旬阳县拐枣产业发展现状及对策研究

向甲斌

（旬阳县农林科技局，陕西 旬阳 725700）

旬阳县拐枣产业发展现状及对策研究

向甲斌

（旬阳县农林科技局，陕西 旬阳 725700）

拐枣（Hovenia dulcis Thunb），学名枳椇子，为鼠李科枳俱属植物的带肉质果柄的果实，其子实称为枳椇子。枳椇属植物在世界上有5种，分布于喜马拉雅至日本。我国有5种，主产南至东部。陕西省旬阳县拐枣资源十分丰富，有很大的产业发展前景。基于此，从发展现状、优势与困难、发展目标、投资估算和发展措施五方面，对旬阳县拐枣产业进行分析，为促进全县乃至秦巴山区的拐枣产业发展提供科学参考。

拐枣；产业发展；旬阳县

拐枣（Hovenia dulcis Thunb）是地球上最古老的果树之一，又是世界上较为珍稀的树种之一。陕西省的主产地在陕西南部，尤以旬阳县最为集中且品质最优。在广东、湖北、安徽、浙江、江苏和福建等省区也有出产，在韩国、日本、朝鲜、印度等国也有生长，拐枣在地球上已有500～1 000万a的历史，是地球上最古老的果树之一。

旬阳县地处秦巴腹地，山峦起伏，河谷纵横，属北亚热带季风性湿润气候区，年均气温15.4℃，年均降雨量852 mm，年均日照时间1 790.4 h，无霜期252 d。汉江横贯中部，河流密集，水质洁净，为南水北调中线工程水源涵养地。旬阳县拐枣分布在海拔300～1 000 m区域，土壤多为黄棕壤，pH值6.5～7.5，有机质含量较高。气候湿润、光照充足、水质洁净，土壤排水性好，为旬阳县拐枣生长提供了优异的自然生态环境。

旬阳县拐枣资源十分丰富，主要有红拐枣、绿拐枣、胖娃娃、白拐枣和瘦拐枣（多为野生）等5种，以胖娃娃和白拐枣2个品种较佳，果个大，汁液多，味甘甜，产量高，耐贮藏。旬阳拐枣产量高、品质优，全县在一般年景下，拐枣产量在万吨左右。拐枣具有极高的医用价值，其果实、叶子、更梗、种子及根等均可入药，有清热利尿、活血去湿、解酒护肝之功效。旬阳拐枣总糖含量≥25.0 g/100 g，总酸含量≤2.2 g/kg，维生素C含量≥50 mg/100 g，氨基酸总量≥2.2 g/100 g，铁≥15 mg/kg。其还含有18种人体必须的氨基酸，还富含铁、磷、钙、铜等微量元素和一些生物碱，是酿酒、制醋和制糖的上好原料。

1 旬阳县拐枣产业发展现状

旬阳县所处的陕南秦巴山区，是拐枣适生区，资源十分丰富。据统计，全县拐枣留存面积约0.40万hm2（其中原始分布的面积有0.13万hm2，群众在房前屋后、地塄坎边零星栽植的面积666.67 hm2，1999年以来依托退耕还林政策支持在神河、赤岩、小河、棕溪和关口等镇集中连片建园0.20万hm2）。目前已经全部进入盛果期，2015年产量约1万t，除少量出售外，大部分用作农户酿酒原料。现有拐枣酒、拐枣醋、拐枣饮料加工企业共3家，年加工能力1 500 t。

2 发展拐枣产业的优势与困难

2.1 优势

拐枣作为我县历史悠久的传统产业，当前发展优势明显。一是开发利用价值高。拐枣的果梗、果实及根茎叶等均含有人体必须的氨基酸和铁、磷、钙、铜等微量元素，除可以鲜食外，还是酿酒、制醋、制糖和食疗以及药用保健饮品的主要原料，所以相应衍生产品开发扩展空间大，潜在效益高。二是适应能力强，挂果早，盛果期长，产量高。拐枣抗旱耐寒力强，能耐瘠薄土壤，喜好阳光，在海拔1 000 m以下区域均可正常生长。定植后一般3～5 a开花结果，10 a左右进入盛果期，盛果期一般长达30～40 a。一般单株产果梗50～100 kg，20 a左右单株可产150～200 kg，667 m2栽植40～56株，667 m2产量2 000～3 000 kg。而且拐枣树干高大，根深叶茂，既有良好的经济效益，也有良好的社会及生态效益。三是病虫危害少，田间管理简便易行，便于采收贮藏和运输。四是随着城镇化的不断加快，相当一部分农村居民进镇入城后，留下了大片的耕地，为拐枣产业的发展提供了广阔的土地资源。五是随着经济社会生活水平的提高，人们对养生的重视和目前市场白酒价格日渐飞涨的趋势，都给开发利用拐枣资源提供了无限的商机。

2.2 困难

总体来看，旬阳县拐枣产业虽面临着千载难逢的发展机遇，但也存在不少困难和问题。一是受传统经营理念和生产方式的影响，人们把拐枣只当成林副产品，大多作为酿酒原料仅用于日常消费，其收益所占家庭经济收入的比重较轻，没有得到应有重视。二是产业布局分散，零星分布的多，集中连片的少，而且总体规模小，所以不便于统一经营管理和组织规模化生产。三是产品研发工作滞后，加工利用渠道单一，生产工艺水平较低，拐枣特有的食品保健和药用价值没有被充分的挖掘利用，产业链未得到有效延伸，限制了拐枣产业的发展空间。四是由于农民进城安居和劳务输出等原因，农村劳动力不足，大量拐枣林木及土地资源被遗弃闲置，没能有效整合利用。五是没有典型的示范基地、龙头企业及强村大户的引领带动。

3 发展目标

旬阳县拐枣产业化开发遵循统一规划、分步实施、梯次推进的原则，原料基地建设与产品加工同步进行，以科研单位和龙头企业为依托，按照“公司+基地+农户”的产业发展模式，以基地保加工，以加工带基地，系列开发，综合利用，把拐枣培育成富民强县的支柱产业之一。

一是基地建设。“十三五”期间计划发展0.33万hm2，累计达到0.67万hm2，重点发展城关、段家河、关口、吕河、神河、棕溪和甘溪等6个镇，每年发展666.67 hm2，全县形成万亩基地镇3个，千亩大村30个。

二是壮大拐枣加工企业，提高加工能力，扩大产业链条，开发拐枣食品、药品等系列产品，打造旬阳拐枣品牌，提升拐枣知名度和市场认知度，从而提高拐枣的经济效益，到十三五未实现产值6亿元。首先，建设生物制药生产企业，提取拐枣生物碱、拐枣黄酮类药用成分，首先与国内外大型制药企业合作，在旬阳县建设原料药生产基地；时机成熟时，形成100 t/a成品药生产能力。其次，开发拐枣系列保健食品。建设年产500 t拐枣酒生产线；建设年产1 000 t拐枣保健醋生产线；建设年产1万t醒酒护肝纯天然功能性保健饮料生产线。

4 投资估算

4.1 项目资金

①基地建设投资中，现有0.33万hm2拐枣资源抚育改造投资100万元，新建0.33万hm2拐枣园投资500万元，科研及GAP基地申报、验收等费用130万元，基地建设总投资730万元。

②拐枣系列产品加工项目固定资产投资中，100 t/a拐枣药品生产线（达GMP标准）投资6 500万元，500 t/a拐枣酒生产线投资800万元，1 000 t/a拐枣醋生产线投资600万元，1万t/a拐枣饮料生产线投资5 800万元，加工项目固定资产总投资13 700万元。

③项目前期工作费、科研费等投资600万元。

④项目流动资金15 000万元。

拐枣产业化开发项目总投资30 030万元。

4.2 资金筹措方案

自筹资金400万元（主要是基地建设中农民筹资）；申请国、省专项扶持资金3 000万元，主要用于科研、原料基地建设和拐枣药品生产线建设；加工项目建设固定资产投资主要通过招商引资途径解决，由企业自筹资金15 000万元；申请银行解决项目所需流动资金11 630万元。

5 发展措施

县委、县政府在《关于大力发展山林经济的意见》中明确提出了“十二五”期间全县建成0.67万hm2拐枣基地的目标任务。抓住这一政策机遇，全力整合优势资源，扎实推进拐枣产业建设，对促进循环经济发展、实现林农增收具有十分重要的现实意义。

5.1 编制产业规划，夯实发展基础

按照“一村一品”的发展思路，坚持因地制宜，采取一次性规划，分年度实施的办法，合理安排产业布局和建园进度。继续以“万千百”（万亩基地镇、千亩重点村、百亩示范户）工程为抓手，积极组织创建产业示范园区。通过典型引路、大户承包和联户经营等方式，引导带动全民参与，不断壮大产业规模。

5.2 落实配套政策，整合要素资源

认真贯彻落实中、省、市、县关于支持林业产业发展的相关优惠政策，切实解决产业建设在立项审批、用地、投融资、财政扶持和项目资金捆绑等方面所涉及的政策问题。通过搭建交易流转平台，盘活遗弃闲置资源，引导土地、资金、技术和人力等生产要素向目标产业集聚，增强拐枣产业发展的后劲和活力。

5.3 完善组织体系，凝聚行业合力

积极推动产业协会等行业组织体系建设，充分发挥行业组织的桥梁纽带作用，通过行业自律和行业互助机制，不断提高林农在拐枣产业发展中的组织化水平和抗风险能力，进而切实增强在市场化运作模式下的整体竞争力。

5.4 培育龙头企业，加快科研步伐

通过扶持培育一批龙头企业，在解决原材料日常购销经营和简单初级加工问题的同时，要加大科研经费投入和支持力度，重点解决以拐枣为原材料的新产品研究开发和市场拓展工作。只有经过深入研究，依靠科技创新，充分挖掘拐枣在食品饮料和医疗保健等方面的开发利用价值，源源不断地生产出满足市场需求的系列产品，才能推进整个产业链条向纵深领域延伸发展。

5.5 注重品牌包装，扩大产品宣传

拐枣的加工利用在我国虽然已有几千年的历史，但其在食品饮料和医疗保健等方面的利用价值尚未完全开发，尤其是在清热除湿、解酒护肝和通络降压等方面的独特功效人们还知之甚少。因此，在拐枣果露、拐枣香槟和拐枣晶等一系列新产品将被陆续研发投放市场时，树立起自己的品牌意识，注重品牌包装，加强品牌保护，加大新产品宣传推介力度是十分紧迫且必要的，这也是决定拐枣产业未来发展前景的关键所在。

S792.99

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1674-7909（2016）17-35-2