岭南中草药传统草本和顺之道

文 | cherry 手绘 | 叮咚 图 | 来自本刊图片库

岭南中草药传统草本和顺之道

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一方水土养一方人，岭南人的饮食自然也符合“存在即合理”的哲学，比如“苦不堪言”的龟苓膏是针对湿热气候下的祛火法宝，由名头多样的中草药制成的凉茶几乎伴随着每一个岭南人的生活。无论滋阴润肺，还是防火防燥，岭南人都可以在中草药中实现。

宋代苏东坡流寓岭南，在罗浮山留下诗句《罗浮山小圃五咏》，咏人参、地黄、枸杞、甘菊、慧米五味中药，曰：“伏波饮薏苡，御瘴传神良。能除五溪毒，不救谗言伤。谗言风雨过，瘴疠久已亡。两俱不足道，但爱草木长。草木各有宜，珍产骄南荒。采中悬荔枝，雪粉剖槟榔。不谓蓬荻姿，中有药与粮。春为茨实园，蒸作菰米香。子美拾橡栗，黄精班空肠。今吾独何者，玉粒照夜光。”早在广州的西汉南越王墓中发现有铜杵、铁杵和铜臼等捣药工具，以及辰砂、铅粒、硫磺、沉香等中药。汉代广东人杨孚所著《南裔异物志》是现知岭南最早的动、植物志。岭南医药学家重视本草研究和著书立说，历代流传下来的岭南本草著作颇多，而且记述详尽。除了前面提到的《南裔异物志》，还有稽含所著《南方草木状》、李殉的《海药本草》、肖步丹的《岭南采药录》等等。

曾几何时，忽如一夜春风来，全球流行中医、草药，任何以“传统”面貌出现的疗法，都以健康的名义迅速深得人心，岭南中草药也不例外。历代岭南人民在长期的医疗保健实践中，不断发掘、种植和应用具有明显地域特点的岭南中草药，逐渐形成了独特的学术思想和经验积累。岭南地区药用植物种类齐全，独具特色。据统计，岭南地区药用资源共约4500种以上，占全国药用资源种类的36%，其中植物类约4000种，位于珠海金湾的茅田山上就有多种岭南中草药。

岭南极为丰富的中药种质资源，为中药制药产业的形成和发展提供了强大的物质基础条件。据考证，唐朝后期，广东罗浮山出现大规模农田围垦，带动了中草药种植及药材初级加工业的兴起，罗浮成为当时岭南最大的药材集散地。广东中成药生产已有悠久历史，目前仍在营业的广州陈李济药业就是一家拥有四百多年历史的老字号。

而在珠海，无论是拥有近30年历史的凉茶铺还是有老中医坐诊的中医馆，都有自成一派的一套疗法。珠海人，素有“宁可食无菜，不可食无汤”的说法，饮食最为讲究喝汤，不仅求其美味，更是注重食疗效果和保健作用。兴许是变化莫测的气候引起了岭南人民对日常食补的兴趣，以清热、祛湿为重的凉茶与汤水逐渐大行其道。对广东人来讲，通过药膳食疗来祛湿保健也最为实际重要。将食材、药材的精华全部熬煮到汤水之中，确实是最有助消化吸收的进食方式。用菊花、枸杞泡水也是写字楼里白领热衷的养生之道。善用本土特有的原料，弘扬中国传统。岭南中草药，以其在中国传统医学中长久以来的应用、百分之百的天然性以及广大群众的信仰，再次成为不可多得的良药。

THE CULTURE OF HERBMEDICINE IN SOUTH AREA