南美白对虾标准化养殖试验示范

李绍娟

南美白对虾学名凡纳滨对虾，与斑节对虾、中国对虾一起被公认为是对虾养殖的三大优良品种，是重要的高档水产养殖品种，其味道鲜美，营养价值极高，是餐饮、生态园、保健会馆的热销产品，也是百姓餐桌上招待亲朋的上等佳肴。南美白对虾较其他种类的对虾有很多优势：对盐度适应性强、广温性、抗病力强、肉质鲜美、个体较大、可进行高密度养殖、产量高等。通过咸水过渡（淡化），淡水养殖南美白对虾的成活率高，生长效果好，全国淡水养殖南美白对虾总产量几乎与海水养殖相近，内陆南美白对虾养殖面积也在不断增加。

2014年，在河北省渔业标准化示范区项目支持下，文安县利用23.8 hm2坑塘进行了南美白对虾的标准化养殖示范，取得了平均利润7.05万元/hm2的好效益，同比上年提高了12个百分点，现将养殖试验总结如下。

1 池塘条件

养殖面积23.8 hm2，分为两个坑塘，投入养殖生产之前修整坑塘底部及塘壁，对坑塘进行清淤处理，有效清除淤泥中残留的有害菌、虫卵、野杂鱼等。修整后的坑塘经暴晒、翻耕后，提高了土壤的透气性，促进空气与土壤的接触，充分氧化分解有机质。

2 放苗前的准备

南美白对虾养殖以任文干渠作为水源，注水时使用3层80目过滤网进行过滤，注水以1.5 m为准，两天后使用生石灰（1 500 kg/hm2·m）对池塘进行消毒。一周后向坑塘内施加有机粪肥（225 kg/hm2·m）进行水质培养，至坑塘水质呈黄褐色、透明度在40 cm左右，pH要在8.5以下。

3 苗种放养

从育苗厂订购经淡化成功且检疫合格的南美白对虾苗种，选多个连续晴天后的一个天气晴好且无风的天气（6月8日）与育苗厂联系，使用带有增氧机的虾苗运输专用车将订购好的虾苗运至养殖场，上午十一点之前将虾苗投入暂养池，暂养15 d，观察虾苗活力。待虾苗适应养殖环境后放入养殖池塘进行养殖。养殖密度在82.5万尾/hm2左右。

4 日常管理

4.1 投饵管理

投喂方法为沿池边均匀泼洒投喂。遵循“少量多投、日少夜多、定时定点、均匀投洒”的原则。

南美白对虾日投饵量依据其生长状况、规格以及底质、水质和天气而定。放虾苗后一个月之内不投喂饵料。养殖前期（投饵前15 d）每天分2次投喂，养殖中期（投饵第16～45 d）投喂3次，养殖后期（投饵46 d以上）分4次投喂，夜间投喂量占日投喂量的60%，具体投喂次数、时间和投喂量依据具体情况可有所变动，每次投饵料后应注意观察，如果吃完下次应增加饵料，如果没吃完则应少投或者停喂一餐。水温低于18 ℃或高于32 ℃时少喂，25～30 ℃时多喂。

4.2 水质管理

放虾苗前做好基础饵料和水质的培养，理想的水色是由绿藻和硅藻形成的黄绿色或黄褐色，到养殖中后期适量使用一定量的生石灰以控制水色和pH。养殖池塘透明度前期在30～40 cm、中期在30 cm左右、后期保持在20 cm左右，若透明度小于20 cm时，应及时换水、泼洒生石灰，若透明度过大，需追施微生物制剂以调节藻相。如果天气异常，如暴雨、高温等，及时调节水质是有效的防病措施。如水质控制得当，南美白对虾长势良好，无病害发生，则无需使用渔药。

4.3 病害防治

在养殖中严格遵循“防治为主、防重于治”的原则，严格遵守休药期，不擅自增加或者减少使用剂量，先对池塘进行整体消毒后再投入养殖生产。养殖过程中，定期进行消毒，清除池边杂草，保持池塘内水环境及周边养殖环境的干净整洁。

4.4 坚持巡塘

每天坚持早、中、晚三次巡塘，注意水质变化、虾的摄食和活动情况，发现问题及时处理，做好日常投饵、天气、水温、病害等情况记录。

5 收获及效益

经过5个月的养殖，当长到上市规格时，随时做好卖虾的准备，南美白对虾一般到120尾/kg时，即可上市。100尾/kg时饵料系数较低，效益较好。本次南美白对虾养殖取得了平均利润705万元/hm2的良好效益，同比去年提高了12个百分点。

6 经验小结

6.1 选择优质苗种

健壮的南美白对虾苗是养殖成功的重要保证，挑选的南美白对虾苗规格在0.8 cm左右，胃肠饱满、体色透明、无畸形、活力强、弹跳力大。

放苗后，随着水温的上升，苗种的摄食能力会逐渐增加，体质健壮，抗病能力逐渐增强，快速生长，养殖成功率也会得到保障，因此放苗时间应根据水温而定。

6.2 做好苗种肥水下塘

放苗前，向坑塘施加有机粪肥，进行一次性肥水，经培育使坑塘养殖水环境能达到“肥、活、嫩、爽”状态，含有丰富的浮游生物，使南美白对虾苗下塘后即有较为丰富的天然饵料，又能有效提高苗种的成活率。

6.3 合理投放苗种密度

不同地区南美白对虾的养殖密度存在一定差异，放苗密度不同，效益也会不同。若投苗密度较大，除了养殖过程中不好进行日常管理外，还易引发虾病，一旦发病又不易治好，可能在几个月内养殖投入全部付诸东流。

合理的养殖密度可以有效降低养殖风险，降低由于密度过大引起的疾病；其次，降低养殖成本，一方面可以有效降低饵料系数，另一方面养殖时间少一天，风险就减少一天，养殖规格达到上市要求后，就可以在最佳时间及时上市，获得较高经济效益。

6.4 饵料投喂要适量

饵料投喂时除了遵循“少量多投、日少夜多、定时定点、均匀投洒”的原则外，还要注意吃多少投多少，不要多投也尽量不要少投。

开始投饵料后，先在固定地点或饵料台上放少许饵料，只要饵料台内饵料未动，就不要投料。如果吃完即可以开始投料。

投料时，不能少投，除了影响对虾苗正常生长、推迟养殖时间、影响经济效益外，还有可能引起其他严重后果。例如，少数虾开始发病，已不摄食，如果投饵量不足的话，就不能通过饵料变化情况来确定对虾是否正常，继而错过治疗虾病的机会。但是投料时也不要多投，除了浪费以外，还会污染底质，使底质环境恶化，容易滋生各种细菌，引发某些细菌性疾病。所以控制好饵料投喂量对南美白对虾养殖至关重要。

正确判断饵料投喂量的方法是：在每次投喂时投放当次总投喂量的1%～2%，投料1～2 h后观察饵料剩余情况，如果吃完的话可以适时增加饵料，如果没吃完，特别是下次投料时，若还有饵料剩余，那就应该减料或者停止投喂一餐。虾大量蜕壳时少喂，蜕壳一天后多喂。

6.5 做好水质调控

在南美白对虾的养殖中要先养水，水质的好坏直接影响着虾的体色、生长的快慢及饵料系数。南美白对虾喜清新的水质。水质好，虾的生长迅速，疾病少，可充分利用饵料，降低饵料系数，因而养殖南美白对虾时应注意调节水质，保持水质清新。一般要求养殖水呈黄绿色或黄褐色，透明度在30～40 cm，溶氧4 mg/L以上为好。养殖过程中，无论对虾是否发病，都要对养殖坑塘进行定期消毒。

6.6 选择最佳时间上市

南美白对虾养殖时间在4～5个月，当长到120尾/kg时，即可上市。多年养殖经验发现，达到100尾/kg上市其饵料系数最低，这就要求养殖户能够很好地掌控自己的养殖过程，抓住对虾生长的高峰期，减少对虾疾病的发生，在合适时间放苗，对上市时间做出很好的估计，争取在最佳时间能够上市。

（收稿日期：2015-03-02）