马龙县秋荞种植成为“潜力股”

刘文彬（曲靖市马龙县王家庄街道办事处农业综合服务中心，云南曲靖 655100）



马龙县秋荞种植成为“潜力股”

刘文彬
（曲靖市马龙县王家庄街道办事处农业综合服务中心，云南曲靖 655100）

摘要：苦荞（苦荞麦）比甜荞（荞麦）的营养价值高。文章分析了云南省马龙县苦荞种植存在的问题，提出改善基础条件、引进良种、改进种植管理等的高产种植技术，为马龙县今后发展苦荞种植提供技术参考。

关键词：马龙县 秋荞种植 种植管理

苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞，比甜荞即荞麦的营养价值高。

1　马龙苦荞种植情况

马龙县地处云南省东部，属乌蒙山系，多山谷河槽，具有山区、丘陵、河谷等地形特点。平均海拔1 980 m，最高海拔2 493 m，最低海拔1 772 m。秋季雨水适中，天气凉爽，自古以来就有荞麦种植，当地群众习惯种植秋苦荞。每年8～9月份，利用烤烟地、马铃薯地种植1茬秋苦荞，既提高了土地的复种指数，又有效地利用烤烟、马铃薯种植时未吸收的肥料，节省了肥料成本。目前，该县平均产量1 500 kg/hm2左右，种植面积达0.13万hm2。随着苦荞产品的不断开发，市场收购价也在逐年攀升。2015年，当地市场价格已达3.5元/kg，远高出豌豆、小麦的价格，具有很高的市场开发价值。

2　山地苦荞的栽培技术

2.1合理密植与播种

2.1.1 合理密植

构成苦荞产量的因素主要是单位面积株数、每株粒数和千粒重。苦荞留苗密度的适宜范围，应根据各地自然条件、土壤肥力、品种特点和栽培技术水平来确定。马龙的秋荞麦一般种在中等肥力的土壤下，留苗密度以180万株/hm2为宜。据试验，苦荞在90万～210万株/hm2密度范围内，光合物质向籽粒的分配比值增大，单株粒数和粒重会增加，进而导致产量增加。

2.1.2 播种

播种是否适时，对苦荞主要经济性状和产量影响很大，播种早晚都会影响苦荞的产量。苦荞性喜冷凉稍湿润的气候，苗期宜在温暖的气候中生长，而开花结实期，宜在昼夜温差较大的凉爽天气中进行，生育期中高温干燥均不利于生长发育。由于各地的气候特点、种植方式不同，因此，各地播种期也不能要求一致，其原则：一是在终霜期前后4～5 d，即冷尾暖头播种，早霜到来之前收获；二是开花结实期，处于当地阴雨天较多，空气相对湿度在80%～90%以内，温度在18～22 ℃的阶段，有利于苦荞的开花结实。苦荞的播种方法有条播、撒播和点播3种。不管那种方式播种，都要控制好播种量。一般苦荞7.5 kg种子/hm2出苗1.5万株左右。因此，播种量控制在60～90 kg/hm2为宜。

2.2田间管理

2.2.1 合理施肥技术

苦荞生育期短，生长迅速，施肥应掌握以基肥为主，种肥为辅；有机肥为主，无机肥为辅，看苗追肥，增施磷、钾肥的原则。

重施基肥。基肥是荞麦的主要营养来源，一般应占总施肥量的50%～60%。通常是农家肥配用过磷酸钙、钙镁磷肥、磷酸二铵、硝铵和尿素等。

适施种肥。种肥的施用能满足苦荞生长初期对养分的需要，对促进苦荞根系发育、提高产量有重要作用。

看苗施肥。通过适期追肥，弥补苦荞基肥和种肥的不足，满足苦荞正常生长发育的需要。

2.2.2 灌水

苦荞是抗旱能力较弱，需水较多的作物。据研究，每形成1 g干物质需要消耗363～646 g水。在全生育期中，以开花灌浆期需水最多。因此，在营养生长季节，除了利用自然降水外，荞麦开花期如遇干旱，应及时灌水以满足荞麦的需水要求。苦荞灌水采用沟灌、畦灌均可，但要轻灌、慢灌，以利于根群发育和增加结实率。在地势低洼和多雨的地方，要注意开沟，及时排水。

2.2.3 病虫害防治

苦荞的常见病害有轮纹病、褐斑病、白霉病、立枯病和荞麦籽实菌核病等。苦荞病虫害的防治应以农田防治为主，辅助以药剂防治。防治荞麦轮纹病、褐斑病、白霉病、立枯病等病害，可采用50 kg种子加0.5 kg40%五氯硝基苯粉拌种，或在苗期喷洒1∶1∶200波尔多液或500～600倍65%可湿性代森锌粉溶液。利用粉锈宁，施溶液525～1 500 kg/hm2，防治荞麦叶部真菌和细菌危害。防治虫害可用40%乐果乳剂3 000倍液，防治3龄以前的粘蚴虫；采用90%敌百虫800倍，2.5%的溴氟菊酯4 000倍液喷雾，防治3龄以前的草地螟虫；采用90%敌百虫1 000～2 000倍液喷雾，除治钩刺蛾幼虫，均有良好效果。

3　马龙苦荞产品

“马龙苦荞枕”具有明显改善胰岛功能和促进胰岛素分泌的作用，对糖尿病、高血压、肥胖症有较好的疗效，能达到降糖、降脂、降压、清热解毒的神奇功效，是赠送亲朋好友的最佳礼品。苦荞枕芯选用纯天然荞壳，遵循中国传统药食同源的原理，是现代家庭理想的保健用品。

“马龙苦荞炒面”是马龙当地民间流传的一种食品，利用苦荞粉做食材，把磨好的荞面用干锅炒熟，依个人喜好加入热牛奶或白糖，用开水调匀成糊状即可食用。“马龙苦荞糕”在当地的农贸市场、糕点店里，人们最喜欢购买的一种点心，金黄色，酥松，口感极佳。“马龙苦荞酒”中的苦荞是当地酿酒不可缺少的材料，有做辅料酿酒，也有单独用苦荞酿酒的。“马龙苦荞月饼”是用苦荞粉加水和膨松剂调匀成糊状，放入干锅中焙熟即可食用，调糊时依个人喜好加入调味品。

参考文献

［1］ 李昌远，李长亮，魏世杰，等.云南苦荞品种资源综合评价.现代农业科技， 2013，（24）