现场快速检测技术在农产品安全生产中的应用

黎庆均（东莞市东城农业技术服务中心，广东　东莞　523000）

现场快速检测技术在农产品安全生产中的应用

黎庆均
（东莞市东城农业技术服务中心，广东东莞523000）

随着经济的快速发展，人们对于农产品质量安全有了更高的要求。而且随着社会科技的不断进步，农产品检测机构的现场检测技术和设备仪器也在不断的改进和提升。但是，我国的农产品质量安全事件仍时有发生。基于此，对农产品安全检测的现状进行整理和分析，介绍如何加强现场检测技术在农产品安全生产中的应用，从而使得农产品的质量安全有所保障。

现场快速检测技术；农产品；安全生产

农产品检测机构是一个能够保障农产品质量安全的机构，其在农产品质量安全监管中发挥着重要的作用。近年来，我国颁布了很多关于农产品质量安全检测的规定，如《中火人民共和国农产品质量安全法》，使得农产品安全检测机构得到了一定的发展。并且随着我国社会科技的飞速发展，农产品质量安全的检测技术与检测仪器也在不断的提升和改善，现场快速检测技术也得到了更好的应用。

1　农产品安全检测现状

近年来，我国的农产品安全问题事件仍时有发生。尽管我国一直在强调食品的安全问题，但在这种情况之下，依然存在食品安全问题，尤其是现如今农药使用过量的问题。而目前对于农产品的检测，主要是通过产地安全认证、第三方机构或执法机关抽测制度进行检测，一般认证机构对于单位递交上来的样品和报告进行核实验证，然后根据相关规定，出具合格与否的报告。但是，由于检测的费用比较高，检测的时间比较长，一些瓜果蔬菜的保质期又比较短，导致我国的食品安全监测体系比较滞后，不能真正地实现安全监控。因此，必须要将快速安全的检测体系引入农产品检测中，从而保证农产品的安全生产。

2　我国食品安全监控体系

我国的食品安全监控体系通常是先通过当地农产品安全检测，然后再由国家相关的食品检测机构进行部分抽查，最后将农产品根据种植、生产的标准进行等级分类的制度。农产品一般会被分为无公害产品、绿色产品、有机产品等。农产品安全检测体系的流程首先需要当地的安全检测中心对农产品进行一个详细的检测，在通过安全检测之后，国家的安全检测机构对农产品进行抽样检测，要严格地按照国家的标准进行检测，并以报告的形式表示出样品是否合格，并对合格的样品进行等级分类，同时给予相应的认证证书，每一类的证书上都是存在有效期限的，我国在有效期限内对此产品检查的程度相对较为宽松。因此，在此期间可能会导致此种农产品出现一定问题，可能不能够更好地保障人们的饮食安全。此外，食品的检测需要一些贵重的仪器设备，因此使得检测所需费用很高，再加上农产品的数量非常多，使得检测的时间很长，然而蔬菜类食物的保鲜期很短。所以，我国当前的食品安全检测体系存在很大的问题。为了能够更好地对农产品的生产过程进行实时监测，就必须要引入现场快速安全检测技术，才能更好地对农产品进行一个全面的监控和检测。

3　现场快速检测技术在农产品安全生产中的应用

3.1现场快速检测技术的定义

农产品现场快速检测主要是用于现场的快速检测方法，能够在短时间内更加有效地对农产品的质量进行一个评估。同时，在不同的场合和不同的检测条件下可以进行现场快速安全检测和实验室快速安全检测［1］。现场快速安全检测的主要特点是可以在十几分钟之内对所检测的农产品质量进行有效的分析，并且能够直接得出检测结果。而在有条件的情况下可以进行实验室快速安全检测，这种检测方法是利用实验室中的相关仪器对农产品进行化学分析，并能够更加精准地得出检测结果。这两种方法相比较而言，前者更加方便，时间短、易操作、成本低，对环境没有更高的要求；而后者的检测结果相比前者更加精准。

3.2农产品现场快速检测技术

目前，我国的现场快速安全检测最常用到的技术就是生物化学技术，该技术在我国现阶段使用较为广泛，并且技术也相对完善。生物化学技术是一种操作起来较为容易，对环境也没有过多的要求，成本相对较为低、用时较短，并且准确性相对较高的技术。该技术完全符合现今我国对农产品质量安全检测的条件。因此，在我国进行农产品安全检测时，通常使用生物化学技术对农产品的质量进行现场快速安全检测。例如，可以使用生物传感器对农产品进行检测，采用SPR检测系统、生物传感芯片等对毒素、致病菌、兽药残留等进行检测，该技术便捷、使用方便，并且检测比较灵敏、快速，特别适用于农产品的现场快速检测。

3.3现场快速检测技术应用于农产品安全生产中的模式

由于人们对于农产品的需求量较大，就此导致了农产品的质量安全检测的工作量也相当大。如果在现场快速安全检测中稍有不慎，就会给检测的结果带来一定的误差，甚至是一定的错误。因此，要对现场快速安全检测的过程建立一个制度体系，并要制定一个标准的模式，然后在检测过程中要按照这个模式，严格地进行农产品现场快速安全检测。第一，要根据所检测的种类进行分类检测，并通过行业联盟的检测制度对农产品的各种指标进行现场检测，主要检测的内容就是各种农产品上所含的残留农药的含量、农产品的虫害程度、农产品生长的土壤的营养指标以及农产品在贮藏过程中产生的毒素含量［2］；第二，对于农产品现场快速安全检测的设备仪器的管理，现场检测仪器大多都是便于携带的小型仪器，因此操作起来相对较为简单，但也需要专业的人员对其进行操作，并在使用前后进行记录，然后写成报告的形式向上提交；第三，这种现场快速检测同时也应用于国家的检测机构中，并且检测的结果要将当地的检测报告和国家机构的检测报告相结合，同时要将原来的间歇性的检测演变成连续性的检测制度；第四，出售方面，由于农产品的质量检测采用了现场快速检测的方式，并且对检测的过程也进行了实时的检测，所以可以直接对外宣传农产品的质量是有保障的，进而提高了收益。

4　结语

通过对农产品安全检测的现状进行整体的分析和整理后，找出了现如今农产品质量安全检测中存在的问题，可以看出需要引进现场快速安全检测技术来对农产品进行检测，这样能够减少检测所需要的时间，降低相应的成本，降低对环境的要求，操作起来更加容易，准确度也比较高。这有利于满足国家对于农产品检测的要求，进而保障农产品的质量安全，使得人们更加放心地购买农产品。

［1］周焕英，高志贤，孙思明，等.食品安全现场快速检测技术研究进展及应用［J］.分析测试学报，2008（7）：788-794.

［2］徐超.现场快速检测技术在农产品安全生产中的应用［J］.中国畜牧业，2015（12）：80-81.

TS207

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1674-7909-（2016）11-48-2