述评

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当前生猪价格波动风险明显加大 养猪场户应理性补栏顺市出栏

针对近期生猪价格继续上涨的情况，记者专题采访了农业部畜牧业司司长马有祥。

马有祥介绍，最近猪价持续小幅上涨，但产能恢复较快，市场供应充足，后期继续上涨的动力有所削弱。目前已出现补栏过热现象，希望养殖场户理性补栏顺市出栏。

生猪产能触底回升，补栏过热迹象已经显现

由于养殖效益处于历史较高水平，养殖场户补栏积极性明显提高。据定点监测，4月份生猪存栏环比增长0.6%，同比下降3.4%；能繁母猪存栏环比增长0.3%，同比下降4.5%。其中，生猪存栏连续2个月环比增长，能繁母猪存栏连续36个月下降后首次环比增加，同比降幅也快速收窄，表明生猪产能已经触底回升，进入逐步增长通道，市场供应也将逐步增加。

从150个万头商品规模猪场数据看，4月份生猪存栏同比增长0.5%。其中，能繁母猪存栏同比增长6.7%，连续6个月环比增加；后备母猪存栏达到近两年来新高，同比增长34.1%；仔猪平均销售价格超过每公斤50元，每头仔猪利润超过400元，创历史新高。另外，据对484个种猪场定点监测，今年1～4月二元母猪累计销量同比增长35.8%，4月份二元母猪销售价格每头2106元，同比上涨29.8%。综合这些数据，可以看出当前补栏出现了过热迹象，价格大起之后转向大落的隐患逐步增加。

价格风险明显加大，养殖场户应理性补栏顺市出栏

目前生猪价格已经处于历史高位，在出栏逐步增加、养殖成本下降、消费需求没有明显增加的情况下，生猪价格缺乏继续上涨的动力，后期价格下跌风险正在逐步加大。一是由于仔猪价格高企，大幅抬高生猪育肥成本，购买仔猪育肥的养殖场户面临较大价格风险。按目前的仔猪价格测算，仔猪成本约930元，加上饲料等其他费用约1250元，育肥猪出栏成本价超过每公斤18.5元，活猪价格稍有下跌，育肥场户就会出现亏损局面。据个别地区反映，一些养殖场户还存在购买110公斤大猪再育肥的现象，这样的非理性补栏风险更大。二是猪肉消费需求将有所下降。据测算，目前活猪和猪肉的价格比已经达到0.66:1的历史最高水平，按当前70%左右的生猪屠宰率，已经逼近屠宰企业生产成本线，屠宰企业收购活猪意愿下降，能少宰就少宰。据对规模以上屠宰企业定点监测，每年6～8月为猪肉消费淡季，生猪屠宰量均有所下降。三是养殖场户普遍存在压栏惜售现象。据定点监测数据，4月份生猪平均出栏活重为118.3公斤，达到历史高位。另据150个万头规模猪场数据，4月份平均出栏活重达到历史新高116公斤，环比上升2.1%，同比上升3.3%。建议广大养殖场户理性补栏，适时出栏。要注意防范后期市场风险，不盲目扩大产能，不压栏惜售，以免造成不必要的损失。（来自农业部新闻办公室）

农业部畜牧业司：加快发展现代牛羊产业

我国是牛羊生产消费大国，羊肉产量稳居世界第一位，牛肉产量仅次于巴西和美国，居第三位。近年来，我国牛羊生产持续稳定增长。2015年，我国牛肉产量700万吨、羊肉产量441万吨，同比分别增长1.6%、2.9%。人均牛肉占有量5.1公斤，约是世界平均水平的一半，人均羊肉占有量3.2公斤，约是世界平均水平的1.6倍。新世纪初至2014年，受多方面因素影响，牛羊肉价格上涨较快，部分少数民族地区市场供应偏紧，引发社会广泛关注。牛羊肉价格持续快速上涨的主要原因是牛羊肉消费增长快于生产增长，牛羊肉由区域性消费变为全国性消费，由少数民族消费变为全民消费，由季节性消费变为常年性消费，消费需求总体呈加速增长趋势，总量供不应求。

但进入2015年以后，牛羊价格一改持续上涨趋势，价格逐步回落，牛羊产业发展也出现一些新情况：

一是牛羊价格高位回落。2015年羊肉价格出现拐点，同比下跌5.6%。与羊肉价格下降相比，活羊价格降幅更大。特别是主产区活羊、羊肉价格均大幅下降，2015年12月，西北、东北以及中原等地，羊肉价格同比降幅均超过15%，活羊价格降幅超过20%。其中，新疆羊肉价格同比降幅达23.8%，居全国之首。

二是生产加快恢复。牛羊生产保持平稳增加态势，据农业部定点监测，2015年12月，肉羊存栏同比增长0.6%，全年出栏肉羊同比下降0.2%，出售羔羊和架子羊同比增长6.2%。特别是母牛存栏逐步恢复，牛源供应偏紧格局进一步缓解。牛羊生产增加，牧区贡献大。2015年抽样监测，牧区半牧区县肉羊存栏和出栏分别比上一年增长2.0%和1.7%，农区县分别下降5.6%和4.0%。

三是养殖效益大幅下降。由于活畜价格下降，牛羊养殖效益明显下滑，养殖进入微利时期。2015年，出栏一头450公斤肉牛可盈利约1553元，同比减少334元;出栏一只45公斤绵羊可盈利约196元，同比减少67元。据对100个养羊县监测，2015年12月，肉羊养殖场户亏损面达10%左右。养殖效益下滑直接影响农牧民收入，部分农牧民生产生活面临较大经济压力。

四是进口冲击影响加大。随着牛羊肉价格走高，牛羊肉进口量也快速增长，对国内产品销售和消费信心冲击很大。2012年起牛肉转为净进口，当年进口6.1万吨。而2015年全年进口牛肉47.4万吨，是2011年的16倍。我国是羊肉净进口国，2002年以来进口量稳定在3万吨以上，2011年起进口连创新高，当年进口8.3万吨，同比增长45%。2015年全年进口羊肉22.4万吨，是2011年的2.7倍。（摘自中国畜牧兽医网）