原体为病毒，少数为细菌。

中医则认为感冒是感受风邪，导致邪犯肺卫，卫表不和的常见外感疾病，主要原因是六淫时行之邪，乘人体御邪能力不足之时，侵袭肺卫皮毛，致使肺失宣降，卫表失和，可分为风寒束表、风热犯表、暑湿伤表、气虚及阴虚感冒此五种基本证型[2]。

从成分看，每个蛋中含锌20.6 mg，为日推荐量的4%。而美国的医务工作者曾使用用葡萄糖酸锌片做双盲试验,把病人分为葡萄糖酸锌片(每片含30mg锌)组与安慰剂组。首次剂量2片,含服,然后每隔2小时含服1片,直至患者所有症状已消失6小时为止。观察期间不用其他方法治疗[3]。鸡蛋中富含的蛋白质不一定和免疫功能有关，但在产生抗体中起着重要的作用。且目前尚未有因进食鸡蛋而导致上呼吸道感染症状加重的临床报道。

根据现代医学理论上分析，食用鸡蛋并不会加重感冒的症状，反而可能因为鸡蛋含有锌而对感冒又促进痊愈的作用。

作为现存最早的中药学著作《神农本草经》[4]记载：“鸡子，主除热火疮，治痫痉，可作虎魄神物。”而食疗养生著作《随息居饮食谱》[5]记载：“鸡子，甘平，补血安胎，镇心清热，开音止渴，濡燥除烦，解毒息风，润下止逆。”《伤寒论》名方黄连阿胶汤主治“少阴病，心中烦，不得卧”，方中就含有鸡子黄。

鸡蛋性甘平，根据《内经》“寒者热之，热者寒之”的理论，性平的鸡蛋对感冒中的风寒、风热、暑湿以及虚体此四种证型的感冒均无加重的倾向。因此从中医理论分析，感冒禁食鸡蛋并无充足的理论依据。

尽管如此，我们仍需要了解食用鸡蛋的一些方法，以便我们在食用鸡蛋的时候，既能享受鸡蛋带来的美味，又不至于造成不良影响。

《随息居饮食谱》明确指出：“若囫囵煮食，性极难熟，虽可果腹，甚不易消。惟带壳略煮之后，将壳击碎，再入瓷罐内，多加粗茶叶，同煨三日，茶汁既入，蛋亦熟透，剥壳食之，色黑而味香美，不甚闭滞也。小儿、产妇、气壮者幸食无恙，弱者多因此生疾，不可不知。”著者的观点认为在加工方法上，俗称的“茶叶蛋”对身体是较好的，可免除因不易消化而导致闭滞。而在适宜人群上，“弱者”不宜多食，此“弱者”指脾胃消化功能不良的人。此观点与现代医学理论中鸡蛋富含胆固醇不易消化吸收的观点不谋而合。

根据以上分析结果，从中医西医的理论上综合分析，民间流传的感冒期间不宜吃鸡蛋的观点不成立。之所以会流传这样的观点，可能就像听见乌鸦叫预示着坏事发生的传言一样，完全属于巧合，而后不加证实地在生活中流传，从而误导大众。

[1]葛均波.内科学[M].北京:人民卫生出版社,2013:17-20

[2]吴勉华.中医内科学[M].北京:中国中医药出版社,2012:73-75

[3]石济亮.锌剂减轻普通感冒症状的效果[J].右江医学.1986,20(2):137-138

[4]顾观光.神农本草经[M].北京:学苑出版社,2007:86

[5]王士雄.随息居饮食谱[M].天津:天津科学技术出版社,2012:56

R473

A

1672-5018（2016）09-077-01

黄建慧 男 广州中医药大学针推推拿学专业本科在读