无花果栽培管理技术

2016-02-10张兴和张维维李苒苒北辰区种植业发展服务中心天津北辰300400

天津农林科技 2016年2期

关键词：栽培管理技术

张兴和，张维维，李苒苒，王磊，穆鹏（北辰区种植业发展服务中心，天津北辰 300400）

无花果栽培管理技术

张兴和，张维维，李苒苒，王磊，穆鹏
（北辰区种植业发展服务中心，天津北辰 300400）

摘要：无花果即可鲜食又可深加工制成多种食品，具有一定的药用价值。无花果树树姿优雅，枝叶婆娑，是园林和庭院绿化的观赏树种。本文从建园、育苗、定植、肥水管理、病虫害防治和采收等几方面介绍无花果树的栽培管理技术。

关键词：无花果；栽培管理；技术

无花果原产于阿拉伯半岛南部，是世界上人类驯化栽培最早的果树之一，迄今已有5 000年栽培历史。

无花果果实口感甜美，风味独特，营养丰富，可食率达97%以上，即可鲜食，也可制成多种加工产品，如果干、果脯、蜜饯、罐头、果酱、果酒、饮料、果粉、果片等。无花果叶片可以制成果茶，还可提取食用香料和类黄酮。无花果具有较高的药用价值，可降血压、止哮喘，对心血管病及皮肤病等亦有良好疗效。

无花果为桑科（Moraceae）无花果属（Ficus）植物，落叶小乔木。自然生长状况下，树冠呈半圆形、圆形或广卵形。无花果树皮光滑，灰白色。根、茎、枝、叶的乳管能分泌白色乳汁。单叶，有长叶柄，叶片大，表面粗糙，暗绿色，背面具有锈色绒毛，全缘而常具3～7个裂刻，冬季落叶后在枝条上留下三角形的大型叶痕。叶腋内多能形成2～3个芽，其中较小而呈圆锥形的为叶芽，叶腋长出新梢，或呈潜伏芽状态保留下来，待树冠更新时萌发。其余大而圆者为花芽，雌雄异花，埋藏在隐头花序中。可食用部分为花托肥大而成的聚合果，单花及由其发育形成的瘦果埋生于肉质花托内部，因为外观只见果而不见花，所以称之为无花果。

1 建园

由于无花果喜温暖、湿润，喜阳光，所以选择土层深厚、肥沃，排水良好的沙质壤土或腐殖质壤土种植为好。可建基地集约种植，也可零星在边角隙地、庭院空地种植。对集约种植的地块可在上年冬季前进行全垦，开春进行翻耕碎土，整平。按株距2 m、行距3 m进行挖穴，穴径和深各50 cm，每穴施入土杂肥20 kg与土混匀，待下沉后进行种植。

2 育苗

无花果的栽培品种主要为单性结实的普通型，故生产用苗一般只能用自根繁殖和嫁接繁殖的方式进行培育，且以扦插育苗为主。

2.1 扦插繁殖

2.2.1 硬枝繁殖

一般在秋季落叶后或早春树液流动前剪取插条。插条应选用充分成熟的一年生枝条，剪成20 cm长的枝段，每50～100条捆成一束。秋季采条要埋土越冬，亦可于春季扦插时随剪随插。天津地区在4月上旬进行扦插，土温较高，温度适宜，无花果极易生根。育苗应选择地势高燥地块，以沙性壤土为好。苗床宽度1～1.2 m，高20cm。扦插时，取插条15 cm左右，含2～3个饱满芽，枝段顶端应剪成平口，剪口离第一芽距离1 cm；下端应剪为斜面。以1 000～1 500 mg・L-1生长素（IBA或NAA）作为促根剂，将扦插枝下端浸入溶液中5～10秒，取出后平置，阴干后即可插入苗床。扦插密度以株距20～25 cm，行距30～35 cm为宜，每亩地育苗6 000～10 000株。扦插时将插条斜插入土（45°～80°），上芽近地面或露出地面，插完后浇透水，管理条件好，一个月左右即能生根，几乎100%成活。

2.1.2 绿枝扦插

一般于6—8月间进行。插条选用当年抽生的半木质化带叶枝条，剪留长度15～20 cm，含2～3个芽，最上芽留半叶，扦插于疏松透气排水良好的沙床或沙性土床中。插前用1 000～1 500 mg・L-1生长素（IBA或NAA）处理插条基部，插后用遮阳网遮蔽，并注意喷水保湿。

2.2 嫁接繁殖

无花果常规繁殖并不采用嫁接法，但是在品种更新过程中通常采用嫁接法。接触面积较大的枝接法较易成活，春季采用一年生枝作接穗或夏季用嫩枝嫁接成活率较高。

3 定植

无花果一般多在宅旁园地零星栽植，或在其他果园中混植作为加密果树。混植在其他果园中的无花果通常为灌木丛生形，栽植距离较小（2～3 m），这样在有冻害的地区可便于萌蘖更新。无花果发根要求温度较高（9～10 ℃），一般更适于晚春（清明前后）栽植。

4 整形修剪

4.1 整形

合理的树形是果树丰产稳产优质的基础。无花果比较喜光，故树形应以无中心干或平面形为宜，保持一定的枝叶量，主枝及大枝不宜暴露在直射光下，否则易产生日灼现象，严重时在分枝处开裂。目前，无花果栽培常用的树形有丛状形、开心形、自然圆头形、杯状形。

4.2 修剪

4.2.1 冬季修剪

无花果适于主枝自然开心形或有中心干的无层形，定干高度约40～60 cm。由于无花果发枝力较弱，一般树冠内枝叶不密集，因此疏剪尽量从轻。对以冬果为主要收获的品种结果母枝严禁短截，以免影响产量。冬季受冻的枯枝及时剪除，注意选择新的徒长枝来代替。

4.2.2 生长季修剪

无花果具有生长势较旺的枝条不间断生长的特性，故应夏季摘心，促进尽早形成树冠和结果。摘心剪留长度在30～40 cm，能激发副梢，当年结果。

5 肥水管理

5.1 土壤

无花果种植要求土层深厚，土壤肥沃。要想获得高产、优质的果实，必须改良土壤，改善土壤结构，使土壤疏松、通气、保肥、保水，以促进根系发育。主要措施有深翻和中耕除草。

5.2 施肥

无花果叶片肥大，枝条粗壮，营养生长旺盛，果实负载量大，每年会消耗大量的土壤养分，因而只有不断地补充土壤中消耗的养分，才能满足果树来年的生长。除了大量补充氮肥外，无花果还需要大量的磷钾肥，以利于果实的生长和品质的提高。另外，无花果喜弱碱性，故土壤中还应适当增加钙肥等。

5.3 灌水和排水

5.3.1 灌水

无花果植株根系发达，细胞渗透压高，易从土壤中获得水分，因而抗旱性较强。但其叶片大，夏季高温耗水量增加，所以需要土壤中有足够的水分。在正常降雨不能满足要求的情况下，应及时补充土壤水分。无花果需水量大的时期主要有三个：发芽与新梢抽生期、新梢快速生长期和树体越冬之前。

5.3.2 排水

无花果耐涝性差，如果排水不畅，轻则引起叶片凋萎脱落，细根死亡，重则整株死亡。在果树成熟期，如降雨过多会降低果实含糖量，影响品质，甚至造成裂果。

6 病虫防治

无花果的病虫害较少，目前只发现桑天牛一种危害比较严重，其幼虫蛀食树干和大枝。

防治方法：①每年6—7月份成虫产卵期，人工捕杀；②用毒杆堵塞虫孔，以毒杀幼虫。

7 果实采收与采后处理

无花果的成熟期较长，由于开花早晚不一，同一树冠或枝条上成熟期也有差异，因此无花果适于分期采收。充分成熟的聚合果，果顶上的小孔渐渐裂开，果皮上的网纹明显易见，此时采收果实，味道最佳，但充分成熟的无花果不耐运输，因而外运的需适期采收。

7.1 催熟

无花果具有树上成熟的习性，如进行人工催熟，不仅可以促进果实提早成熟提高商品价值，还可以分批均衡上市、避开恶劣天气，增加经济效益。

7.1.1 油处理法

采用新鲜的植物油，如大豆油、芝麻油、菜籽油、橄榄油等，用毛笔涂布于果孔内或用小口径塑料瓶（内装油）和注射器将植物油注入果孔，每次每个结果枝处理最下部的1～2个果。

7.1.2 乙烯处理法

毛笔蘸涂的处理浓度为100 mg・L-1，注射器注孔的处理浓度25 mg・L-1。

7.2 采收

无花果果实成熟时，散发出特有的浓郁芳香，风味香甜；果皮颜色转为各个品种特有的紫、红、黄、浅黄或浅绿等色，果孔颜色变为深红色；果实变软，果皮变薄；有的品种果顶开裂，果肩处出现纵向裂纹。

7.2.1 采收时期

按照产品的不同用途择期采收。如当地鲜销，适宜在九成熟时采收，即果实长至标准大小，表现出品种固有着色，且稍稍发软时采收；如要外运，采收应以八成熟为宜，即果已达到固有大小且基本转色但尚未明显软化；如为加工所需，成熟度可以再低些；若果实已经过熟，可以采下后用于加工果酱。10月中下旬以后的果实不能自然成熟，但是可以采下切片，制干，用作加工原料。采收时间以晴天的早、晚温度较低的时候为宜。

7.2.2 采收方法

无花果果柄基部伤口溢出的白色浆液，对人的皮肤具有一定的腐蚀作用，因此采收时应多加小心，并戴橡（乳）胶手套。采收时，手掌托住果实，手指轻压果柄，并向上托起，折断取下，尽量不擦伤和撕裂果皮。

7.3 采后处理

成熟的无花果皮薄肉软，极易受伤而腐烂变质。因此对采后贮、运、销各个环节都应有配套的管理技术。

7.3.1 低温保鲜

大批量果实成熟正直高温季节，而无花果的呼吸作用是随着温度上升而上升的，为了延长货架期，采用低温冷藏冷运应成为一种必不可少的办法。

7.3.2 分级包装

为了保证鲜销质量，无花果的分级包装工序全部由人工完成。装箱前先剔除果顶开裂、未熟、过熟以及碰伤果和病虫果，然后根据果实形状、大小、外观逐个挑选，按上市标准进行分级包装。