鲁北地区无公害葡萄综合生产管理技术

苏娜

摘要：葡萄生产中，通过选择葡萄的立地、灌溉、环境条件，科学建园、土肥水管理、修剪整形、病虫害治理，可以使果实达到无公害标准，而倡导综合技术管理，是引导广大果农提高葡萄质量的关键。

关键词：鲁北；葡萄；无公害；生产技术

1 园地选择与规划

1.1 园地选择 宜选择在排灌方便、地形开阔、交通便利的地方建园，土壤以轻壤土、砂壤土为好，有机质含量1.0%以上，活土层在50cm以上，土壤pH值6～9，含盐量0.3%以下，其中氯化纳含量0.13%以下。

1.2 园地规划 建园时要做好栽植区、道路、防护林及排灌系统的设计规划，实行篱架的以南北行为宜，行长30～80m；倾斜棚架者，也可东西行向。

2 品种和砧木选择

2.1 栽培品种 根据市场需求，选择优良品种。目前优良鲜食品种主要有美人指、巨峰、无核8612、龙眼、紫珍香、美国红提、泽香、泽玉等。

2.2 砧木选择 砧木除白根砧外， 可用巨峰为砧。

3 栽植

3.1 整地 按株行距挖深、宽各0.8～lm的栽植穴或宽0.8～lm的栽植沟， 沟底填厚30cm左有的作物秸秆。挖出的表土与足量有机肥、磷肥、钾肥混匀，回填沟中。待填至接近地面时灌水浇透，使其沉实，然后覆上一层表土保墒。

3.2 栽植方式与密度 平地、滩地和6。以下的缓坡地，按长方形栽植；6～15。的坡地按等高栽植。根据架式、品种特性确定栽植密度（参见下表）。

3.3 苗木选择与处理 葡萄苗应选择茎粗l.Ocm以上，根系完整，细根5条以上、长15～20cm，无劈裂伤，无检疫性病虫害的壮苗；用50。C温水浸泡30分钟，修剪根系并蘸泥浆。

3.4 栽植时间 秋栽于落叶后至11月上旬进行，春栽以近萌芽时为好。

3.5 栽植方法 在栽植点挖30cm见方的树穴，然后将葡萄苗竖放其上，舒展根系，掌握深度与原土持平，随填土随提苗踏实，栽后浇水。注意秋栽栽后要培土堆，翌春萌芽前去土堆盖地膜；春栽栽后直接盖地膜。

4 土壤管理

4.1 深翻改土 可结合秋季施基肥进行株间、行间或全园耕翻，深度30cm左有；也可结合葡萄埋土防寒在春季浅层耕翻，并及时灌水、耙地、保墒。

4.2 中耕 葡萄园有草即锄，雨后或灌水后及时中耕松土，保持土壤疏松无杂草，中耕深度5～lOcm，以利调温保墒。

4.3 覆草 覆草要在春季施肥、灌水后进行，覆盖材料可选麦秸、麦糠、玉米秸、干草、树叶等，厚度10～15cm。

5 施肥

5.1 施肥原则 以有机肥为主，化肥为辅，实行配方施肥，增加土壤肥力及土壤微生物活性，所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响；未经无害化处理的城市垃圾、未腐熟的人粪尿严禁使用。

5.2 秋施基肥 秋季晚熟品种采收后施入。篱架可隔行开深60cm、宽40～50cm的施肥沟，棚架在架下开沟。以土杂肥、圈粪、厩肥、饼肥等有机肥为主，配以少量尿素等氮肥，也可按产果量的5%施用饼肥。

5.3 土壤追肥 每年4次。第1次在萌芽前后，幼龄园667m2施尿素20～25kg，成龄园667m2施磷酸二铵40～50kg；第2次在幼果期，施肥种类和用量同上；第3次在花芽分化期，667m2施尿素或磷酸二铵30kg，硫酸钾30kg；第4次在8月份（浆果成熟期），667m2施磷酸二铵、硫酸钾各30 kg。

5.4 叶面喷肥 全年4～5次。一般花期1次，以氮肥、硼肥为主；幼果期喷2～3次；7月份前以氮肥为主，7月份后以磷、钾肥为主；近成熟期喷钾、钙肥。常用肥料及浓度为尿素0.1%～0.5%，硼砂0.1%～0.3%，磷酸二氢钾0.3%～0.5%。

6 水分管理

6.1 灌水 灌水时期根据土壤墒情而定，全年一般灌4次水：即萌芽水、花前水、催果水和冬前水。花前水应少浇，灌水后及时松土，以利保墒。提倡采用滴灌、渗灌、微喷等节水灌溉措施。

6.2 排水 当葡萄园出现积水时，要利用沟渠及时排水，尤其在果实采收期更要注意，能防止果实开裂。

7 整形修剪

7.1 架式 篱架式分单篱架、双篱架、篱棚架；棚架分大棚架、小棚架。架柱可采用木柱、水泥柱、石柱、钢铁架柱，选用竹干、木柱、钢管、角铁等做横粱，扎线可选用8号铁丝或12～14号钢丝。要求能使葡萄枝蔓和新梢有效利用空间且通风透光良好，能适合当地白然条件，取材容易、架材投资较低，便于架设，寿命较长，便于管理且能创造较高的经济效益。

7.2 适宜的树形 根据品种、架式、栽植密度等选定适宜的树形。常用的树形有四种，一是多主蔓白由扇形，适于篱架，有3～4个主蔓，每主蔓上再分出1～2个侧蔓，在主蔓和侧蔓上均匀分布结果母枝；二是多主蔓分组扇形，适用于篱架，与多主蔓自由扇形不同的是侧蔓在架面上分层排列，对结果母枝实行长、中、短梢相结合双枝更新修剪；三是少主蔓树形，包括单干双壁形、双干双层回壁形和伞形，其共同特点是有明显而较高的主干对，新梢稍加捆绑，让其白由悬垂生长，即形成“高、宽、垂”；四是棚架龙干形，全树具有一条或数条较粗的干蔓，由地面生出延向棚面，龙干两侧安排大量结果部位，每个结果部位由l至数个短梢修剪的结果母枝组成。

7.3 整形修剪方法 幼树期，应充分利用壮枝实行长梢修剪或超长枝修剪，培养成健壮、顺畅的主蔓，尽快扩大架面。细弱枝冬剪时留2～3个芽，生长期对旺梢按长度要求多次摘心（副梢留2～3片叶），培养成主蔓。结果母枝的修剪要根据品种特性、架式、树龄等确定长、中、短梢修剪方法。成龄树应采用中梢或长梢修剪，衰老更新树应采用中、短梢修剪，更新主蔓可采用单枝更新、双枝更新或彻底疏除。

8 花果管理

8.1 疏花序 树体弱、花序过多时应将弱小、畸形和过密的花序疏去。根据结果枝强弱程度，可采取“壮二、中一、弱不留”的原则疏除花序。

8.2 摘穗尖和花序整形 应在花前一周摘去花序先端1/4～1/5的穗尖，并除去副穗，此外还需疏去部分基部小穗。

8.3 授粉 可采用人工振动传粉、鸡毛掸授粉等方法传播花粉。

8.4 疏果粒 花后2～4周内进行1～2次疏果粒。

8.5 套袋 在疏果后1～2周内套袋，可有效保护果实品质。

9 病虫害综合防治

9.1 农业防治 控制氮肥施用量，抑制害虫的繁殖，减轻白腐病、黑痘病、霜霉病、炭疽病等病虫害的危害。生长后期注意控水、排水，防止徒长，避免根癌病严重发生。发芽前刮除枝干的翅裂皮、老皮、清除枯枝落叶，消灭越冬病虫；生长季节及早摘除病虫叶果，结合修剪剪除病虫枝。

9.2 生物防治 充分利用寄生性、捕食性天敌昆虫及病原微生物，昆虫性外激素调节害虫种群密度，将其种群数量控制在危害水平以下。在葡萄园内增添天敌食料，设置天敌隐蔽和越冬场所，招引周围天敌，饲养释放天敌，补充和恢复天敌种群，限制有机合成农药的使用，减少对天敌的伤害。

9.3 化学防治 加强病虫害发生动态测报，掌握目标害虫种群密度的经济阈值，适期喷药，采用科学施药方式，保证施药质量。选用对人畜安全、不伤害天敌、对环境无污染、对目标害虫高效的农药，如微生物杀虫剂、昆虫生长调节剂和昆虫性信息素等。对非选择性农药，通过改进喷药方式，调整用药时期和降低施用量，达到控制病虫危害，减少或不伤害天敌的目的。同时，注意农药的合理混用和轮换使用。

10 果实采收

根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收适期。采收时用剪刀剪下果柄，轻拿轻放。晚熟葡萄适当晚采可提高果实质量，增加耐贮性。