对陕西猕猴桃产业发展的认识与思考

张有平 陈显兵 梁建军 张小刚

对陕西猕猴桃产业发展的认识与思考

张有平 陈显兵 梁建军 张小刚

中国是世界猕猴桃生产大国，猕猴桃栽培面积从2010年的106万亩，迅速发展到2015年的260万亩，产量、面积均居世界第一。陕西是我国猕猴桃生产大省，面积、产量位居国内首位、世界第一。

然而，猕猴桃大国（大省）并非猕猴桃强国（强省）。2015年我国从新西兰、意大利等国进口猕猴桃近14万t，而出口量仅270 t。韩国是我们的近邻，但因为对我们的猕猴桃品质不认可（主要是因为膨大剂），多从智利进口猕猴桃。虽然新西兰猕猴桃价格高于我们数倍，但国际上普遍认可他们的猕猴桃品质。这充分说明，我们的猕猴桃只是在面积上占有一定优势，但产业发展水平、果实品质、销售收入等与先进国家差距很大。主要表现在：

一是生产水平不高。从上世纪90年代至今，虽然我国猕猴桃栽培面积在不断增加，但管理水平普遍不高，老一套栽培技术仍在生产中沿用，比如：①大量使用化肥，不当使用农药和化学激素（膨大剂）；②高密栽培，一味追求产量，不重视果品质量；③生产投入不稳定，随市场行情波动较大，行情好的年份果园投入多，行情不好的年份果园投入少甚至不投入；④早采生卖现象普遍。

二是安全意识不强。不懂行业标准，没有无污染、标准化、高品质生产意识，不考虑消费者信用安全，过于追求利润。

三是经营理念落后。佳沛新西兰奇异果国际行销公司是新西兰政府取消分散出口的经营方式后，批准成立的唯一一家猕猴桃出口企业（其他企业须与佳沛合作才能实现产品出口），但却是全球最大的猕猴桃出口企业，其注册商标Zespri（佳沛）是全球猕猴桃领袖品牌，国际市场占有率高达30%。该公司完全由果农（约2 700户）构成并拥有，通过多重奖励（收入分成）制度使果农在公司化组织运作下形成紧密的利益共同体。果农按照公司标准生产猕猴桃，生产的鲜果不达标就不收购。严格从消费者食用安全利益出发，产销全程实行编码制，从生产到销售各环节层层把关，一旦出现问题，可直接追溯到户、到园。他们的猕猴桃90%出口。果农根据各自商品果产量和市场销售结果获取公司分成，这样的组织化经营，其结果必然是互利共赢。我们现在分散生产、产销脱节的局面必须改变。成立公司、建立合作社，是发展壮大猕猴桃产业的必由之路。

针对陕西猕猴桃产业未来发展，无论从当前、近期还是长远考虑，都要有产销经营创新点，切实提高标准化生产、组织化营销水平，才能实现稳定获利。

从一般生产到无公害生产，到纯天然、高品质有机生产，是猕猴桃产业发展必走之路。有机生产这一过程虽然困难大、要求高，但不经历这一过程就没有出路。

竞争无处不在。后起者为打入市场纷纷采取更先进的生产技术和经营理念，发展早的产区如不提高，势必会被赶超。

单看陕西省内，周至、眉县产区猕猴桃发展最早，产业基础较好，但“东扩南移”战略实施后，渭南、武功、扶风、岐山、陈仓，以及城固、西乡等后起县区，积极吸取老产区发展经验，引入工商资本，高标准建园，规模化生产，规范化管理，经营理念更先进。比如，猕猴桃最佳适宜区城固县多以公司集中租地的方式规模化种植猕猴桃。某公司在城固租地种猕猴桃3 000亩，与新西兰佳沛公司签订产销合同，一切按新西兰标准生产，此项目成功后，将会形成一个示范效应良好的模板。老产区应积极关注、学习、改进、提高。武功县集中发展15万亩猕猴桃，其栽培标准化程度、产品质量也超过了周至、眉县许多果园。

就全国而言，四川、贵州、湖南、江西、广西、河南、浙江等产区也在大面积种植猕猴桃，有些地区还将发展猕猴桃产业作为精准扶贫项目重点实施。

我们应当在竞争中求发展。老产区要更新观念，提高生产经营水平，新产区要吸取教训，少走弯路，高水平起步，快节奏发展。

据悉，目前一些小面积、小范围的有机生产和认证已在进行中。如陕西的 “爱奇异”农坊，就是一家比较规范的有机猕猴桃标准化生产农场。

要想实现猕猴桃向有机生产的转变，现在就要特别关注果园土壤的健康。健康的土壤是生产有机猕猴桃的基础，是决定猕猴桃品质的关键。

多年来，由于大量使用化肥、农药，果区土壤结构遭到破坏，并造成不同程度的土壤污染。生产中，果农应当关注、使用有机肥、微生物肥、生物农药，以改良土壤团粒结构，增强土壤蓄水保肥能力，激活土壤营养元素，调节土壤酸碱度，有效控制根结线虫、黄化病等病虫害的发生。

另外，加工是实现猕猴桃果品转化增值的有效途径，也是当前产业的薄弱环节，各地要积极招商引资，改善营商环境，加快猕猴桃加工产业的配套发展。

张有平，西北农林科技大学园艺学院果树所，邮编710065（西安）；陈显兵，梁建军，张小刚，西安市灞桥区农业科学技术推广站。

2016-08-22