“牛倌”许文增

毛绪强

“公司未来发展成功与否，我都会把养牛的事业坚持下去。20年了，我没有一天不是在与牛打交道，可以一天不吃饭，但不能荒废一天的工作，我要让人们早日吃上‘文增牌放心牛肉。”——许文增。

许文增，河南省周口市郸城县人，河南文增农牧发展有限公司董事长。现年43岁的他虽然已是周口市龙头企业的老板，但更喜欢人们叫他“牛倌”，他说这个称呼让自己的心很热乎。从1993年在家乡开设畜牧兽医诊所到如今创办自己的公司，20多年来许文增和牛的情缘从未间断过。

学成回乡如愿当起赤脚兽医

少时的许文增在乡里是出了名的老实娃，老实到许多乡亲总说他长大了连个媳妇都养不起，但许文增输脾气不输志气，在他内向的举止之下始终有着一颗向上的心。

谈起自费上大学的原因，许文增到现在还记忆犹新。

“我们家祖祖辈辈都是农民，全家就靠种那几亩地过日子，由于家庭条件差，初中毕业后我就辍学回家种地了。当了两年的农民后我愈发感觉到靠种地致富希望太小，只能养家糊口不能脱贫致富，要想有出路，还需要继续学习。我从小喜欢和动物打交道，就报了个畜牧兽医专业。”

在河南大学自费学习三年后，许文增带着知识和技术回到了家乡宁平镇，于1993年开设了畜牧兽医诊所。

20多年前，农村养殖业还没有现在这么规范，养殖环境脏乱差造成当地牲畜疫病频发，这也让许文增的诊所变得像“城镇小集”，每天都有许多人来求方开药。经销饲料、兽药、疫苗，给牲畜看病，许文增的工作忙得不可开交。

他把书本里的知识与实际工作中的经验相结合，由于工作出色，没过多久就成了郸城县远近闻名的兽医。

上世纪90年代末，郸城县腰周庄一养牛户家里的母牛突然发病，口吐白沫、肌肉僵硬，兽医诊断后确定为农药中毒，但用药后的母牛病情不但没有好转反而愈发严重。见此情况后，养牛户又找了附近的几位兽医，他们也一致认定母牛为农药中毒，治疗方法换了又换，但母牛的病情并没有缓解。养牛户在近乎绝望的情况下经朋友介绍找到了许文增，许文增知道了其他兽医按药物中毒治疗没有效果后，立即前往养牛户家里查看。他先看了一眼病怏怏的母牛，然后又在院子里四处查看，养牛户看见许文增不但不给牛治病反而在院子里兜起了圈子，气得直骂娘，嘴里还说许文增根本不会看病。

“大叔，你家的母牛不是药物中毒，是食物中毒了。”许文增把诊断结果告诉了养牛户。

“你在俺院子里转两圈就能知道俺家牛食物中毒了？”养牛户非常惊讶，眼里满是怀疑。

许文增也没有给他解释便给母牛打针吃药，没过两个小时母牛的病情明显好转，养牛户对许文增佩服得五体投地。

原来，河南当地有一种植物叫楝树，入冬季节正是楝树落种季节。而养牛户家里恰巧种了一棵楝树，母牛误吃了楝树种子后起了副作用，食物中毒也就在所难免了。

“要给牲畜瞧个病，找许文增绝对行。”许文增的医术逐渐得到了当地养殖户的认可，他们还给许文增编了个顺口溜，在养殖户的眼里，许文增就是他们身边的兽医专家。

在许文增经营诊所七八年的时间里，他发现了一个特殊的现象。

“随着行医时间的增长，我逐渐发现养鸡、养猪的养殖户开始多了起来，而养牛的却越来越少，后来我才知道原来随着农业发展方式逐步转变，农村耕地逐渐由牛耕变成了机械化耕地，农民都不喂牛了。”许文增告诉记者：“按照这样发展牛价只会越来越高”。

顺着这个思路，许文增有了自己养牛的想法。

十几年经营悟出养牛赚钱之道

别看现在许文增把公司管理得井井有条，养殖数量达到了2000多头，事业发展蒸蒸日上，但在他第一次向家人提出要建养牛场时，他被全家人狠狠批斗了一个夏天，好在他坚持己见，在那次批斗中挺了过来。

“2002年的时候，我认为自己养牛的想法逐步成熟后便回家和老婆商量，结果老婆不但不同意还以离婚要挟我。老岳父知道后更是火冒三丈，说现在开诊所生意不错，日子也过得红红火火，你这么一折腾万一赔了怎么办？”整个家庭对许文增开始了没日没夜的劝阻，好几次他都快被说服了。

“有时候也觉得自己现在生活不错，还折腾什么，但思来想去还是拧不过自己，我觉得人来到世上就要做点大事情，我可以一天不吃饭，但不能一天没事干，我一年喝不了二两酒，从不抽烟、打麻将，我心里就是在琢磨怎么干点事情。”许文增说。

2002年底，许文增不顾家人反对，利用开诊所赚得的收入，租了一家倒闭了的养猪场，开始了自己的“牛倌”生涯。

有兽医诊所期间积累的经验，许文增对养牛并不陌生，他一边开诊所一边养牛，第一年就赚了几千块钱。

第二年他又把钱投进去建了个养牛场，通过自己丰富的职业经验，养殖效益更加可观。

许文增按照这种滚雪球的模式，把雪球越滚越大。2012年，他关掉了兽医诊所开始专业养牛，但周围养殖户家里的牲畜有病找他看时，他还是会耐心给别人解决困难。

从2012年的13头牛到现在的2000多头牛，许文增的事业越做越大。

“我养牛也有13年了，加上当兽医的时间，加起来有20多年了，别的不敢说，养牛怎么赚钱我能给你说道说道。”许文增非常内向，但与记者交谈起如何养牛却是从不含糊。

“现在有些人认为选择好的品种就能赚钱，这种想法很粗浅。养牛是个技术活，品种选择只是其中一个要素，要想养牛赚钱，必须要在疫病防控、饲养管理、品种选择、适时出栏四个方面进行综合考虑。”许文增告诉记者。

疫病防控

为了肉牛保持健康，许文增每年春秋两季都会按时防疫。可能有的人说不就是个防疫吗？哪个牛场不做防疫呢，但许文增给记者的答案让人茅塞顿开。

“肉牛在冷天容易感染口蹄疫，热天容易引发流行热，所以要按时打针进行防疫，但每种疫病又分很多类型，这就让普通养牛场很难把控。以口蹄疫为例，共有亚一型、O型、A型三种类型的病源，这就需要防疫时要分类型防疫，而不是胡乱用药。”许文增对防疫做到了精益求精。

饲养管理

在饲养管理上，许文增也是下足了功夫。

在饲料的改良上，他加入了如黄芩、当归等多种中草药，以增加肉牛免疫功能，提高肉质口感。并且采用先粗后细的喂养程序，以提高肉牛采食量，增加肉牛体重。

为了提高肉牛免疫力，许文增全部采用水质相对较好、安全卫生的深井水。

肉牛怕热不怕冷，中原地带冬天最低气温也就是-5℃左右，因此在牛棚设计上许文增尽量保持牛舍通风，只有通风透光适度才能提高肉牛免疫力。

品种选择

养牛这么多年，许文增喂过全国二十多个省的牛，哪头牛能长多重能吃多少料，能不能挣钱，他一打眼就能看出来。

“一个合格的买手可以通过毛色和体型来分辨是哪种牛，像云南牛一般体型较小，但牛峰很高;广西牛大多是灰鼻子、耳朵小，尾巴也呈灰色;秦川牛是枣红色、鲁西牛是草黄色、南阳牛呈泛白的黄色等等。”许文增对品种了如指掌。

适时出栏

“你选择了合适的品种，有一个好的饲养环境，有相对合理的饲料配比，还不一定能卖出好价格，所以适时出栏决定着你的辛苦能不能换来经济效益。”许文增刻意强调了适时出栏的重要性。

原来，肉牛在一岁到两岁之间生长速度最快，所以买进的肉牛最好在一岁左右，并且肉牛长到1200斤以后生长速度明显放缓，以前一天增长两斤肉，过了1200斤以后一天也就增长一斤肉。

“该出手时必须出手，不要有等的想法，有些上规模的养殖户总是想着多看看市场行情，等牛价高点再卖出，殊不知现在的牛价根本不可能和猪价一样大起大落，如果你多存栏一天，消耗的资金量就越大，就越是得不到理想的收入。”许文增对记者说。

许文增的牛场越做越大，越来越多的养殖户开始来他的牛场参观学习，他不管多忙都乐意把自己的经验拿出来与大家分享。许“牛倌”的名声越来越大。

构建全产业链产出放心牛肉

许文增从2002年开始养牛到现在，公司的主要业务也仅仅局限于买进小牛育肥后卖给浙江、上海、杭州等大型屠宰场。如今，他的想法又有了进一步转变并且已经付诸行动，而这一次，他的家人并没有反对，而是全力支持。

“我们国家的牛肉价格为何一直居高不下？根本原因是肉牛繁殖率跟不上市场消费需求的增长，我认为国内与国外相比还有十年的牛荒，而这个十年可以说是肉牛养殖业的黄金期。”许文增对未来肉牛养殖抱有很大的信心。

国内肉牛养殖缺口太大，造成了国内牛肉价格居高不下，因此市场上会出现一些价格相对较低的注水、注胶牛肉;而当国内肉牛养殖跟不上市场消费需求增长的时候，进口牛肉成为了弥补这一缺口的重要举措，但近年来走私牛肉、“僵尸肉”事件的频发让老百姓也对进口牛肉质量产生了怀疑。

许文增想转变公司发展方式，从单一养牛到全产业链经营，这是公司转型升级的需要，更是他要打造放心牛肉的初衷。

“随着老百姓生活水平的提高，人们的消费方式由以前吃饱就行到现在吃饱的情况下还要吃得好，以前只是把牛养好，现在我还要搞屠宰加工，打造自己的品牌，让老百姓吃上放心牛肉。”许文增时刻提醒自己一定要守住道德底线。

记者从许文增口中了解到，目前文增农牧发展有限公司已经自主研发出含有富硒、有机的饲料用于肉牛养殖，这种饲料可提升肉质口感;而肉牛食用富硒、有机饲料后产生的粪便又可用于有机玉米种植，收割后的秸秆可加工制作成为有机、富硒饲料供肉牛食用，这种全产业链循环模式正是许文增所追求的。

为了让公司发展赶得上规划进度，许文增还专门从外部聘请了职业经理人王丽为公司总经理，负责公关、市场开拓等具体业务。

“我这人当个‘牛倌可以，市场运营什么的不在行，王丽可以，她在北京有三家餐饮公司，对市场运营很有研究。”许文增告诉记者：“公司已于2014年注册了文增商标，饲料厂选址工作也在进行中，预计明年中旬‘文增牌有机、富硒牛肉即可上市，我们计划在北京开设第一家直营店，到时候北京市民可第一时间享用到我们的牛肉。此外，公司将陆续进驻大型商超和批发市场，并在店内建立全透明分割车间，让消费者亲眼见证牛肉分割全过程，杜绝注水、注胶牛肉出现，让老百姓买得放心，吃得健康。”追求让消费者放心的好牛肉一直是许文增近几年思考的一个问题。

如今的许文增除了养好牛，还与王丽联合村里5位养殖户共同成立了文增农牧养牛专业合作社，做到统一配料、统一饲养、统一销售，目前已吸收养殖户100多户，这种“公司+合作社+农户”的模式，有效带动了当地农民增收致富。

与牛打了半辈子交道的许“牛倌”，在不惑之年选择再一次启程追寻自己的梦想，让人不由得想起了一句话，“人活着一定要有梦想，万一梦想实现了呢？”