绿色食品发展现状

◎卢 意，崔 慧，陈美思，吴 畏

（东北农业大学食品学院，黑龙江 哈尔滨 150030）

绿色食品发展现状

◎卢 意，崔 慧，陈美思，吴 畏

（东北农业大学食品学院，黑龙江 哈尔滨 150030）

随着人们对食品安全问题的愈发重视，绿色食品“从农田到餐桌”的绿色发展理念逐渐为广大消费者所接受。我国国内的绿色食品市场已初具规模，但在国际市场上的竞争力仍有待加强.基于此，介绍我国绿色食品产业存在的问题及建议。

食品检测；国际市场；绿色食品；发展

1　绿色食品内涵

所谓绿色食品，是指生产的生态环境优良无污染，符合相关绿色食品生产标准，并且在生产过程中实行全程质量控制，获得绿色食品标志使用权的无污染优质食品。主要包括粮油、畜禽蛋奶、酒类、蔬菜、果品和水产品等九大类，而不仅仅指“绿颜色”的食品。

2　我国绿色食品现状

我国对绿色食品的要求十分严格，首先产品的原料产地需符合绿色食品生产质量环境的标准，其次在生产技术和产品加工方面要做到全程严格质量控制，最后还要符合相应的包装标签和贮藏运输标准。高标准、严要求下的绿色食品价格不菲，但即便如此，价格上的劣势也没有阻碍绿色食品在我国发展规模的扩大。截至2014年底，全国共创建了635个绿色食品原料标准化生产基地，基地种植面积0.11亿hm2，有效使用绿色食品标志企业总数达到8 700家，产品21 153个，绿色食品大米、水果和茶叶产量已分别占全国大米、水果和茶叶总产量的10.8%、6.8%和3.7%[1]。

3　我国绿色食品面临问题

近年来，我国绿色食品事业在国内市场取得了巨大的成绩，但仍然存在以下几方面问题。

3.1检验标准与国际脱节

由于工业现代化所带动的农业现代化对绿色生态资源造成了极大的破坏，农药化肥的滥用，工业三废的大量排放，汞、铅、砷、铬重金属对土地的污染，地下水水质的恶化都直接威胁了我国绿色食品产业的质量安全，而我国在制定绿色食品检验标准和规范时又大多考虑到我国绿色生态资源和环境污染的现状，因而在检验标准和规范的严格程度上较少引进国外先进的标准和技术，与国际脱节。

3.2产业结构不合理

近年来，虽然在政府的扶持下，我国绿色食品行业不断发展，但是相较于一些传统食品来说，绿色食品的产量和规模依旧有很大的上升空间。而商人逐利导致粮油、饮料、蔬菜等绿色食品发展较快，但总产量依旧不到全国普通食品的1.0%[2]。总体来说，我国绿色食品产品结构较为单一，已经无法满足国际市场和广大消费者的消费需求。

3.3执法力度有待提高

绿色食品在农药使用方面有着严格的要求，同时我国2015年新修订的《食品安全法》中也明确规定了鼓励用高效低毒低残留的农药代替高毒、高残留的农药，并对高毒、高残留农药的使用进行严格控制[3]。但由于绿色食品行业大部分从业人员素质较低，没有充分认识到该问题的严重性，因此有些已经获得绿色食品认证的企业或个人仍然在大量违规使用农药。而政府有关部门在执法力度上的缺失是造成这一现象的主要原因，给我国的绿色食品发展带来了很大阻力。

4　结语

21世纪将是一个绿色产品的世纪，依照绿色食品“从农田到餐桌”的生产理念，在选址时应选取生态环境良好的绿色基地[4]；其次，在加工过程中要严格遵守绿色理念，包括化肥与有机肥应按相应比例配合使用，严格遵守产品上市前的休药期，禁止使用含有有害物质的工业垃圾做肥料；最后，在市场流通环节上，政府应做好对绿色食品的检验工作，做到“执法用心，消费放心”。绿色食品行业的发展方兴未艾，人民的生活从“温饱”奔向“小康”所带来的巨大商机是绿色食品企业面临的巨大机遇，想要取得长足的发展，企业要走的路还很长。

[1]刘连馥.我国绿色食品发展的现状、趋势与对策[J].中国食物与营养，1998，4（1）：1-4.

[2]杨佳璐.浅谈我国绿色食品发展现状与发展战略[J].福建农业，2015，76（8）：175.

[3]张志华.我国绿色食品市场发展存在的问题与对策分析[J].农业经济问题，2001，22（6）：24-27.

[4]连 馥.绿色食品导论[M].北京：企业管理出版社，1998.

Development Status of Green Food

Lu Yi， Cui Hui， Chen Meisi， Wu Wei
（College of Food Science and Technology， Northeast Agricultural University，Harbin 150030， China）

As people pay more attention to food security problems，the farm-to-table green development conception of green food is increasingly accepted by consumers. The green food market within our own country is takinging shape， while there is still a need to strengthen competitiveness in international market. Based on this， this paper introduced the existing problems and advice of green food industry in China.

Food detection； International market； Green food； Development

F426.82；F205

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.06.012