骟 匠SHAN JIANG

骟 匠SHAN JIANG

骟匠的手艺大概始于人类定居以后，在人工驯养动物的时间中偶尔发现并形成的。居住在华夏文化、文明发祥地——黄土地的渭北人，在历史的长河中曾经历一段“风吹草地见牛羊”的畜牧业发达时期，并成为当时面积最大的牧场之一。据此渭北民间骟匠的手艺至少有两千年的历史了，可称得上一门古老的手艺。

渭北骟匠的手艺术语有不同的叫法，用于雄性家畜的叫骟、捶；用于雌性家畜的叫挑、扎挑。骟是指按家畜解剖原理，将雄性的睾丸阉割掉，使其按人们生产、生活的用途发育生长，一般多用于公驴、马、猪；捶是指将雄性家畜的输精管用锤捶破。使其失去生育能力，不让其交配，一般多用于公羊、公牛；挑是渭北方言，就是阉割，用刀具将雌性家畜的输卵管割掉（俗称割花），使其不发情，不发育。扎挑的目的同前，区别在于后者刀具精小，不拉刀口直接扎入精确部位将输卵管扎断，其优点是家畜少受痛苦，不需缝合刀口。当然这种扎挑工艺技术非手艺娴熟者莫属。

骟匠捶骟家畜有一定的手术措施，将被捶阉的家畜先用绳索棍棒绊倒，使其不得动弹，然后进行手术，完毕后缝合刀口，上消炎粉，做包扎处理。一般骟割手术一两分钟即可。捶阉就费时了，用皮麻将被捶家畜的睾丸根部缠绕上保护层，垫放在铡刀背上，骟匠用铁锤先轻后重地捶砸睾丸部，十五分钟后拆去皮麻，用手摸揣输精管，如摸不着有管状物，说明捶阉成功，能摸见有管状物，则再捶第二遍，直至成功。骟匠们很会掌握阉割家畜的时节，牛、驴、马的捶骟时间在一岁半后进行，羊是半年，猪崽是45天后，这时节内捶骟过的家畜对生命无任何影响。

渭北骟匠的作业方式以流动服务为主，他们走乡串户或赶集上会到家畜交易市场上寻找活计。他们也没有徒弟可带，当地人认为，骟匠是不体面的营生，甚至会影响自家的门户身价，一般人家不愿让自己的子弟学骟匠手艺。民间俗语称“挑猫骟狗殂断种”，很能说明人们对骟匠手艺的评估。不过这是乡下人过去的观点习俗，而今的情况大不相同，旧的观念习俗也在不断变化，人们认识到，只要是人们需要，能赚钱任何手艺人都没有贵贱之分，都是人们生活的一部分。

渭北骟匠的工具主要有手术刀、缝合针线，做一个精致的皮荷包，将工具藏放在皮包内，往裤腰带上一挂，外出行很是方便。（未完待续）