奶牛热应激的调控技术措施

2016-02-03王鸿泽胡骏鹏安琪酵母股份有限公司

中国乳业 2016年10期

文/康　坤　王鸿泽　胡骏鹏（安琪酵母股份有限公司）

奶牛热应激的调控技术措施

文/康坤王鸿泽胡骏鹏
（安琪酵母股份有限公司）

夏季高温酷暑，奶牛容易发生热应激。在实际生产中，温湿度指数是被用于在夏季时决定奶牛是否处于热应激状态的一个重要指标。为了有效缓解奶牛的热应激，对如何应用温湿度指数判定奶牛发生热应激进行介绍，并提出了从环境、饲养管理、营养调控等方面进行奶牛热应激的调控措施。

奶牛；热应激；调控；技术

奶牛的理想环境温度是-0.5～21.0 ℃，泌乳牛的最佳产奶环境温度是5～25 ℃。奶牛热应激是指奶牛受到超过自身体温调节能力的过高温度刺激时，不能把多余的热量从机体散发出去，从而不能保持正常体温的一种状态。我国饲养的奶牛品种绝大部分是荷斯坦奶牛，其有体形硕大、单位体重散热面积差，体毛和体组织抗寒能力较好，汗液排出能力差、体表散热能力差等特点，导致其耐寒不耐热，对夏季高温极其敏感，尤其是在南方地区夏季高温高湿的环境。

当热应激发生时，奶牛表现出一系列的生理反应，即热应激综合征，主要有热喘息、心率加快、膜系统损伤、甲状腺和肾上腺的功能加强，体内氧化代谢减慢，过氧化物增多，物质代谢减慢，免疫力降低、水和电解质平衡紊乱，排尿增加，离子丢失增加等，最终造成奶牛采食量、产奶量、乳品质、繁殖性能的下降以及诱发一系列疾病，使养殖经济效益下降。

1　奶牛热应激的判定

奶牛热应激是由多种外在和内在因素共同造成的。因此评价奶牛是否发生热应激，主要是根据外在环境因素指标（温湿度指数），再结合生理（呼吸频率、直肠温度、心率、脉搏）指标和生化指标（热应激蛋白、皮质醇、甲状腺素等）的结果来综合判断。

在实际生产中，温湿度指数（Temperature-Humidity Index，THI）被用于在夏季时决定奶牛是否处于热应激状态的一个重要指标，特别是作为评价热应激对奶牛生产性能和生理、生化指标影响的一个重要指标。最新修订版的温湿度表显示：THI达到68时，奶牛呼吸频率超过60 次/min，直肠温度超过38.5 ℃，产奶量开始降低；THI达到70时，呼吸频率超过70 次/min，直肠温度超过39 ℃，表现为轻度热应激；THI达到80时，呼吸频率超过85 次/min，直肠温度超过40 ℃，表现为中度热应激；THI达到90时，呼吸频率120～140 次/min，直肠温度超过41 ℃，表现为严重热应激。

2　奶牛热应激调控技术措施

2.1环境调控措施

2.1.1减少太阳辐射

缓解高温气候对奶牛的热应激影响，首先是减少直接和间接的太阳辐射。牛舍屋顶和阳面宜采用隔热性好、反射性强的材料，可选浅色、光亮波纹状的金属薄板材料。使用遮阳网需高于地面3.6 m，保证每头奶牛有5.4 m2的遮阳网面积；搭建凉棚是使太阳辐射降到最低且操作简便经济的方法，但需要注意的是，凉棚需要有一定的高度才能发挥作用，一般凉棚顶部到地面之间的距离建议为4.8 m，凉棚长轴方向为南北方向，凉棚内地面高度需要略高于外面的地面高度，利于排水。

2.1.2降温系统

高压喷雾和喷淋是常用的降温设备，喷雾能起到空气降温的作用，而喷淋则能给牛体降温。在低湿度的地区可采用喷雾，但在高湿度地区则不宜采用喷雾，因雾滴不易透过牛毛，接触不到皮肤，奶牛不仅不能有效散热，反而增加了空气湿度，增大了THI。

风扇和喷淋相结合对奶牛降温效果更为显著，应用风扇和喷淋相结合方式以15 min一个循环，其中喷淋3 min，风扇12 min。喷淋的标准是打湿牛背，而不使水流至乳房。另外，在待挤区、回牛通道、饲喂槽、干奶牛区都需要给奶牛降温。

2.2饲养管理技术措施

为了减少奶牛的热应激，在饲养管理方面要采取如下措施：

2.2.1控制群体饲养密度。牛舍内每头成母牛占地面积5 m2左右为宜，运动场地每头成母牛占地15～20 m2为宜。

2.2.2增加饲喂次数，延长饲喂时间，避开正午时分，尽量安排早晚多喂、中午少喂。

2.2.3根据当地气候变化特点，避开气温高峰时段挤奶。

2.2.4调整产犊日期，尽量不在9～11月配种，避开6～8月产犊。

2.2.5加强环境卫生管理，每天更换水槽储水和清除剩余饲草料，及时清理粪便，定期消毒，避免发生疾病而加重热应激。

2.3营养调控技术措施

2.3.1提供充足、清洁的饮水

高温季节，水分蒸发可以带走多余的体热。当热应激时，奶牛饮水量可增加20%～50%，因此要有足够的水槽、适宜的水压，保证饮水的清洁和新鲜。

2.3.2提高饲料精粗比

热应激情况下可适当提高饲料中的精料比例，但不宜超过60%。日粮粗蛋白（CF）含量在17%左右，中性洗涤纤维（NDF）含量在25%～28%，酸性洗涤纤维（ADF）含量在18%～19%。纤维含量过高会降低采食量，过低则影响奶牛瘤胃发酵，降低饲料利用率。应采用高品质、消化率高的饲草，日粮搭配时，用低产热的副产物，如甜菜粕、大豆皮等，替代部分粗饲料。

2.3.3提高日粮中的能量水平

能量是高产奶牛日粮中的第一限制性养分，热应激期间奶牛干物质摄入量下降，能量摄入减少，维持能量需要增加，一般以添加脂肪酸提高能量最有效。可在日粮中添加200～400 g脂肪酸钙，也可添加全棉籽、油菜籽用于提高能量水平。

2.3.4提高日粮中的蛋白质水平

热应激容易造成奶牛干物质摄入量减少，从而导致蛋白质摄入减少，而增加日粮中的蛋白质浓度有利于维持奶牛的产奶性能。如可向日粮中添加棉籽饼、花生饼、啤酒糟等，提高日粮中的粗蛋白浓度。但蛋白质浓度也不宜过高，否则容易造成氮的浪费，增加奶牛的热负荷，因此日粮干物质中蛋白质水平应保持在17%～20%，而过瘤胃蛋白应占粗蛋白比例的35%～38%。

2.3.5提高日粮的矿物质水平

钠、钾可以维持水平衡、离子平衡和酸碱平衡，因此对热应激奶牛非常重要。日粮干物质中的钾含量为1.0%～1.5%，钠含量为0.4%～0.5%，镁含量为0.3%～0.5%，精饲料中碳酸氢钠含量为1.0%～1.5%。同时补充一定量的铬（8 mg/头·天）和有机硒，如酵母硒（3 g/头·天）也有利于提高奶牛抗应激能力。

2.3.6提高日粮中维生素水平

由于热应激期间对采食量的减少，其维生素的浓度应相应提高。尤其是维生素A、E含量，可为常量的3～5 倍，维生素C含量可提高至奶牛日粮的0.04%～0.06%。

2.3.7使用抗应激产品

活酵母、复合酶制剂及中草药等是目前缓解奶牛热应激常用的添加剂。其中活酵母能够调节瘤胃微生物菌群，改善瘤胃发酵，提高饲料消化率，稳定采食量，减少奶损失，缓解热应激。