鹿血粉鉴别方法研究

2016-02-22尹冬冬

现代畜牧科技 2016年11期

关键词：鉴别方法真假普及

尹冬冬

(黑龙江省野生动物研究所，黑龙江哈尔滨 150000)

鹿血粉鉴别方法研究

尹冬冬

(黑龙江省野生动物研究所，黑龙江哈尔滨 150000)

鹿血作为一种名贵药材，在古时备受王宫贵族的青睐，在经济飞速发展的今天，鹿血也开始走进寻常百姓家中，有逐步改善人们的体质，强身健体的效果，尤其对于体弱多病者或者老年人，效果极佳。相比于新鲜的鹿血，人们更容易接受研磨成粉的鹿血粉。但是大量的伪劣产品充斥在市场里，人们花钱买到的却是假的鹿血粉，不仅造成经济损失，还有损身体健康。现通过分析总结鹿血粉的颜色、形状以及使用现代物理与化学方法就如何鉴别鹿血粉做出简要分析，为鹿血粉的研究发展提出意见。

鹿血粉；鉴别；方法

鹿血粉的鉴别方法一般包括性状鉴别、物理及化学方法鉴别。由于鹿血粉较为珍贵，许多黑心商人仿制鹿血粉，导致我国市场中鹿血粉质量良莠不齐，所以普及鹿血粉的相关知识，使消费者掌握鹿血粉的鉴别方法显得更为重要。相关高素质研究人员对鹿血粉鉴别方法的研究，对推动鹿血粉的发展有深远影响。

1 鹿血粉简介

鹿血为鹿科动物梅花鹿或马鹿的血液。鹿血粉是取新鲜鹿血风干后，将紫红色固体物质碾压成粉。鹿血粉包括鲜鹿血含水分80%～81%，有机成分16%～17%，无机成分2%～4%。鹿血粉中包含多种酶类，其中包括超氧化物歧化酶、谷胱甘肽氧化酶、脱氢酶等，具有抗衰老的作用。鹿血粉对于心悸、心衰、心肌炎等心脏问题，以及血液疾病、风湿类、类风湿关节痛、失眠症有明显效果，同时具有补气养血、暖胃散寒的重要疗效，尤其是有助于中老年人的身体健康。探析研究鹿血粉的鉴别方法，有利于避免伪劣产品的泛滥，使用真正的鹿血粉可以治疗疾病。

2 鹿血粉的鉴别方法

2.1 性状鉴别方法

观察鹿血粉的颜色是鉴别的重要方法之一，真的鹿血粉在自然光的照射下颜色会发亮，假的鹿血粉则发乌更不会有明亮的光泽。同时，也可以通过鼻子与嘴巴来检验鹿血粉的真假，通过闻鹿血粉的气味或尝一点味道来辨别是否属于真的鹿血粉。另外，可以掰开血块，观察断面，真正的鹿血粉断面不亮。此外，熟练的鹿血粉专家也会通过鹿血粉的形状来观察，真的鹿血粉加工后呈三角形状，质地薄的话可以放在阳光下观察，真的鹿血粉是红色透着光的，像红宝石一样，而假的鹿血粉呈现黑色或混浊不透光。除此之外，好的鹿血粉用手抓过后，手上会残留红色的小血晶，假的则不会出现这种情况。

2.2 物理鉴别方法

物理的鉴别方法是借助清澈的水来检验鹿血粉的真假。具体的鉴别方法是取少量鹿血粉撒入干净透明的水中，真正的鹿血粉会在重力的作用下，直直地坠入杯底，拉出一条如同红色血带的痕迹。相反，如果是假的，粉末则会呈扩散型落入杯底。这种鉴别方法在水的帮助下，相对可以直接方便的检测鹿血粉的品质。此外，真假鹿血在杯中的溶解速度也不同，真的鹿血粉材质浓厚，溶解速度慢，假的则溶解的较快。真假鹿血粉的气味、味道、颜色都不相同，在鉴别时时也应多加注意。传统的方法使用时间长，传播较广，购买者多会使用该方法。但现在随着科学技术的发展，一些卖家注意到了这种鉴别方法，在不断改进中制成的假鹿血粉可以以假乱真，通过传统方法的鉴别，无法确认。相比于传统的鉴别方法，物理鉴别更为准确可靠。

2.3 化学鉴别方法

取真假鹿血粉各0.1g，放入试管中，加入适量的生理盐水，充分搅拌后浸泡数小时，离心后放入抗鹿Hb血清，室温沉淀15min后，产生白色沉淀环的为真鹿血粉。制作抗鹿Hb血清时，首先要保证是在无菌的环境下，取鹿血若干毫升放入有适量抗凝剂的容器中，用生理盐水离心洗出血浆成分，再加入灭菌冷蒸馏水洗制成20%～40%的鹿血Hb溶液，置入冰箱保存。这样的鉴别结果更加客观准确，但同时适用于较为专业的测试鉴别，对于寻常买家来说，无法调配也不易操作。

在使用以上方法进行检测时，如果有条件，可以配合使用多种方法鉴别鹿血粉的真假。在此基础上，可以参考鹿血粉的制作者，如鹿场主及鹿场工人，或是鹿血粉研究专家的一些意见，加以验证后广而告知，有利于保护真正的鹿血粉的销售市场，也有利于我国中医药的发展。

3 鹿血粉鉴别方法的普及和推广

鹿血粉作为名贵的中药材受到人们青睐，但由于市场上产品真假难辨，普及鹿血粉的鉴别方法也势在必行。无论是通过眼口鼻手简单的鉴别，将鹿血粉放入水杯中观察的物理方法，还是更为细致复杂的化学鉴定方法，都应该积极的宣传普及。比如，通过研究开发后，将抗鹿血清Hb普及到每个药店，帮助消费者检验自己购买的是否是真正的鹿血粉。同时，在运用以上方法的同时，相关研究人员更应该积极创新，设计更为简洁更科学的鉴别方法。