5种适宜春天食用的有益蔬菜

1.酸菜  酸菜是由白菜腌制2至3天而成，酸菜富含维生素C和抗氧化剂，其食用时间最好不要超过腌制10天之后，如果有盐晶析出时勿食用，会对人体造成伤害。此外，科学家认为白菜是“负卡路里”的食物，食用白菜会帮助人体消耗热量。

2.南瓜  南瓜果汁有助于人体的新陈代谢，可帮助预防糖尿病。空腹时喝一杯果汁将有助于治疗心脏疾病或缓解肾脏水肿症状。其富含维生素E，能够滋润皮肤。

3.蕃茄  番茄中的番茄红素富含抗氧化剂。200克的西红柿汁或3至4汤匙番茄酱，足以为人体提供所需的番茄红素。西红柿还含有丰富的钾元素，能够降低血液和颅内压力，喝番茄汁对高血压和青光眼都有非常好的治疗作用。

4.萝卜  萝卜是人体天然的“抗生素”。萝卜中含有丰富的抗菌成分，且富含维生素C。在切碎的萝卜中加入蜂蜜，还是治疗咳嗽最好的方法之一。萝卜蔬菜沙拉等食品还有助于应对冬季无力懒散的症状。但萝卜味稍苦，有胃病、胰腺病和肾脏结石炎症的人群需要注意。

5.绿豌豆  绿豌豆富含镁、锌、蛋白质和维生素PP等，对心脏保健具有很好的功效。（据《人民网》）