农民对农产品质量安全的认知及影响因素研究

吐尼沙古力·司马义（库尔勒市农产品质量安全检验检测中心上户镇监管站，新疆　库尔勒　841000）

农民对农产品质量安全的认知及影响因素研究

吐尼沙古力·司马义
（库尔勒市农产品质量安全检验检测中心上户镇监管站，新疆库尔勒841000）

农民在农产品种养过程中盲目追求经济效益，忽视了农产品的质量安全问题，对人们身体健康带来了影响。基于此，分析农民对农产品质量安全认知的现状和影响因素，并对如何提高安全认识提出对策措施，为相关的管理部门提供参考。

农产品；质量安全；认知因素；措施

随着现代化进程的加快，人们的生活质量有所提高，对农产品的质量安全也更加关注。但是，由于现代农产品的加工更加精细化，农产品在种养过程中结合了更多先进的技术，这样农产品在加工后进入销售市场，然后被人食用过程中经历了许多现代加工环节，农产品的质量安全问题并不能得到保证，对于人们的身体健康会产生影响。在农产品种养过程中，产品质量安全的一个重要的影响因素就是目前农民对于质量安全的不重视，农民缺乏先进的技术支持，受到传统的生产经验影响显著，有些农民甚至只是追求生产量的扩大而忽视了安全问题。基于此，在研究目前农产品质量安全的基础上，对提高影响因素进行分析，并提出一些改进措施。

1　农产品质量安全的认知现状及影响因素

许多研究人员开展实际调查，在农民中进行访谈、调研等活动。根据研究结果，目前我国农民对于农产品的质量安全问题有所认识，但是没有采取积极的应对措施。并且受到性别、年龄、农业生产规模等因素的影响，我国农业生产水平还有待提高，农产品质量安全问题还需要从长计议。农民对农产品的认识现状和因素主要包括以下几个方面。

第一，农民在生产过程中更重视经济效益而忽略安全因素。受到传统生产作业影响，农民往往追求经济效益的最大化，在生产中盲目使用化肥农药等危害土壤和农产品质量的物质，造成农产品质量下降。

第二，农民对于国家标准规范认识不到位，对安全追溯的意识较差。农民在生产时也会认识到质量安全问题，但是没有进一步追究问题的原因，并且在产量的影响下没有采取应对措施。同时，多数农民依靠生产经验，没有关注国家标准规范，造成一些农产品安全不达标，人食用后危害身体健康。

第三，农产品在上市之前没有进行产品合格检验。产品在上市进行销售前如果没有进行合格检验，销售质量不达标甚至有毒有害产品，会对消费者造成食用危害。相关部门必须进行定期检测，降低危害程度。

2　提高农民对质量安全认知的措施

2.1加大宣传和专业培训

相关管理部门应充分利用农业生产环境和教育培训的资源，在农户中广泛开展农产品质量安全的宣传，对农民作业进行专业化训练并作出相关法律规定。农民通常依靠经验进行种养，但对于肥料用量、施肥的时间把握并不准确，忽略了质量安全问题。管理人员需要在农民的加工生产中充分调动农民的积极性，增加课程训练和教育，具体培训的内容包括农产品质量安全的相关法律规范知识、农产品安全知识、农产品种养技术、农业农药科学化施用技术和农产品准入市场标准等［1］。在农民中，通过乡镇及农村干部的组织，农民在种养时树立农产品质量安全意识，并自觉按照标准规范进行作业。同时，各级农业部门要不断开发出新的农业生产技术，从技术的角度提高农产品的质量安全，注意将先进的技术投入实际应用。农民在规范化的种养生产中形成对新技术的认知，同时按照规范化的种养技术来保障农产品的质量安全。

2.2建立农产品安全管理体系

农产品安全管理过程包含多个机构，要建立整体的安全管理体系，从种养、加工、准入市场等环节入手，严格控制农产品质量安全。农产品的生产周期比较长，涉及的部门较多，协调工作的任务量大。对于上级部门而言，要充分发挥对农民的组织与协调作用，加强对农产品的质量安全控制。需要建立一整套的质量安全标准体系，包括农产品质量安全的评价与检测体系、农产品市场准入安全体系、农产品质量安全的法律规范与监督体系、农产品信息网络体系［2］。农产品的生产周期内，相关管理人员需要严格按照体系标准，严格控制质量安全水平。

随着现代化的管理体系的不断完善，农产品的管理强度和任务将不断增加，并将不断促进农产品的高质量发展。农产品的质量安全问题与农民的生产作业息息相关，农民是主要的和直接的生产者，农民的基本素质和对农产品质量安全的认识决定了其生产加工过程。在安全管理体系中，农民要发挥自身的关键性作用，充分认识农产品的质量安全的重要性，同时在农民中形成相互监督和促进的形式，确保在一定的管理体制下农民能够按照规范进行作业。随着现代化进程的不断加深，农民要不断提高自身素质，不断完善和发展自己，学校新技术并将所学知识应用于农业生产。

3　结语

随着农业现代化的不断推进，农民需要不断提高对农产品质量安全的认识，在实际生产中按照政府部门的管理条例和制度，严格控制生产流程，提高农产品质量。从长远的角度看，农产品质量的提高要转变发展方式，严格按照高质量、高效益、高安全性的标准，在安全管理体系内部形成共同的意识，在实际生产中确保产量、安全性、质量的平衡发展。

［1］何绪胜.农户农产品质量安全认知及影响因素解析［J］.现代农村科技，2013（3）：7-8.

［2］郑冬梅.完善农产品质量安全保障体系的分析［J］.农业经济问题，2006（11）：23-26.

F322

A

1674-7909-（2016）11-43-2

吐尼沙古力·司马义（1967-），女，本科，中级农艺师，研究方向：农产品质量安全。