猪脂肪组织发育和体脂沉积的神经内分泌及免疫调控

杨璐璐

（山东省博兴县畜牧兽医局，山东博兴　256500）

猪脂肪组织发育和体脂沉积的神经内分泌及免疫调控

杨璐璐

（山东省博兴县畜牧兽医局，山东博兴256500）

在猪的发育过程中，生长激素可以有效的降低脂肪的沉积，但对其具体的作用机理目前还没有明确的研究论述。相关研究已经发现，在猪的脂肪组织中，生长激素、胰岛素以及GH-R，IGF-1以及IGF-IRmRNA等会在表达上出现明显的发育性变化，这对脂肪组织的发育产生了重要影响。本文对这种变化做了分析，并对猪的神经内分泌和免疫调控变化做了阐述。

猪；生长发育；脂肪组织；神经内分泌；免疫调控

随着现代社会的发展，人们的生活质量不断提高，这样导致了肥胖人数的不断增加。这也同时对畜牧养殖业的发展提出了更高的要求，需要养殖出脂肪率更低、瘦肉率更高的生猪。对此，近年来对猪的脂肪组织发育研究已逐渐得到农业研究部门的重视。通过研究发现，猪的脂肪组织发育要经过一个很复杂的过程，这一过程中，猪的神经分泌系统和免疫调控组织也会参与其中。本文对这一过程进行了研究。

1　猪的脂肪组织发育

在机体中，脂肪的主要作用是储存或者释放能量。相关研究发现脂肪主要是由脂肪细胞构成的，另外有10%～25%的水分和蛋白质。根据所含有的脂类的不同，可以将猪脂肪分为三种，分别是分泌脂肪、目标脂肪和沉积脂肪。猪的脂肪组织的生长发育大体上可以分为两个方面，一方面是脂肪细胞的增殖，一方面是脂肪细胞的增大。导致脂肪细胞体积和质量都迅速增加的主要物质是甘油三酯的含量不断增高造成的。在机体需要能量时，脂肪会将自身中的能量进行释放，满足机体对能量的需求，因此在机体的能量调节中发挥着重要的作用，比如在机体的膀胱组织中能量的调节。同时脂肪还会分泌出大量的活性物质，对于细胞的代谢会产生重要的作用。这推翻了过去人们认为脂肪是一种不活跃的物质的观点。

在脂肪细胞的发育过程中，多种因素和生长因子，如IGF-1、CAMMP以及糖皮质激素等都会对细胞的分化产生重要的影响。随着脂肪细胞的发育，最终会到达凋亡环节，也即脂肪细胞的死亡。在这一过程中同样也有许多未知参与进来，比如Leptin可以对下丘脑进行作用，通过激发信号系统诱导细胞凋亡。而肿瘤坏死因子（TNF-α）对于脂肪细胞的溶解也会发生很大的促进作用。在这些因素的作用下，脂肪细胞最终启动凋亡程序。

2　体脂沉积神经内分泌的生长激素和胰岛素调节

通过对猪脂肪组织发育的研究发现，生长激素（GH）可以对猪的脂肪组织发育进行调节，脂肪组织也是GH的主要靶器官。GH主要是通过胰岛素生长因子（IGF-1）对脂肪组织进行发育调节的，而且该生长因子也是促进细胞增殖的一种广泛的必需物质。在使用GH对生猪进行处理的试验中表明，处理30～77d后生猪的脂肪下降了大约70%，此时猪丘脑、脂蛋白脂酶（LPL）的活性和脂肪合成都迅速增加，但是在下丘脑进行慢性处理过程中，其脂肪合成是下降的。

3　猪脂肪组织中的免疫调控

通过注射生长激素和β肾上腺能兴奋剂可以有效的降低猪脂肪内的体脂沉积，并提高肌肉组织的生长。但是注射操作应用难度较大，而口服的方式又不具有特异性，且由于药物残留会对人类的健康产生严重危害。因此通过免疫调控的方式对相关的激素进行调节，变成了一种新的研究方向。脂肪细胞膜免疫技术（APM）是目前广泛应用与对猪的生长进行调节和瘦肉率提高的一种重要免疫技术。通过免疫调控可以促进猪脂肪沉积，提高肌肉组织的生长。APM可以分为主动免疫和被动免疫2种。

主动免疫过程中免疫原直接是脂肪细胞，或者在脂肪细胞膜蛋白上进行偶联蛋白载体，增加免疫原性。这种免疫方式更加简单，对于脂肪组织的整体降低效果也比较显著，但是与被动免疫相比效果并不是很好。被动免疫是以脂肪细胞膜作为抗体，以此破坏脂肪细胞，使其不具有再生功能的一种免疫过程。由于被动免疫中的抗体是一种异源蛋白，因此会导致机体的血脂水平升高，并造成摄食量出现下降。根据免疫抗体的不同，被动免疫又可以分为多克隆抗体免疫、单克隆抗体免疫和重组DNA抗体免疫几种。

综上所述，本文对于猪脂肪组织的发育进行了论述，并对体脂沉积过程中的神经分泌系统进行了分析。而通过免疫调控可以针对猪脂肪组织中的生长激素和胰岛素进行调节，减少脂肪沉积，提高瘦肉率，满足现代社会需求。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．11.007