冬季鲜食糯玉米高产栽培技术

薛琼芳（云南省普洱市江城县曲水镇农业服务中心农技推广站，普洱 665907）



冬季鲜食糯玉米高产栽培技术

薛琼芳
（云南省普洱市江城县曲水镇农业服务中心农技推广站，普洱 665907）

摘 要：目前，冬季鲜食糯玉米是一种特色农产品，具有营养价值高、适口性好、经济效益高的特点，深受消费者的青睐，农民每年都在不断地扩大种植面积。文章重点介绍冬季鲜食糯玉米的高产栽培技术。

关键词：冬季 鲜食糯玉米 高产 栽培技术

曲水镇地处东经101°59′～102°20′，北纬22°24′～22°41′之间。气候属低纬度，南亚热带季风湿润气候。为充分利用曲水镇特有的自然气候条件和土地资源，提高土地利用率，提高社会效益及经济效益，文章就曲水镇冬季种植鲜食糯玉米高产栽培技术作浅要分析。

1 鲜食糯玉米的品质特点

鲜食玉米是在乳熟期，采摘果穗用于加工或直接食用的玉米称为鲜食玉米。鲜食糯玉米具有甜糯、嫩、香的特点，属高蛋白、低脂肪食品，深受市场欢迎。据测定分析，糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70%～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4%～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高。

2 栽培技术

2.1 选择优良品种

选用早中熟以适宜秋冬季播的“小糯玉米”为主，品质好、抗逆性强的良种。主要选择中糯2号、天紫彩糯23号、本地花糯等新品种。目前，白色糯玉米的品质最好，一些黄糯玉米也不错，而黑、紫、红色品种相对较差。

2.2 精细整地

鲜食玉米的种植需要选择肥沃的土壤，清洁、无污染的灌溉用水。整地时做到细、净、平，细就是上下层不留大土块；净就是要彻底清除前作物残留物；平就是整地高低一致且没有坑凹。

2.3 隔离种植

鲜食糯玉米不能和其它玉米相近种植，否则易造成串粉导致糯玉米籽粒变硬、不甜、不粘。鲜食糯玉米种植主要有两种隔离措施，一是空间隔离，即与其它玉米田块间隔300 m以上；二是时间隔离，鲜食糯玉米播种后20 d以上，才能播种其它的玉米品种。

2.4 施足底肥

每667 m2施足底肥农家肥1 000 kg、尿素10 kg、普钙50 kg、硫酸钾5～8 kg、硫酸锌1～2 kg。

2.5 合理密植

种植规格：宽行80 cm，窄行40 cm，株距30 cm。

种植密度：每667 m2种植4 000株以上。

播种深度：3～5 cm，播后灌透水1次。及时地膜覆盖（地膜覆盖可提早7～10 d收获）。

2.6 苗期管理

2.6.1 查苗补缺

出苗后，应立即进行查苗、补苗，在阴雨天或晴天的下午进行，栽后及时浇水，缩短缓苗时间，确保成活。

2.6.2 间苗定苗

一般5～6叶期间苗、定苗。按计划密度要求，去除病、弱、杂苗，留壮苗。

2.6.3 掰除分蘖

分蘖大多从第3、4叶腋内长出，形成侧株，一般在拔节前，应及时掰除，确保营养集中供应主茎。操作时，应尽量避免损伤主茎。

2.7 穗期管理要点

2.7.1 中耕培土

适时培土，可以促进气生根生长，提高根系活力，还可以减轻杂草危害。一般在拔节至小喇叭口期，进行第1次小培土；第2次在大喇叭口期前，结合追穗肥进行1次大培土。

2.7.2 巧施拔节肥

根据玉米对氮素吸收的双峰曲线，第1次高峰出现在拔节期至小喇叭口期，一般在可见叶与展开叶相差3～4片时：每667 m2追施尿素7～10 kg、氯化钾6～8 kg，兑水施用，促进茎秆的成长。

2.7.3 重施穗肥

玉米小喇叭口期至大喇叭口期是决定雌穗大小和粒数多少的关键时期，是玉米水肥临界期，需要猛攻穗肥，追肥以氮肥为主，每667 m2施尿素15 kg，追玉米专用复合肥40 kg。

2.7.4 拔除弱小株

玉米进入大喇叭口期以后，要及时拔出不能结穗的弱小株，以提高群体整齐度，减少养分消耗，增加群体通风透光，降低倒伏风险，有利增产。

2.8 合理施肥

2.8.1 糯玉米需肥量比普通玉米多

要多施有机肥，灌浆应浇水，以保证氮、磷、钾肥在开花期不受干旱的影响。由于高密度、叶片相互遮挡等，容易导致授粉不良，应选择晴朗无风的上午9：00～11：00进行人工授粉，一般1次/d，连续进行3～4 d。

2.8.2 合理的水分管理

一般冬季多为少雨干旱，要经常保持土壤湿润，但不能漕水。播种后灌1次出苗水，有利于出苗整齐；幼苗期灌1次壮苗水，抽穗开花期前10 d和后20 d约1个月左右的这段时间是冬玉米需水的“临界期”，对水分最为敏感，必须保持土壤持水量为70%～80%，须灌2次水。

3 综合防治病虫鼠害

3.1 病害防治

主要常见病害有玉米大小叶斑病、玉米锈病。初见病株时，可用多菌灵可湿性粉剂、70%代森锰锌、粉锈宁等药剂防治，每隔5～7 d喷洒1次，连续喷洒2～3次。

3.2 虫害防治

在玉米螟孵化高峰期，用敌敌畏乳油喷撒叶片；授粉后对果穗顶部再喷施1次。成虫危害期，喷辛硫磷、氧化乐果乳液。

4 适时收获

适时采收是保证糯玉米品质的关键。糯玉米最佳采收期一般为授粉后23～26 d的乳熟期，乳熟期的玉米籽粒饱满，粒色光亮，含水量50%左右，为最佳采收期。最好1～2 d内采收结束，才能确保糯玉米的食味最佳。糯玉米在采收后，应尽量缩短保存时间。

参考文献

［1］ 闫金婷，张创新，潘峰，王改荣.鲜食玉米生产现状与发展趋势.保鲜与加工，2005，（04）